Einfache Eierlikörtorte: Ein glutenfreier Genuss für jeden Anlass

Die Eierlikörtorte, lange als komplexes Gebäck missverstanden, entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als überraschend einfach zuzubereiten. Diese glutenfreie Eierlikörtorte mit Nussboden ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine ideale Wahl für Backanfänger, die sich erstmals an Tortenkreationen wagen möchten. Sie besticht durch ihren saftigen, mehllosen Nussboden und eine luftige Sahneschicht, die perfekt mit dem cremigen Eierlikör harmoniert. Dieses Rezept benötigt keinen speziellen Tortenring, was es besonders zugänglich macht.

Die Zubereitung dieser Torte ist unkompliziert und erfordert kein spezielles Torten-Equipment, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für spontane Backvorhaben macht. Der glutenfreie Nussboden bildet die stabile Basis, auf die eine großzügige Schicht Sahne aufgetragen wird. Ein dekorativer Sahnerand verhindert, dass der Eierlikör unerwünscht von der Torte fließt, während die Hauptmasse der Sahne als Bett für die flüssige Köstlichkeit dient. Abschließend wird der Eierlikör vorsichtig über die Sahne gegossen und verteilt sich langsam zu einem glänzenden Finish.

Wer sich noch tiefer in die Kunst des Backens einarbeiten möchte, findet unter meinen besten Nusskuchen Rezepten weitere Inspirationen.

Omas beste Eierlikörtorte mit Nussboden: Ein gelingsicheres Rezept

Diese Eierlikörtorte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch das ganze Jahr über – nicht nur zu Ostern. Sie ist eine garantiert gelingsichere Option für Backanfänger, begeistert aber auch erfahrene Bäcker mit ihrer Saftigkeit und dem ausgewogenen Geschmack.

Vorbereitungen und Nussboden

Bevor Sie mit dem Nussboden beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie den Boden alternativ mit Backpapier aus. Trennen Sie vier Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit 25g Zucker zu steifem Schnee und stellen Sie es beiseite.

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (75g) und Vanillezucker cremig auf. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie sie unter. Mischen Sie die gemahlenen Haselnüsse mit dem Backpulver. Geben Sie diese Mischung langsam zum Teig und rühren Sie sie unter, bis eine festere Konsistenz entsteht. Heben Sie zunächst etwa ein Drittel des Eischnees mit einem Teigspatel oder großen Schneebesen unter, um die Masse aufzulockern. Arbeiten Sie anschließend den restlichen Eischnee portionsweise ein, ohne die Luft wieder auszuschlagen. Zum Schluss werden die Schokoraspeln vorsichtig untergehoben.

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für 25-30 Minuten bei 180°C. Lassen Sie den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen. Der Boden muss vollständig auskühlen, bevor Sie mit der weiteren Zubereitung fortfahren. Hier finden Sie meine liebsten Rezepte für Ostern, falls Sie weitere Ideen suchen.

Omas beste Eierlikörtorte

Fertigstellung mit Sahne und Eierlikör

Sobald der Nussboden vollständig abgekühlt ist, können Sie mit der Fertigstellung beginnen. Schlagen Sie 3 Becher (600g) Schlagsahne mit 3 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif. Verteilen Sie zwei Drittel der Sahne auf dem Tortenboden und streichen Sie sie glatt. Streichen Sie auch den Rand des Bodens mit Sahne ein. Geben Sie die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle und spritzen Sie enge Tupfen auf die glattgestrichene Sahne. Diese Tupfen bilden einen Rand, der den Eierlikör zurückhält.

Gießen Sie nun vorsichtig den Eierlikör (100-150 ml) über die Sahne. Am besten lassen Sie ihn langsam über den Rücken eines Löffels laufen, damit er sich gleichmäßig verteilt und keine Klümpchen bildet. Es ist nicht viel Eierlikör nötig, um den Geschmack abzurunden. Mit etwa 100 ml erzielt man ein hervorragendes Ergebnis.

Eierlikörtorte Rezept

Bitte beachten Sie, dass Eierlikör Alkohol enthält und daher nicht für Schwangere, Kinder oder Personen, die Alkohol meiden müssen, geeignet ist. Für eine alkoholfreie Variante können Sie das Rezept für selbstgemachten alkoholfreien Eierlikör von Belma ausprobieren.

Das Wichtigste zur Eierlikörtorte im Überblick

• Der Boden besteht aus gemahlenen Nüssen und ist somit glutenfrei.
• Diese Torte ist eine perfekte Anfängertorte, um Backfähigkeiten zu üben.
• Die richtige Menge Eierlikör sorgt für einen runden Geschmack, ohne zu dominant zu sein.

Zutaten für die Eierlikörtorte ohne Mehl

Eierlikörtorte einfach

Ich bin Diana und teile auf meinem Blog “mein Backglück” schnelle und einfache Rezepte. Wenn Sie das Backen lernen möchten, sind Sie hier genau richtig. Probieren Sie diese einfache Eierlikörtorte und genießen Sie ein Stück deutschen Backgenuss!