Lust auf ein Schokoladen-Erlebnis der Extraklasse? Dann sind diese Schoko Muffins genau das Richtige! Mit geschmolzener Schokolade im Teig, vielen Schokostückchen und einer verführerischen, schokoladigen Füllung im Inneren, sind diese Muffins ein wahres Paradies für alle Schokoladenfans. Inspiriert von den berühmten olympischen Schoko Muffins, sind sie der perfekte Genuss für zwischendurch.
Nahaufnahme von frisch gebackenen Schoko Muffins mit flüssiger Schokoladenfüllung, präsentiert auf einem Backblech, die den unwiderstehlichen Genuss und die saftige Textur hervorhebt
Die Schoko Muffins erleben gerade ein Comeback, was mich persönlich sehr freut. Angefangen hat alles mit dem norwegischen Schwimmer Henrik Christiansen, der an den Olympischen Spielen teilgenommen hat. Er postete auf Instagram und TikTok Bilder von Schoko Muffins, die er im olympischen Dorf gekauft hatte. Diese Posts gingen viral und plötzlich wollte jeder diese Schoko Muffins probieren. Infolgedessen entstanden zahlreiche Rezepte für Schoko Muffins. Auch ich habe bereits ein Schoko Muffin Rezept auf meinem Blog, aber ich habe mich entschieden, es für diese Version leicht anzupassen. Ich habe die Menge an Schokostückchen reduziert und eine leckere Füllung kreiert, ähnlich wie bei den Muffins aus dem olympischen Dorf. Sie ähneln somit eher einem Lava Cake. Aber Vorsicht, dies ist wahrscheinlich nicht das gesündeste Frühstück und sollte in Maßen genossen werden!
Das Geheimnis perfekter Schoko Muffins
Was macht diese Schoko Muffins so besonders? Es ist die Kombination aus verschiedenen Schokoladenkomponenten, die ein intensives Geschmackserlebnis garantiert. Die geschmolzene Schokolade im Teig sorgt für eine saftige Konsistenz, während die Schokostückchen einen knackigen Kontrast bieten. Die Füllung aus Schokoladenganache ist das i-Tüpfelchen, das die Muffins unwiderstehlich macht.
Schoko Muffins selber backen: So geht’s!
Das Backen von Schoko Muffins ist einfacher als gedacht. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert perfekte Muffins, die jeden Schokoladenliebhaber begeistern werden.
Zutaten für ca. 7-8 Muffins:
Für die Muffins:
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 90 g brauner Zucker
- 80 g Saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt (selbstgemachtes Vanilleextrakt Rezept hier)
- 2 Eier
- 60 g Mehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung/Ganache:
- 60 g Zartbitterschokolade
- 60 g Schlagsahne
Querschnitt durch einen Schoko Muffin, der die saftige Textur, die Schokoladenstücke und die geschmolzene Schokoladenfüllung offenbart und die Reichhaltigkeit des Geschmacks andeutet
Zubereitung:
- Schneiden Sie sieben bis acht Quadrate von 20x20cm aus Backpapier. Legen Sie jedes auf ein Muffinblech und drücken Sie es mit einem Glas nach unten, um Papierförmchen aus Backpapier zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schmelzen Sie 100 Gramm Schokolade mit der Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf dem Herd. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Hacken Sie in der Zwischenzeit die restlichen 80 Gramm Schokolade.
- Zucker, saure Sahne, Vanilleextrakt und Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die leicht abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie um. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Heben Sie die Hälfte der gehackten Schokolade unter.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die sieben bis acht Muffinförmchen und streuen Sie die restliche Schokolade darüber. Backen Sie sie 5 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius und backen Sie sie weitere 17-20 Minuten. Ein eingeführter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- In der Zwischenzeit 60 Gramm Schlagsahne fast zum Kochen bringen und die Schokolade hacken. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und rühren Sie um. Lassen Sie es stehen, damit es etwas dichter wird. Höhlen Sie in der Mitte jedes Muffins ein Loch für die Füllung aus und löffeln Sie dann etwa zwei Teelöffel der Füllung in jeden Muffin. Drücken Sie die ausgehöhlte Oberseite wieder nach unten und verschließen Sie sie mit etwas zusätzlicher Füllung.
Tipps und Tricks für perfekte Schoko Muffins
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
- Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst gerinnt.
- Die Muffins sind am besten, wenn sie noch warm sind, so dass die Füllung schön flüssig ist.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie Nüsse, Früchte oder andere Aromen hinzufügen.
Ein fertiger Schoko Muffin wird auseinandergebrochen, um die reichhaltige, geschmolzene Schokoladenfüllung im Inneren zu zeigen, was die Köstlichkeit des Desserts hervorhebt
Diese Schoko Muffins sind das perfekte Rezept für alle, die Schokolade lieben und auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch beeindruckenden Dessert sind. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem intensiven Schokoladengeschmack verzaubern!
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