Vegane Erdbeer-Sahne-Torte: Fruchtig, Schokoladig & unwiderstehlich

Diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte vereint einen herrlich fluffigen Schokoladenboden mit einer cremigen Füllung aus frischen Erdbeeren – ein wahres Geschmackserlebnis für alle Schoko- und Fruchtliebhaber. Entdecken Sie ein Rezept, das saisonale Frische mit unwiderstehlichem Genuss verbindet und perfekt für jeden Anlass ist, der eine besondere Süßspeise verdient.

Tauchen Sie ein in die Welt der pflanzlichen Backkunst und kreieren Sie eine Torte, die nicht nur beeindruckend aussieht, sondern auch unglaublich schmeckt. Ähnlich wie eine leichte quark sahne torte begeistert diese Kreation durch ihre Frische, kommt aber ganz ohne tierische Produkte aus.

Ein Traum für Schoko- und Fruchtliebhaber

Diese Torte ist eine regelrechte Erdbeer-Schokoladenbombe! Der Clou dieser Kreation ist der gebackene Schokoladenboden, der eine ideale Basis für die proteinreiche Creme bildet. Diese besteht aus veganem Erdbeer-Sojajoghurt (nach Skyr-Art), vermengt mit den süßesten Erdbeeren des Sommers. Der intensive Schokoladenbiskuit harmoniert perfekt mit der Leichtigkeit der frischen, saisonalen Erdbeeren und macht jeden Bissen zu einem Genussmoment.

Vegane Erdbeer-Sahne-Torte mit frischen Erdbeeren und Schokoladenboden

Backen leicht gemacht mit der Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Für die Zubereitung dieser Torte vertraue ich, wie bei den meisten meiner Backwerke, auf die Unterstützung meiner Kenwood Küchenmaschine. Die Kenwood Titanium Chef Patissier XL ist ein echtes Multitalent, das den Backprozess erheblich vereinfacht und für perfekte Ergebnisse sorgt.

Vegane Erdbeer-Sahne-Torte mit cremiger Füllung und frischen Beeren

Die zahlreichen Funktionen der Kenwood Titanium Chef Patissier XL ermöglichen das Gären, direkte Abwiegen in der Schüssel, Schmelzen von Schokolade, Kneten und Mischen – alles in einem einzigen Gerät. Ein besonderes Highlight ist die 7-Liter EasyWarm™ Rührschüssel, die sich auf bis zu 80 °C erwärmen lässt. Das ist perfekt, um Teig gehen zu lassen oder sogar Schokolade sanft zu schmelzen.

Ansicht einer veganen Erdbeer-Sahne-Torte, angeschnitten, mit klar sichtbaren Schichten

Im Gegensatz zur Handarbeit sorgt das spezielle Programm „Biskuitteig“ der Kenwood dafür, dass der Teig wunderbar homogen und luftig-leicht wird. Mit dem Food Processor Aufsatz konnte ich zudem die frischen Erdbeeren mühelos pürieren und die vegane Sahne perfekt steif schlagen. Der Food Processor Aufsatz eignet sich übrigens auch hervorragend für die Zubereitung von gesundem Nicecream aus gefrorenen Bananen oder für andere cremige Tortenfüllungen, wie man sie auch in einer oetker käse sahne torte finden könnte.

Kenwood Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine von der Seite

Das Rezept: Vegane Erdbeer-Sahne-Torte

Hier finden Sie die detaillierten Anweisungen, um diese köstliche vegane Erdbeer-Sahne-Torte selbst zu backen.

Equipment

• Backform (26 cm Durchmesser)
• Kenwood Küchenmaschine (optional, aber empfohlen für beste Ergebnisse) oder Handmixer

Zutaten

Für den Schokoladenbiskuit

• 120 g Mehl
• 10 g Speisestärke (Maizena)
• 15 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 75 ml Mineralwasser
• 40 ml Öl
• 40 ml Hafermilch
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Apfelessig
• 1 Prise Salz

Für die Erdbeerschicht

• 600 g veganer Erdbeer-Joghurt (z.B. Alpro Skyr Erdbeere Style)
• 400 ml pflanzliche Sahne (aufschlagbar)
• 15 g Sahnesteif (Rahmhalter oder San Apart)
• 1/2 Abrieb einer Bio-Zitrone
• 200 g frische Erdbeeren (püriert)
• 80 g Zucker
• 3 TL Agar Agar (ca. 10 g)
• 200 g weitere (halbierte) Erdbeeren für die Randdekoration
• Ganze Erdbeeren für die spätere Verzierung auf dem Boden

Zubereitung

Schokoladenbiskuit

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Eine 26 cm große Backform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Vermengen Sie alle Zutaten für den Biskuit, außer dem Apfelessig. Wenn Sie eine Kenwood Küchenmaschine verwenden, wählen Sie das Programm “Biskuitteig”.
3. Den Apfelessig zum Schluss ganz kurz und vorsichtig unterheben.
4. Den Boden für etwa 15-20 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe.
5. Ist der Boden abgekühlt, schneiden Sie ca. 6 Erdbeeren in der Mitte durch und legen sie an den Außenrand der Backform. Weitere 12 Erdbeeren können Sie in der Mitte auf dem Boden verteilen.Kenwood Küchenmaschine mit Rührschüssel und Zutaten

Erdbeerschicht

1. 200 ml pflanzliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, bis sie fest ist.
2. Erdbeeren und Zitronenabrieb im Mixer pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
3. Geben Sie die pürierten Erdbeeren anschließend mit den restlichen 200 ml der pflanzlichen Sahne in einen Topf. Fügen Sie Agar Agar hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung ca. 2-3 Minuten köcheln, dabei immer wieder rühren. Rühren Sie den Zucker ein und nehmen Sie den Topf vom Herd.
4. Die Hälfte der warmen Erdbeermasse zum veganen Joghurt geben und gut vermengen. Nach und nach den Rest der Erdbeermasse unterrühren.
5. Zum Schluss die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Masse heben.
6. Die fertige Masse in die vorbereitete Cakeform mit dem Schokoladenbiskuit füllen.
7. Die Torte mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kühlstellen, am besten über Nacht. Das Rezept ist perfekt für eine kleine sahnetorte oder eine größere Feier.Nahaufnahme einer angeschnittenen veganen Erdbeer-Sahne-Torte, die Schichten sind sichtbarDetailaufnahme einer Scheibe veganer Erdbeer-Sahne-Torte mit Schokoladenboden und Fruchtcreme

Tipps zur Perfektionierung und Variationen

Für eine besonders ansprechende Optik können Sie die Torte nach dem Kühlen mit schokolierten Erdbeeren verzieren. Tauchen Sie dafür ganze Erdbeeren teilweise in geschmolzene vegane Schokolade und lassen Sie sie auf Backpapier trocknen. Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Wer kreativer werden möchte, findet auch bei Rezepten wie der zitronen sahne torte chefkoch Inspiration für weitere fruchtige Sahnetorten-Varianten.

Fazit: Ein veganer Tortentraum, der begeistert

Diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte ist der Beweis, dass pflanzliche Desserts nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend sein können. Mit ihrem saftigen Schokoladenboden und der frischen Erdbeer-Joghurt-Creme bietet sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das selbst Nicht-Veganer überzeugen wird. Ob für den Geburtstag, ein Sommerfest oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – diese Torte ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept begeistern! Es ist auch eine fantastische Ergänzung zu 18 geburtstag kuchen ideen.

Kenwood Küchenmaschine im Hintergrund, eine fertig verzierte Erdbeer-Sahne-Torte im Vordergrund

Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Schweiz entstanden – Ich habe seit mehreren Jahren eine Langzeitpartnerschaft mit Kenwood Schweiz, die ich sehr schätze. Die Meinung, welche ich hier zu den Maschinen äußere, ist meine fundierte Eigene. Alle genannten Produkte verwende ich selber regelmäßig in meinem Alltag.