Willkommen in der wunderbaren Welt des deutschen Backhandwerks! Kaum etwas verbreitet so viel Freude und Gemütlichkeit wie eine frisch gebackene Torte, die das Herz erwärmt. Unter den zahlreichen Klassikern nimmt die einfache Schokosahnetorte einen besonderen Platz ein – sie ist nicht nur ein Gaumenschmaus für Schokoladenliebhaber, sondern auch überraschend unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach nur, um den Nachmittagskaffee zu versüßen.
Wir von Shock Naue zeigen Ihnen, wie Sie diese beliebte Torte mühelos zaubern können, die in jeder deutschen Kaffeetafel glänzt. Es ist ein Rezept, das beweist, dass wahre Köstlichkeiten nicht kompliziert sein müssen. Möchten Sie weitere köstliche Variationen einer Sahne Torte Schoko entdecken? Bei uns finden Sie Inspiration für jeden Geschmack!
Zutaten & Vorbereitung für Ihre Schoko-Sahne-Torte
Bevor wir mit dem Schichten beginnen, bereiten wir die beiden Hauptkomponenten unserer Torte vor: die cremige Schoko-Sahne und den luftigen Biskuitboden.
Die unwiderstehliche Schoko-Sahne-Creme zubereiten
Für die Grundlage unserer Creme benötigen Sie:
- 400 g Zartbitterschokolade
- 800 g Sahne
Schritt 1: Zuerst die Zartbitterschokolade fein hacken. Geben Sie die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Rührschüssel.
Zartbitterschokolade hacken für die Schokosahne
Schritt 2: Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen. Sobald sie leicht köchelt, gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade. Lassen Sie die Mischung etwa 3 Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann.
Heiße Sahne über gehackte Schokolade gießen
Schritt 3: Mit einem Schneebesen langsam und vorsichtig von außen nach innen verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Creme entsteht. Decken Sie die Schokosahne mit etwas Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Schokosahne langsam verrühren, bis sie geschmolzen ist
Der perfekte Schokobiskuitboden – luftig & leicht
Während die Schokocreme kühlt, widmen wir uns dem Biskuitboden.
Schritt 4: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Fetten Sie die Seiten der Form nicht ein!
Schritt 5: Sie benötigen:
- 6 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
Trennen Sie die Eier sorgfältig. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
Schritt 6: Geben Sie langsam die Hälfte des Zuckers (90 g) hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein schnittfester, glänzender Eischnee entsteht.
Zucker nach und nach in das Eiweiß einrieseln lassen
Schritt 7: In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (90 g) und 2 EL kaltem Wasser sehr schaumig und hell. Heben Sie die Hälfte des vorbereiteten Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse.
Eigelbmasse und Eischnee vorsichtig unterheben
Schritt 8: Fügen Sie nun die trockenen Zutaten hinzu:
- 180 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Sieben Sie Mehl, Backkakao und Backpulver über die Eigelbmasse und rühren Sie alles behutsam unter, bis keine Mehlspitzen mehr sichtbar sind.
Mehl, Backkakao und Backpulver in die Masse sieben
Schritt 9: Heben Sie den restlichen Eischnee vorsichtig unter den Teig. Achten Sie darauf, so wenig Luft wie möglich aus dem Teig zu schlagen.
Den restlichen Eischnee behutsam unter den Teig heben
Schritt 10: Füllen Sie den fertigen Biskuitteig in die vorbereitete Springform. Backen Sie den Boden auf mittlerer Schiene für etwa 30 bis 35 Minuten. Machen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe: Kommt das Holzstäbchen sauber aus dem Teig, ist der Schokobiskuit fertig.
Schokobiskuit in der Springform im Ofen backen
Schokosahnetorte schichten: Der krönende Abschluss
Sobald Biskuit und Creme bereit sind, geht es ans Zusammensetzen Ihrer Meisterwerke.
Schritt 11: Lassen Sie den Schokoboden vollständig abkühlen. Lösen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand und teilen Sie ihn waagerecht in drei gleich hohe Böden.
Abgekühlten Biskuitboden in drei gleich hohe Schichten teilen
Schritt 12: Nehmen Sie die kalte Schokosahne aus dem Kühlschrank. Fügen Sie 2 Päckchen Sahnesteif hinzu und schlagen Sie die Creme mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif.
Sahnesteif langsam in die kalte Schokosahne einrieseln lassen
Schritt 13: Stellen Sie einen Tortenring um den unteren Schokoboden. Verstreichen Sie etwa ein Viertel der steifgeschlagenen Creme gleichmäßig darauf.
Erste Schicht Schokocreme auf den unteren Biskuitboden streichen
Schritt 14: Legen Sie den mittleren Boden auf die Cremeschicht und bestreichen Sie ihn ebenfalls mit einem Viertel der Creme. Zum Schluss bedecken Sie die Torte mit dem oberen Boden.
Mittleren Biskuitboden auf die erste Cremeschicht legen
Zweite Schicht Schokocreme auf den mittleren Boden streichen
Schritt 15: Entfernen Sie den Tortenring vorsichtig. Streichen Sie die gesamte Torte mit der Hälfte der restlichen Schokosahne rundherum ein, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Fertige Schokosahnetorte rundherum mit Creme einstreichen
Schritt 16: Füllen Sie die restliche Sahnecreme in einen Spritzbeutel. Dekorieren Sie die einfache Schokosahnetorte mit 12 gleich großen Tupfen. Legen Sie jeweils eine Erdbeere (insgesamt 12) auf einen Sahnetupfen und streuen Sie 30 g Raspelschokolade (Zartbitter) darüber. Stellen Sie die Torte bis zum Servieren kalt.
Wertvolle Tipps für Ihre einfache Schokosahnetorte
Eine perfekte Torte zu backen ist oft eine Frage der Details. Hier sind einige Expertentipps, die Ihre einfache Schokosahnetorte noch besser machen werden.
Kniffe beim Backen des Biskuitbodens
Ein Biskuitboden kann herausfordernd sein, aber mit diesen Tricks gelingt er garantiert luftig und hoch:
- Springform nicht einfetten: Der Teig benötigt Halt, um am Rand hochzuklettern und aufgehen zu können. Fetten Sie ihn ein, rutscht er ab. Auch alle Utensilien sollten absolut fettfrei sein.
- Eiweiß und Eigelb einzeln aufschlagen: Dies ist entscheidend für die fluffige Textur. Nur so kann der Biskuit seine charakteristische Leichtigkeit entwickeln.
- Eischnee unterheben: Arbeiten Sie hier besonders behutsam. Verwenden Sie niemals das Handrührgerät, da dies den Eischnee sofort zusammenfallen lassen und dem Teig die Luft nehmen würde.
- Backofen geschlossen halten: Während der Biskuit im Ofen ist, sollten Sie die Tür möglichst nicht öffnen. Biskuit reagiert sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen und könnte in sich zusammenfallen.
- Biskuit abkühlen lassen: Bevor Sie den Boden teilen, muss er vollständig abgekühlt sein. Das macht ihn stabiler und leichter zu verarbeiten. Sie können ihn sogar einen Tag im Voraus backen.
Backwissen zum Glänzen: Haben Sie sich jemals gefragt, wo der Unterschied zwischen einem Schokobiskuit und einem dunklen Wiener Boden liegt? Die Zutaten sind fast identisch, jedoch enthält der Wiener Boden zusätzlich Butter, was ihn extra saftig macht.
Herrliche einfache Schokosahnetorte mit Erdbeeren dekoriert
Haltbarkeit & Lagerung der Schokosahnetorte
Eine so köstliche Torte möchte man natürlich lange genießen. Gut gekühlt ist Ihre einfache Schokosahnetorte bis zu 3 Tage haltbar. Einzelne Stücke können Sie in luftdichten Dosen im Kühlschrank aufbewahren. Für die ganze Torte empfiehlt sich eine Tortenhaube, um sie vor fremden Gerüchen zu schützen – Sahne nimmt Gerüche schnell an! Wenn Sie hochwertige Konditorei-Qualität schätzen, könnte auch eine Coppenrath und Wiese feinste Sahne Torte für Sie interessant sein.
Schokosahnetorte unter einer Tortenhaube zur Lagerung
Kreative Dekoideen für Ihre Schokosahnetorte
Die Dekoration macht Ihre Torte zu einem echten Blickfang. Falls keine Erdbeeren verfügbar sind, sind Himbeeren eine fantastische Alternative. Ihre fruchtige Säure harmoniert wunderbar mit der süßen Schokocreme. Sie können Himbeeren auch in die Füllung einarbeiten, indem Sie sie auf die Creme geben – aber nicht verrühren, damit sie ganz bleiben.
Es gibt weder Erdbeeren noch Himbeeren? Keine Sorge!
- Frozen Grapes sind nicht nur ein erfrischender Snack, sondern verzieren Ihre Torte auch wunderschön.
- Physalis bringen mit ihrer knalligen Farbe einen tollen Kontrast.
- Kirschen aus dem Glas sorgen für fruchtige Frische.
- Essbare Blüten – sie verschönern nicht nur Gebäcke wie Eclairs, sondern auch Ihre Schokosahnetorte.
- Nüsse – Es muss nicht immer Frucht sein! Geröstete oder gebrannte Walnüsse passen hervorragend zum Schoko-Aroma.
- Bunte Streusel sind ein kleiner Farbknaller auf der dunklen Torte und besonders bei Kindern beliebt.
- Kaffeeliebhaber könnten auch eine Mokka Sahne Torte Dr Oetker schätzen, die einen ganz eigenen Charme hat.
Tipp: Statt einfacher Tupfen können Sie die Schokosahne-Creme auch wellenförmig oder asymmetrisch aufspritzen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Besonders bei Fruchtnoten wie Himbeeren können Sie auch einmal eine Himbeer Sahne Torte Coppenrath in Betracht ziehen oder sich von einer Himbeer Pudding Sahne Torte inspirieren lassen. Teilen Sie Ihre Backkreationen gerne mit uns auf Instagram – wir freuen uns darauf!
Fazit: Süßer Genuss ganz einfach gemacht
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung einer einfachen Schokosahnetorte kein Hexenwerk, sondern ein Genuss, der mit ein wenig Liebe und den richtigen Tipps spielend gelingt. Mit diesem Rezept haben Sie die Basis für unvergessliche Kaffeemomente geschaffen und können stolz ein Stück deutscher Backkultur servieren. Lassen Sie sich von der cremigen Schokolade und dem fluffigen Biskuit verzaubern und überraschen Sie Ihre Lieben mit dieser wunderbaren Torte. Wagen Sie sich an dieses klassische deutsche Rezept – Sie werden es nicht bereuen!