Erinnern Sie sich an Ihre Kindheitsträume? Für viele war ein üppiger, farbenfroher Geburtstagskuchen ein absolutes Highlight. Heute sind Geburtstagsfeiern oft bis ins kleinste Detail geplant – von der Einladung über die Dekoration bis hin zum Kuchen und den Geschenken. Dieser rosa Geburtstagskuchen, ganz ohne künstliche Farbstoffe, ist eine Hommage an diese süßen Kindheitserinnerungen und ein garantierter Blickfang für jeden Kindergeburtstag. Inspiriert von der Liebe zu Himbeeren, vereint er einen luftigen Vanilleteig mit einer fruchtigen Himbeerfüllung und einer cremigen Frischkäseglasur. Dieses Meisterwerk wird durch gefriergetrocknete Himbeeren und bezaubernde Tortenaufsätze von Ellen Martens perfektioniert. Entdecken Sie, wie Sie diesen Traumkuchen für Ihre Liebsten zaubern können.
[Tortenaufsatz von Ellen Martens
Ein Kuchen voller Geschmack und Farbe
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die intensive rosa Farbe und der fruchtige Geschmack stammen ausschließlich von frischen Himbeeren. Sowohl der Kuchenboden als auch die Füllung werden mit reduziertem Himbeerpüree verfeinert. Die Zubereitung des Pürees ist unkompliziert und lohnt sich für das natürliche Aroma. Der Kuchenboden besteht aus einem leichten Vanilleteig, der durch die Himbeeren eine besondere Note erhält. Gekrönt wird er von einer Frischkäsecreme, die das fruchtige Aroma harmonisch ergänzt.
[Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis die Mühe wert – besonders, wenn man einem Kind eine unvergessliche Freude bereiten möchte. Ein großer Vorteil ist, dass viele Komponenten im Voraus zubereitet werden können. Die Kuchenböden lassen sich problemlos zwei Tage vorher backen und gut verpackt bei Raumtemperatur lagern. Ebenso kann das Himbeerpüree vorbereitet und vollständig abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie können sogar den gesamten Kuchen einen Tag vor der Feier fertigstellen. Die Aromen setzen sich über Nacht noch intensiver durch, was Ihnen am eigentlichen Geburtstag mehr Entspannung ermöglicht. Lediglich die finale Dekoration sollte kurz vor dem Servieren erfolgen.
Rezept für Rosa Geburtstagstorte
Portionen: Eine 18 cm Springform
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dieser rosa Geburtstagskuchen ist perfekt für Kindergeburtstage und benötigt keine künstlichen Aromen.
Zutaten
Für die Kuchenböden:
- 500 Gramm gefrorene Himbeeren
- 180 Gramm Zucker
- 170 Gramm Butter, zimmerwarm
- 5 Eiweiß (ca. 150 Gramm)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Reduziertes Himbeerpüree (siehe Zubereitung)
- 120 ml Milch
- 200 Gramm Mehl
- 85 Gramm Speisestärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
Für die Füllung:
- 250 ml Schlagsahne
- 70 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 Gramm Frischkäse
- Reduziertes Himbeerpüree (zweite Hälfte)
- Ca. 200 Gramm Himbeermarmelade
Für die Dekoration:
- Gefriergetrocknete Himbeeren
- Baiser-Küsschen
- Tortenaufsatz
Zubereitung
- Himbeerpüree reduzieren: Die gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und sich das Volumen halbiert hat. Beiseite stellen.
- Kuchenböden vorbereiten: Zwei 18 cm Springformen mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig herstellen: Butter und Zucker in einer Schüssel ca. 2 Minuten cremig schlagen. Eiweiß hinzufügen und auf hoher Stufe ca. 1 Minute mixen. Vanilleextrakt, die Hälfte des Himbeerpürees und die Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron hinzufügen und nur so lange mixen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und ca. 30-35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
- Füllung zubereiten: Die Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Den Frischkäse und die zweite Hälfte des Himbeerpürees kurz unterrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Torte zusammensetzen: Die abgekühlten Kuchenböden horizontal halbieren, sodass insgesamt vier Böden entstehen. Den untersten Boden mit etwa zwei Esslöffeln Himbeermarmelade bestreichen. Anschließend ca. 3 Esslöffel der Frischkäsefüllung darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang mit Marmelade und Füllung wiederholen. Mit dem dritten Boden fortfahren. Den obersten Boden auflegen und die gesamte Torte gleichmäßig mit der restlichen Füllung einstreichen. Mit einem Teigschaber oder einem langen Messer für eine glatte Oberfläche sorgen.
- Kühlen und dekorieren: Die Torte bis zum Servieren kühlen. Kurz vor dem Servieren mit gefriergetrockneten Himbeeren, Baiser-Küsschen und den Tortenaufsätzen dekorieren.
Hinweise
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So nehmen Sie teil:
- Hinterlassen Sie einen Kommentar unter diesem Blogbeitrag und erzählen Sie uns, welchen Kuchen Sie sich als Kind am meisten gewünscht hätten. Kommentare sind bis zum 27. September 2021, 23:59 Uhr (MEZ) gültig.
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