Erleben Sie die köstliche Welt der deutschen Backtradition mit Oma Gerhilds Schokoladen-Sahne-Torte, auch bekannt als Schokosahne Torte. Dieses Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde, besticht durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlich cremigen Geschmack, der an traditionelle deutsche Konditoreien erinnert. Die samtige Schokoladencreme ist das Herzstück dieses Kuchens und wird überraschend unkompliziert hergestellt. Planen Sie die Zubereitung der Creme am besten schon einen Tag im Voraus ein, um den vollen Genuss zu gewährleisten.
Die Popularität dieses Kuchens zeigt sich in den vielen geteilten Rezepten und Fotos, die von Fans wie Claudia Conley geteilt wurden. Dieses spezielle Rezept stammt ursprünglich von Ilse Schlund und hat seitdem viele Küchen erobert. Die Flexibilität im Design, wie von Oma Gerhilds Enkelin Lydia bewiesen, erlaubt es jedem, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und die Torte nach persönlichen Vorlieben zu dekorieren. Ob mit Twix-Riegeln, wie es Lydias Favorit war, oder anderen Schokoladenkreationen – diese Torte ist ein garantierter Erfolg.
Die Kombination aus saftigem Schokoladenboden und reichhaltiger, aber nicht zu süßer Schokoladencreme macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Die Wahl einer hochwertigen Zartbitterschokolade, wie zum Beispiel Ghirardelli, unterstreicht die Qualität des Endprodukts. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist eine Einladung, ein Stück deutscher Backkultur zu erleben und die Freude am gemeinsamen Backen und Genießen zu teilen. Die Torte eignet sich perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung im Kaffeeklatsch. Omas Erdbeer Sahne Torte ist eine weitere köstliche Option für Liebhaber von Sahnetorten.
Die Schokoladen-Sahne-Torte im Detail
Diese traditionelle deutsche Kuchenspezialität, die Schokosahne Torte, ist ein Favorit bei Jung und Alt. Ihre Einfachheit in der Zubereitung, insbesondere die Schokoladencreme, macht sie zu einem zugänglichen Rezept für jeden Bäcker.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Kühlzeit: 6 Stunden
Gesamtzeit: 7 Stunden 30 Minuten
Ergibt: 12 Stücke
Zutaten:
Für die Schokoladencreme:
- 3½ Tassen (840 Milliliter) Schlagsahne
- 3 Tafeln (ca. 284 Gramm) Zartbitterschokolade
Für den Kuchenboden:
- 6 große Eier, getrennt
- 1½ Tassen (300 Gramm) Kristallzucker
- 1 Päckchen (ca. 8 Gramm) Vanillezucker
- ¾ Tasse plus 1 Esslöffel (106 Gramm) Weizenmehl (Type 405)
- ⅔ Tasse (85 Gramm) Speisestärke
- ½ Tasse (42 Gramm) Kakaopulver (ungesüßt)
- 3 Teelöffel (12 Gramm) Backpulver
- 6 Esslöffel (90 Milliliter) Wasser
- Gehackte Mandeln und kleine Schokoladenstückchen zur Dekoration
Zubereitung:
Für die Schokoladencreme (mindestens 6 Stunden vorher beginnen!):
- Schlagsahne und Zartbitterschokolade in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Die Mischung zum Kochen bringen.
- Abkühlen lassen und für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Für den Kuchenboden:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten und bemehlen. Den Boden mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterrühren.
- Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 60 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen – es sollte sauber herauskommen. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen. Für die Dekoration eignet sich auch eine Erdbeer Sahne Torte wunderbar.
Zusammensetzen der Torte:
- Den vollständig ausgekühlten Kuchenboden horizontal zweimal durchschneiden, um drei gleichmäßige Böden zu erhalten.
- Die vorbereitete, gekühlte Schokoladencreme mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie steife Spitzen bildet.
- Den untersten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Etwa ein Viertel der Schokoladencreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen und erneut mit einem Viertel der Creme bestreichen. Den letzten Kuchenboden darauf legen.
- Einen kleinen Teil der restlichen Creme in einen Spritzbeutel füllen und zur Dekoration verwenden. Die übrige Creme zum Einstreichen der Oberseite und der Seiten der Torte nutzen. Nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit den gehackten Mandeln an den Seiten und Schokoladenstückchen oben. Die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Für eine einfache Variante können Sie auch ein Schokotorte einfach Rezept in Betracht ziehen.
Oma Gerhilds Empfehlung:
Die Qualität der verwendeten Schokolade ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Greifen Sie zu einer hochwertigen Zartbitterschokolade, um das beste Ergebnis zu erzielen. Für festliche Anlässe wie Geburtstage ist eine Geburtstagskuchen Zahl 9 eine tolle Idee, aber diese Schokoladen-Sahne-Torte ist immer eine passende Wahl.
Rezept, Bilder und Inhalte © Just like Oma | www.quick-german-recipes.com
Zuletzt aktualisiert am 3. Dezember 2025