Das Backfieber packt uns wieder! Heute präsentieren wir Ihnen einen wahren Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf und die Herzen aller Schokoladenliebhaber höherschlagen lässt: einen saftigen Schokokuchen. Unser Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern begeistert bisher jeden Gast und Freund. Sogar unser kleiner Malte ist verrückt nach diesem Schoko-Gugelhupf – und wir sind uns sicher, Sie werden ihn auch lieben!
Dieser Schokokuchen wird traditionell gerne als Gugelhupf gebacken, was ihm eine besonders schöne Optik verleiht. Doch auch in einer Springform oder als Kastenkuchen schmeckt er hervorragend. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch eine knackige Schokoglasur, die beim Reinbeißen wunderbar splittert und den Kuchen noch schokoladiger macht.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Kuchen erstaunlich lange saftig und frisch bleibt. Selbst drei bis vier Tage nach dem Backen ist er noch ein Genuss – eine Qualität, die bei Rührkuchen besonders geschätzt wird. Rührkuchen sind generell eine sichere Bank: Sie gelingen unkompliziert und schmecken wirklich jedem. Ein klassischer Rührkuchen ist einfach immer die richtige Wahl, nicht wahr?
Die wichtigsten Zutaten für Ihren perfekten Schokokuchen
Unser Rezept erfordert nur wenige, typische Backzutaten, die erfahrene Bäcker meist ohnehin im Haus haben. Für diesen köstlichen Schokokuchen benötigen Sie unter anderem:
- Butter, Eier und Milch: Die Butter sollte unbedingt Zimmertemperatur haben, um sie optimal aufschlagen zu können.
- Mehl und Backpulver: Für feine Backergebnisse empfehlen wir Weizenmehl Typ 405.
- Kakao: Achten Sie auf ungesüßten Backkakao. Verzichten Sie auf fertige Getränkepulver.
- Schokoladenraspel: Diese kommen direkt in den Teig und sorgen für zusätzliche Saftigkeit und intensiven Schokoladengeschmack. Eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade ist ideal.
- Schokoladenguss: Ob geschmolzene Kuvertüre oder eine fertige Schokoladenglasur auf Fett- und Kakaobasis – Ihr persönlicher Geschmack entscheidet.
- Salz und Zucker: Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab, während die Zuckermenge nach Belieben angepasst werden kann.
Die genaue Zutatenliste mit detaillierten Mengenangaben finden Sie am Ende dieses Beitrags. Dort können Sie das Rezept auch bequem ausdrucken.
Ein Geheimtipp für besonders leckere Plätzchen zu Weihnachten: Viele der Grundzutaten für unseren Schokokuchen, wie Butter, Mehl und Zucker, sind auch die Basis für himmlische Festtagsgebäcke. Wer das ganze Jahr über backt, hat diese wichtigen Helfer immer griffbereit!
Backtipps für einen garantiert saftigen Schokokuchen
Die Zubereitung dieses Schokokuchens ist wirklich unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Mit diesen einfachen Tipps wird Ihr Kuchen garantiert ein Erfolg:
- Form gründlich vorbereiten: Fetten und mehlen Sie Ihre Backform sorgfältig aus. Dies ist entscheidend, damit sich der Kuchen später problemlos stürzen lässt. Eine Springform ist hierbei oft etwas einfacher zu handhaben als ein Gugelhupf.
- Butter lange aufschlagen: Die Butter muss unbedingt weich sein. Schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker mindestens 10 Minuten lang auf. Nur so entwickelt die Masse Volumen und der Zucker löst sich optimal auf, was für eine feine Kuchenstruktur sorgt.
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Eier und Milch sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. So verbinden sich alle Zutaten besser miteinander und es kommt nicht zum Ausflocken der Butter, wenn kalte Milch hinzugefügt wird. Sollte es dennoch passieren, hilft meist längeres Rühren nach Zugabe des Mehls.
- Teig nicht überrühren: Sobald Sie das Mehl zur Mischung geben, rühren Sie den Teig nur so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind und ein glatter Teig entsteht. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen zäh machen.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen: Bevor Sie die Schokoglasur auf den Kuchen geben, lassen Sie ihn unbedingt vollständig abkühlen. Andernfalls schmilzt die Glasur unschön und wird nicht fest.
- Richtig lagern: Luftdicht verschlossen, beispielsweise in einem Kuchencontainer, bleibt der Schokokuchen mehrere Tage frisch und saftig. Obwohl er bei uns meist nicht länger als zwei bis drei Tage überlebt!
Wenn Sie weitere wertvolle Zubereitungstipps für unsere Leser haben, teilen Sie diese gerne in den Kommentaren mit! Vielen Dank für Ihre Mithilfe!
Ein solch schöner Klassiker, so saftig, locker und einfach unglaublich lecker. Wer Schokolade liebt, kommt an einem saftigen Schokokuchen einfach nicht vorbei. Bei uns wird er sogar gerne zum Frühstück gegessen. Unser Sohn meinte kürzlich, er hätte noch nie einen besseren Schokoladenkuchen gegessen – ein wahres Gütesiegel!
Nehmen Sie sich die Zeit, um diesen wunderbaren Kuchen zu backen. Wir sind schon gespannt, wie Ihnen unser Schokokuchen schmecken wird! Für alle, die die deutsche Backtradition lieben, ist das Backen von plätzchen backen eine ebenso schöne Erfahrung, besonders in der Weihnachtszeit. Entdecken Sie die Vielfalt der deutschen Küche!
Das Schritt-für-Schritt Rezept für den saftigen Schokokuchen
Dieser saftige Schokokuchen ist ein unverzichtbarer Klassiker für jede Kaffeetafel. Ob als traditioneller Gugelhupf oder in einer anderen Form – er begeistert mit seiner unglaublichen Saftigkeit und intensivem Schokoladengeschmack. Er bleibt über Tage hinweg frisch und wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
Bewertung: 5 von 63 Bewertungen
Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutschland
Portionen: 12 Personen
Verwendetes Zubehör
(Keine spezifischen Details im Original, daher hier nicht aufgeführt.)
Rezept Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 250 ml Milch, Zimmertemperatur
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel (Vollmilch und Zartbitter gemischt empfohlen)
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur für den Überzug
Rezept Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat und hell cremig ist.
- Währenddessen Mehl, Backkakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel miteinander vermischen.
- Nun nach und nach die Eier zur Butter-Zucker-Mischung geben und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig integriert sind.
- Die Milch dazugießen und kurz verrühren.
- Anschließend die Mehlmischung hinzufügen. Alles nur so lange verrühren, bis der Teig glatt ist und keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Zum Schluss die Schokoladenraspel kurz unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen gegen Ende zu dunkel werden, decken Sie ihn gegebenenfalls mit Alufolie ab. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Den erkalteten Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre oder einer Schokoladenglasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 431kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 7g | Fett: 26g | Zucker: 22g
Teilen macht glücklich – das gilt nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für tolle Rezepte! Wenn Ihnen unser Rezept für diesen unwiderstehlichen Schokokuchen gefällt, teilen Sie es gerne mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Und wer auf der Suche nach weiteren Backinspirationen ist, sollte sich unsere Rezepte für kekse rezept und plätzchen rezept nicht entgehen lassen – perfekt für jede Jahreszeit!
Fazit: Ihr Weg zum perfekten Schokokuchen-Glück
Dieser saftige Schokokuchen ist weit mehr als nur ein einfaches Gebäck; er ist ein Stück deutscher Backtradition und ein Garant für glückliche Gesichter. Mit seiner einfachen Zubereitung und der unvergleichlichen Saftigkeit ist er der ideale Begleiter für jede Kaffeetafel, Geburtstagsfeier oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag. Die detaillierten Tipps und Tricks in unserem Rezept sorgen dafür, dass auch Backanfänger ein Meisterwerk aus dem Ofen zaubern können.
Wir hoffen, Sie sind nun inspiriert, selbst zum Backlöffel zu greifen und diesen köstlichen Schokokuchen auszuprobieren. Es ist ein Erlebnis, das den Gaumen verwöhnt und das Herz erwärmt. Werden Sie kreativ und vielleicht entdecken Sie ja eine neue Lieblingssüßigkeit für sich und Ihre Lieben!
Wenn Ihnen unser Rezept gefallen hat, freuen wir uns über einen Kommentar und natürlich auch über eine Bewertung. Ihre Meinung hilft uns und anderen Lesern gleichermaßen. Vielen Dank! Und für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten, wie wäre es mit ein paar gesunde plätzchen für den bewussten Genuss?