Ein unglaublich saftiger Kuchen, der auch als Dessert durchgeht. Für das Rezept müsst ihr hochwertige Schokolade verwenden. Dieses Rezept kombiniert intensiven Schokoladengeschmack mit einer zarten, fast flüssigen Textur, die auf der Zunge zergeht. Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch schnell zubereitet, was ihn zum idealen Begleiter für spontane Kaffeetafeln oder als süßen Abschluss eines Menüs macht.
Der Schlüssel zu diesem köstlichen Gebäck liegt in der Verwendung hochwertiger Schokolade und dem Verzicht auf Mehl. Stattdessen sorgen gemahlene Mandeln für eine wunderbar weiche Konsistenz. Dieses Rezept erinnert stark an den Geschmack und die Textur von Brownies, ist jedoch im Kern noch saftiger und feuchter. Er ist eine hervorragende Option für alle, die nach einem glutenfreien Dessert suchen oder einfach eine sündhaft gute Schokoladenkreation genießen möchten.
Saftiger Schokokuchen ohne Mehl
Ein glutenfreier Genuss
Dieser Schokoladenkuchen ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Ähnlich wie bei unseren glutenfreien Brownies, dem köstlichen Apfelkuchen ohne Gluten, unserem glutenfreien Zitronenkuchen oder dem Low Carb Zebrakuchen ohne Zucker und Mehl, bietet dieser Kuchen eine köstliche Alternative für alle, die auf Gluten verzichten müssen.
Darüber hinaus ist das Rezept von Natur aus laktosefrei, wenn man die Butter durch Kokosöl ersetzt. Mit Zuckerersatzstoffen wie Xylit oder Erythrit und zuckerfreier Zartbitterschokolade lässt sich der Kuchen sogar kohlenhydratarm gestalten. Dies macht ihn zu einer vielseitigen Option, die auch für Anhänger der Low Carb oder Keto-Ernährung geeignet ist.
Einfache Zubereitung für maximalen Genuss
Die Zubereitung dieses Schokokuchens ohne Mehl ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte:
Zutaten
- Hochwertige Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- Butter (oder Kokosöl für eine laktosefreie Variante)
- Eier
- Zucker (oder zuckerfreier Ersatz)
- Vanilleextrakt
- Salz
- Gemahlene Mandeln
- Backpulver
- Kakao
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Die Butter mit der fein gehackten Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) gut einfetten und mit etwas Kakaopulver bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
- Teig mischen: Die Eier mit den beiden Zuckersorten, Vanilleextrakt und Salz leicht schaumig schlagen. Die gemahlenen Mandeln mit Backpulver und Kakao vermischen und abwechselnd mit der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und für ca. 30-35 Minuten backen. Anschließend den Kuchen für 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Für ein noch intensiveres Aroma kann der Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Zusätzliche Tipps für perfekte Ergebnisse
Für den Fall, dass der Rührteig Fragen aufwirft, sei auf das Grundrezept verwiesen, das Antworten auf häufige Probleme wie Speckigwerden von Rührkuchen oder Gerinnen von Rührteig liefert. Das Grundrezept für Rührteig bietet hierzu weitere hilfreiche Einblicke.
Sollten Sie eine andere Backformgröße verwenden wollen, hilft Ihnen unser Umrechner für Backformgrößen, die passenden Zutatenmengen zu ermitteln.
Für kreative Variationen bietet unsere Tauschbörse für Backzutaten Inspirationen, wie und durch welche Zutaten Sie bestehende Komponenten ersetzen können.
Dieser Kuchen ist ein Beweis dafür, dass man auch ohne Mehl und Gluten ein unglaublich schokoladiges und saftiges Ergebnis erzielen kann. Gönnen Sie sich dieses Stück Glück und genießen Sie es pur oder als feines Dessert.