Meine Herren lieben Schokolade. Eine saftige Schokolade Sahne Torte ist bei ihnen immer ein Hit, und ich bin ständig auf der Suche nach neuen, aufregenden Varianten. So bin ich stets gewappnet, wenn Gäste kommen oder einfach der kleine Hunger nach etwas Süßem ruft. Oft begnüge ich mich damit, einen Biskuitboden einfach mit Sahne zu füllen und zu bestreichen. Mascarpone oder Frischkäse sind mir meist etwas zu “heftig”, von Buttercreme ganz zu schweigen. Doch bei dieser Kreation ist der Boden das absolute Highlight und macht diese Torte zu etwas ganz Besonderem. Wenn Sie andere cremige Köstlichkeiten lieben, probieren Sie doch auch unsere klassische Quark Sahne Torte.
Das Geheimnis eines perfekten Tortenbodens ohne Mehl
Amarettini sind wahrhaftig kleine Wunderwerke in der Backwelt. Sie sind nicht nur unglaublich knusprig, sondern lassen sich auch spielend leicht zerkleinern. Und dann erst dieses feine, unverwechselbare Mandelaroma – hhhmmmm, ein Traum! Mit Amarettini zu backen und zu kochen, eröffnet ganz neue Geschmackswelten. Das Besondere an diesem Rezept für eine Amarettini-Schoko-Sahne-Torte ist der völlig mehlfreie Boden. Dadurch wird er nicht nur zarter und leichter, sondern auch besonders verträglich für alle, die auf Weizenmehl verzichten möchten. Dieser Boden bildet die perfekte Grundlage für eine luftig-leichte Sahnefüllung, die den intensiven Schokoladengeschmack harmonisch abrundet. Die Kombination aus dem knusprigen Amarettini-Boden und der zartschmelzenden Sahne macht diese Torte zu einem echten Erlebnis für den Gaumen.
Eine ganze Amarettini-Schoko-Sahne-Torte auf einem weißen Tortenständer
Schritt für Schritt zur unwiderstehlichen Amarettini-Schoko-Sahne-Torte
Der Weg zu dieser köstlichen Torte ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Folgen Sie diesen Schritten, und schon bald können Sie ein Stück puren Genusses in den Händen halten.
Zutaten für Ihr Backglück
Für den unwiderstehlichen Amarettini-Schoko-Boden und die cremige Sahnefüllung benötigen Sie:
- 150 g Amarettini
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Schlagsahne (für den Teig)
- 2 TL Backpulver
- 250 g Schlagsahne (für die Füllung)
- 2 TL Vanillezucker
- 1 EL Kakaopulver (wir verwenden gerne zartbittere Caotina zum Backen)
- 50 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 50 g geraspelte weiße Schokolade
Zubereitung: So gelingt Ihnen die Torte im Handumdrehen
Beginnen Sie damit, die Amarettini in einem Gefrierbeutel zu feinen Bröseln zu zerstoßen. Ein Nudelholz oder sogar Ihre Hände eignen sich hervorragend dafür. Gleichzeitig können Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Während die Schokolade schmilzt, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer separaten Schüssel schaumig, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Nun geben Sie nach und nach die gemahlenen Mandeln, die Amarettini-Brösel, die 200 g Schlagsahne für den Teig, das Backpulver und die geschmolzene Schokolade zur Eier-Zucker-Mischung. Verrühren Sie alles sorgfältig, bis ein homogener Teig entsteht. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein und füllen Sie den Teig hinein. Für eine höhere Torte können Sie auch eine kleinere Form verwenden. Backen Sie den Boden bei 200°C für etwa 30-40 Minuten. Bleiben Sie dabei, damit er nicht zu dunkel wird.
Ein saftiges Stück Amarettini-Schoko-Sahne-Torte auf einem Teller, dekoriert
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sahnefüllung vor. Schlagen Sie die 250 g Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Kakaopulver hinzufügen, um eine leichte Schokosahne zu erhalten, obwohl die weiße Sahne vielleicht optisch schöner ist und einen schönen Kontrast zum dunklen Boden bildet. Für einen spannenden Knuspereffekt habe ich gekaufte Schokostreusel in zwei Farben verwendet – dunkle für den einen Sohn und weiße für den anderen. Beim nächsten Mal werde ich die Schokostreusel selbst herstellen; das sieht dann viel charmanter und individueller aus. Wer noch mehr Abwechslung sucht, findet Inspiration bei unserer Schoko Bananen Sahne Torte.
Tipps für die Dekoration und individuelle Variationen
Die Kunst des Backens liegt oft auch in der Präsentation. Eine liebevoll dekorierte Torte begeistert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Für diese Amarettini-Schoko-Sahne-Torte können Sie die Sahneschicht, wie ursprünglich geplant, in zwei Teilen verstreichen – eine Schicht mittig und eine obenauf. Das verleiht der Torte nicht nur mehr Stabilität, sondern auch eine ansprechendere Optik. Wenn Sie die Schokostreusel selbst herstellen, empfehle ich, hochwertige Zartbitter- und weiße Schokolade grob zu raspeln. Das Ergebnis ist nicht nur geschmacklich intensiver, sondern sieht auch deutlich edler aus als fertige Streusel. Wer eine glutenfreie Schokolade Sahne Torte sucht, wird hier ebenfalls fündig.
Nahaufnahme eines Löffels, der ein Stück Amarettini-Schoko-Sahne-Torte serviert
Überlegen Sie, ob Sie die Sahne komplett weiß lassen oder einen Teil mit Kakaopulver leicht einfärben möchten. Ein Kontrast zwischen dunklem Boden, heller Sahne und dunklen/hellen Streuseln wirkt immer sehr elegant. Wer es noch fruchtiger mag, könnte kleine Fruchtstücke zwischen die Sahneschichten geben – Himbeeren oder Kirschen passen hervorragend zu Schokolade. Für eine noch leichtere Alternative im Sommer könnten Sie auch unsere erfrischende Zitronen Joghurt Torte ausprobieren. Oder vielleicht die originale DDR Quark Sahne Torte für einen Hauch Nostalgie? Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnierungen wie gerösteten Mandelblättchen, frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker.
Gesamtansicht einer Amarettini-Schoko-Sahne-Torte von oben
Fazit: Ein Schokoladentraum, der begeistert
Diese Amarettini-Schoko-Sahne-Torte ist weit mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Ausdruck von Backliebe und Genuss. Der einzigartige, mehlfreie Boden in Kombination mit der zarten Sahne und dem intensiven Schokoladengeschmack macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur, um Ihre Lieben zu verwöhnen, diese Torte wird garantiert alle begeistern. Trauen Sie sich und probieren Sie dieses wundervolle Rezept aus! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und vielleicht Ihre Lieblings-Schokosahnetorten-Variationen mit uns in den Kommentaren! Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören.