Wer auf der Suche nach einer unwiderstehlichen schokoladigen Sünde ist, sollte dieses Rezept für eine einfache Schokoladentorte mit Rührteigboden und gemahlenen Haselnüssen unbedingt ausprobieren. Diese Torte ist nicht nur perfekt für Backanfänger geeignet, sondern begeistert auch jeden passionierten Schokofan. Mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Bildern und zahlreichen Tipps rund um die Zubereitung wird das Backen zum Kinderspiel. Lass uns die 5 wichtigsten Fakten zu diesem köstlichen Dessert kennenlernen.
Die 5 wichtigsten Fakten zu deiner perfekten einfachen Schokotorte
- Backzeit und Stäbchenprobe: Der Tortenboden wird bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 35 Minuten gebacken. Die Stäbchenprobe ist entscheidend: Ein sauber herauskommendes Stäbchen bestätigt, dass der Boden vollständig durchgebacken ist.
- Luftiger Teig durch schonendes Unterheben: Um einen besonders lockeren Teig zu erzielen, wird die Mehlmischung abwechselnd mit Milch vorsichtig per Hand unter die aufgeschlagene Ei-Butter-Masse gehoben. So bleibt die eingeschlagene Luft erhalten.
- Vermeiden, dass die Schokoladencreme gerinnt: Die Mascarpone sollte nur leicht, aber gründlich untergehoben werden, um ein Gerinnen der Creme zu verhindern. Nach Zugabe der Mascarpone sollte die Creme nicht mehr stark geschlagen werden, da sie sonst gerinnt und sich nicht mehr retten lässt.
- Tortenrandfolie für eine saubere Optik: Die Verwendung von Tortenrandfolie sorgt für eine gleichmäßige und glatte Cremeschicht an den Seiten und erleichtert das saubere Entfernen des Tortenrings. Das Ergebnis ist ein professionelles Aussehen der Torte.
- Haltbarkeit im Kühlschrank: Die Torte hält sich gut abgedeckt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Dies verhindert Austrocknen und Geruchsaufnahme. Frisch genossen schmeckt sie am besten, da die Creme über die Tage fester wird.
Einfache Schokotorte
Die wichtigsten Zutaten für deine einfache Schokotorte
Die Basis für diesen klassischen Rührteigboden bilden schaumig aufgeschlagene, weiche Butter und Haushaltszucker, der auch durch feinen Backzucker ersetzt werden kann. Eine Prise Salz rundet das Geschmacksprofil ab. Dieser Teig zeichnet sich durch seine Saftigkeit und geschmackliche Tiefe aus, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein.
Eier der Größe M dienen als natürlicher Emulgator, der die Zutaten bindet, während Vanillezucker ein leichtes Vanillearoma hinzufügt. Weizenmehl (Typ 405) verleiht dem Teig zusammen mit Backpulver Struktur und sorgt für das Aufgehen. Gemahlene Haselnüsse in Kombination mit ungesüßtem Backkakao verleihen dem Boden die herrliche Schokoladenoptik und den tiefen, nussig-schokoladigen Geschmack. Dieser harmoniert perfekt mit der Tortencreme aus Schlagsahne, Zartbitterschokolade, Mascarpone und einem Hauch Amaretto-Sirup. Zusammen intensivieren diese Aromen den feinen Schokoladengeschmack und runden ihn auf cremige Weise ab.
Mit dieser einfachen Schokoladentorte holst du dir ein wahres Geschmackserlebnis nach Hause. Für alle, die noch tiefer in die Welt der Schokoladendesserts eintauchen möchten, bieten sich Rezepte wie die vegane Schokotorte oder ein klassischer Geburtstagskuchen mit Schokolade an.
Einfache Schokotorte
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Einfache SchokotorteEinfache Schokotorte
Einfache Schokotorte mit Rührteigboden
Autor: Rebekka Mädler
Beschreibung: Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir diese saftige Schokotorte mit Rührteigboden garantiert!
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Backzeit: 35 min bei 180°C
Zeitaufwand: 95 min
Utensilien für die Schokotorte
- Küchenmaschine
- Handrührgerät
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Messbecher
- Kleiner Topf
- Kleine Wasserbadschüssel
- Springform 26 cm
- Tortenring Höhe 10 cm
- Tortenrandfolie Höhe 10 cm
Zutaten für die Schokotorte
Zutaten Rührteigboden:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Stk. Eier (Größe M)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g Gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 40 g Backkakao
- Nach Bedarf Backtrennspray
Zutaten Tortencreme:
- 600 g Zartbitter Schokolade
- 600 g Schlagsahne
- 300 g Mascarpone
- 3 EL Amaretto-Sirup
Zutaten Deko:
- 16 Stk. Schokoladen-Deko
- 2 EL Backkakao
Kurzrezept: Einfache Schokotorte mit Rührteigboden
Zeitaufwand: 95 Min. | Backzeit: 35 Min. bei 180 °C | Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten:
Butter, Zucker, Salz, Eier, Vanillezucker, Vanillepaste, Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Milch, Backkakao, Zartbitterschokolade, Schlagsahne, Mascarpone, Amaretto-Sirup, Kakao, Schoko-Deko.
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig schlagen. Eier mit Vanillepaste verrühren, zügig unterheben.
- Mehl, Haselnüsse, Backpulver mischen, mit Milch und Kakao abwechselnd unterheben. Teig in die Form geben, 35 Min. backen, abkühlen lassen.
- Schokolade und Sahne schmelzen, kalt stellen, luftig aufschlagen. Mascarpone und Amaretto vorsichtig unterheben.
- Tortenboden in Tortenring spannen, Creme darauf verteilen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und mit Schoko-Deko verzieren.
Tipp: Die Torte kommt ganz ohne Gelatine aus! 🍫😊
Zubereitung der einfachen Schokotorte
Vorbereitung
Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fette deine Springform mit Backtrennspray ein. Lege dir deine Zutaten bereit und wiege alles ab. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank.
Vorbereitung der Springform
Zubereitung des Teigs
Schritt 2: Schlage die weiche Butter mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker weiß schaumig. Verrühre die Eier mit der Vanillepaste in einem Messbecher und vermenge sie zügig mit der Butter-Zucker-Mischung.
Butter-Zucker-Mischung
Eier mit Vanillepaste
Butter-Zucker-Ei-Mischung
Schritt 3: Mische Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse. Hebe diese Mischung dann abwechselnd mit der Milch per Hand unter die Ei-Butter-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre zum Schluss den Backkakao unter.
Mehlmischung
Abwechselndes Unterheben von Mehl und Milch
Fertiger Schokoladenteig
Backen des Teigs
Schritt 4: Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen. Nimm ihn heraus und lass ihn vollständig abkühlen.
Teig in der Form vor dem Backen
Zubereitung der Tortencreme
Schritt 5: Schmilz die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade zusammen mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Stelle die Mischung kühl, bis sie beginnt fest zu werden.
Schokolade schmelzen in Sahne
Abgekühlte Schokoladen-Sahne-Masse
Schritt 6: Schlage die abgekühlte Schokoladencreme mit dem Amaretto-Sirup luftig auf. Hebe anschließend die Mascarpone vorsichtig und gründlich unter. Achte darauf, die Creme mit Mascarpone nicht zu stark zu schlagen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Aufgeschlagene Schokoladencreme
Mascarpone unterheben
Fertige Tortencreme
Füllen der Torte
Schritt 7: Begradige den abgekühlten Tortenboden bei Bedarf und platziere ihn auf einem Tortenteller. Spanne den Boden in einen mit Tortenrandfolie ausgekleideten Tortenring ein.
Begradigter Tortenboden
Tortenboden im Tortenring mit Folie
Schritt 8: Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden. Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden kühl, damit die Creme fest wird.
Creme auf dem Tortenboden verteilen
Schritt 9: Kurz vor dem Servieren die Torte aus der Kühlung nehmen, aus dem Tortenring lösen und die Folie vorsichtig abziehen. Bestreue die Oberfläche mit Backkakao und dekoriere sie nach Wunsch mit Schokoladen-Deko.
Fertig dekorierte Schokoladentorte
Häufig gestellte Fragen
Wie wichtig ist es, Tortenrandfolie bei diesem Rezept zu verwenden?
Obwohl die Verwendung von Tortenrandfolie nicht zwingend notwendig ist, bietet sie entscheidende Vorteile für das optische Endergebnis. Sie sorgt für eine saubere Trennung zwischen Boden und Creme und lässt sich leichter entfernen als der Tortenring allein, was zu einem glatten Tortenrand führt.
Ist die Torte auch für Kinder geeignet?
Ja, die einfache Schokoladentorte ist auch für Kinder bestens geeignet. Der verwendete Amaretto-Sirup enthält keinen Alkohol, sondern nur ein Amaretto-Aroma, das auch Kindern schmeckt. Die Torte eignet sich somit perfekt für Familienfeiern und Kindergeburtstage.
Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Die Torte hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Da Zutaten wie Schlagsahne und Mascarpone hitzeempfindlich sind, sollte sie gut gekühlt und abgedeckt gelagert werden, um Austrocknen und Geruchsaufnahme zu vermeiden. Frisch schmeckt sie jedoch am besten.
Kann man die gemahlenen Haselnüsse ersetzen?
Ja, Haselnüsse können durch gemahlene Mandeln oder Macadamia-Nüsse ersetzt werden. Bei Nussallergien oder Unverträglichkeiten können sie auch weggelassen werden. Das Aroma verändert sich leicht, die Optik bleibt jedoch unverändert.
Schritt für Schritt Anleitung für deine einfache Schokotorte
Backen muss nicht kompliziert sein. Es erfordert lediglich das genaue Lesen des Rezepts und das Bereitlegen der abgewogenen Zutaten. So gelingt der Start einfacher und du vermeidest, dass du während des Backens nach Zutaten suchen musst.
Vorbereitung
Heize zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Dies stellt sicher, dass der Backraum die richtige Temperatur hat, wenn der Teig hineinkommt, und der Kuchen gleichmäßig aufgehen kann. Fette deine Springform gründlich mit Backtrennspray ein oder verwende Butter und Semmelbrösel, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Zubereitung des Teigs
Schlage die weiche Butter mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten weiß auf, bis sie eine luftige Konsistenz wie geschlagene Sahne erreicht hat – das sorgt für einen besonders lockeren Teig. Verquirle die Eier mit der Vanillepaste in einem separaten Messbecher und gib sie dann zur Butter-Zucker-Mischung. Das schnelle und gleichmäßige Unterrühren der Eier hilft, die Luft im Teig zu bewahren.
Mische Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse gründlich. Gib diese Mischung abwechselnd mit der Milch in mehreren Portionen per Hand zum Teig hinzu. Das Unterrühren per Hand ist wichtig, um die Luftbläschen im Teig zu erhalten und ein besseres Aufgehen zu gewährleisten. Zum Schluss den Backkakao unterrühren, um dem Boden einen intensiven Schokoladengeschmack zu verleihen. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
Backe den Teig für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache nach dem Backen eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.
Zubereitung der Tortencreme
Während der Tortenboden abkühlt, bereite die Schokoladencreme vor. Brich die Zartbitterschokolade in Stücke und schmilz sie zusammen mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht. Kühle die Masse ab, bis sie beginnt fest zu werden.
Begradige den abgekühlten Tortenboden bei Bedarf mit einem Messer. Lege ihn auf einen Tortenteller und spanne ihn in einen mit Tortenrandfolie ausgekleideten Tortenring ein. Die Folie sorgt für einen glatten Tortenrand.
Schlage die abgekühlte Schokoladenmasse mit dem Amaretto-Sirup luftig auf. Achte darauf, die Masse nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht grizzelig wird. Hebe anschließend die Mascarpone vorsichtig unter. Sobald die Mascarpone eingerührt ist, schlage die Creme nicht mehr zu stark, um ein Trennen der Fett- und Flüssigkeitsbestandteile zu vermeiden.
Fertigstellen der Torte
Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden im Tortenring. Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Torte beim Anschneiden ihre Form behält.
Tipp: Sollte die Schokoladencreme vor Zugabe der Mascarpone grizzelig werden, kann sie durch kurzes Pürieren mit einem Stabmixer wieder glatt und geschmeidig gemacht werden.
Vor dem Servieren die Torte aus der Kühlung nehmen, den Tortenring und die Folie vorsichtig entfernen. Bestreue die Oberfläche mit Backkakao und garniere sie nach Belieben mit Schokoladen-Deko.
Die Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, dass hochwertige Backwaren nicht kompliziert sein müssen. Ob als vegane Schokotorte oder als klassische Variante, Schokolade ist immer eine gute Idee. Wer eine ähnliche Cremigkeit sucht, könnte auch eine Schoko-Sahne-Torte vegan in Betracht ziehen. Für Inspirationen rund ums Backen mit Christina sind Backen mit Christina Torten eine tolle Anlaufstelle. Und wer saisonale Früchte mag, findet vielleicht Gefallen an einer Erdbeer-Sahne-Torte von Sally.