Welche typischen deutschen Spezialitäten kommen euch als Erstes in den Sinn, wenn ihr gefragt werdet, was man in Deutschland isst? Bei vielen sind es wohl Bratwurst, Sauerkraut und Kartoffeln. Doch wer genauer hinsieht, merkt schnell, dass er da ziemlich falsch liegt! Die deutsche Esskultur ist so vielseitig und reichhaltig, wie ihre Landschaften und Dialekte.
Es ist an der Zeit, die kulinarische Seite Deutschlands und ihre Spezialitäten etwas genauer unter die Lupe zu nehmen. Bei der Recherche für Shock Naue habe ich unzählige deutsche Gerichte und traditionelles Essen wiederentdeckt, die ich mit euch teilen möchte. Denn das Land hat, neben zahlreichen wunderschönen Reisezielen, viel mehr als nur Currywurst und Brezel zu bieten. Und gleich vorweg: Diese Liste ist natürlich nicht vollständig, die deutsche Küche hat noch viel mehr kulinarische Schätze zu bieten.
Heute verraten wir euch aber immerhin 30 urtypische deutsche Gerichte und Spezialitäten, welche man unbedingt mal probiert haben sollte, um die authentische deutsche Esskultur kennenzulernen!
Eine kulinarische Reise durch die Regionen Deutschlands: 30 unvergessliche Spezialitäten
Deutsche Esskultur: Vielfalt der regionalen Spezialitäten
Currywurst – Eine wahre Legende der Hauptstadt und weit darüber hinaus. Die Currywurst ist nicht nur ein Imbiss, sondern ein Stück deutscher Kulturgeschichte. Perfekt für einen schnellen, aber herzhaften Genuss in Berlin oder im Ruhrgebiet.
Rheinischer Sauerbraten – Ein Klassiker der deutschen Küche, bei dem zartes Rindfleisch über Tage in einer würzigen Marinade aus Essig und Gewürzen eingelegt wird. Traditionell serviert mit Kartoffelklößen und Rotkohl, oft im Rheinland. [sauerbraten rezept]
Rouladen – Ob Rind oder Schwein, gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf, geschmort bis sie butterzart sind. Rouladen sind ein Festessen und in ganz Deutschland beliebt, besonders an Feiertagen.
Schwäbische Spätzle – Diese hausgemachten Eiernudeln sind die Seele der schwäbischen Küche. Ob als Beilage zu Braten, in Käsespätzle oder als Krautspätzle – ein Muss in Baden-Württemberg.
Maultaschen – Ein weiteres Highlight aus Schwaben. Diese “Herrgottsbscheißerle” (Gottestäuscherchen) sind Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch, Spinat und Semmelbröseln, oft in Brühe serviert oder geröstet.
Labskaus – Eine deftige Spezialität aus Norddeutschland. Labskaus besteht aus Pökelfleisch, Kartoffeln, Roter Bete und Zwiebeln, oft serviert mit Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurken. Ideal für Seebären und Küstenliebhaber.
Fischbrötchen – An der Nord- und Ostseeküste unschlagbar: Ein frisches Brötchen mit Matjes, Lachs oder Bismarckhering. Ein einfacher, aber unvergleichlicher Genuss.
Königsberger Klopse – Zarte Klopse aus Kalbsbrät (oder Hackfleisch) in einer cremigen Kapernsauce, serviert mit Salzkartoffeln. Ein Traditionsgericht aus Ostpreußen, das heute im ganzen Land geschätzt wird.
Eintöpfe – Von Linseneintopf mit Würstchen bis zum deftigen Erbseneintopf – Eintöpfe sind die Seelenwärmer der deutschen Küche, einfach, nahrhaft und in unzähligen regionalen Variationen zu finden.
Käsespätzle – Der Inbegriff von Komfort Food aus Süddeutschland. Frisch geschabte Spätzle werden mit geriebenem Käse (oft Bergkäse) geschichtet und mit Röstzwiebeln verfeinert.
Deutsche Gerichte: Schwarzwälder Kirschtorte und traditionelle Getränke
Schwarzwälder Kirschtorte – Ein weltberühmter Dessert-Traum aus dem Schwarzwald. Schichten von Schokoladenbiskuit, Sahne, Kirschen und Kirschwasser machen diese Torte zu einem Meisterwerk.
Leberkäse / Fleischkäse – Eine bayerische Spezialität, die weder Leber noch Käse enthält, sondern aus fein gemahlenem Fleisch besteht. Warm aus dem Ofen, in dicken Scheiben mit süßem Senf und einer Brezel, ist er ein Genuss.
Weißwurst mit süßem Senf – Ein typisch bayerisches Frühstück (oder Vormittagssnack). Die gebrühte Kalbsbrühwurst wird traditionell vor 12 Uhr mittags verspeist, am besten mit Brezel und Weißbier.
Obatzda – Eine würzige bayerische Käsezubereitung aus Camembert, Butter, Paprikapulver und Zwiebeln. Perfekt als Brotaufstrich oder zu Brezeln, besonders in Biergärten.
Brezel – Das knusprig-weiche Laugengebäck mit grobem Salz ist aus Süddeutschland nicht wegzudenken und der ideale Begleiter zu Bier, Wurst oder einfach pur. [bayerische spezialitaeten]
Handkäse mit Musik – Eine hessische Spezialität. Der säuerliche Harzer Käse wird in einer Marinade aus Essig, Öl und Zwiebeln serviert. “Musik” kommt vom Geräusch, das die Verdauung der Zwiebeln macht!
Grünkohl mit Pinkel – Ein deftiges Wintergericht aus Norddeutschland, insbesondere aus Bremen. Grünkohl wird lange geschmort und mit geräucherter Pinkelwurst, Kassler und Salzkartoffeln serviert.
Deutsche Spezialitäten: Deftiges Gericht aus dem Norden
Himmel und Erde – Ein traditionelles Gericht aus dem Rheinland und Westfalen, bestehend aus Kartoffelpüree (“Erde”) und Apfelmus (“Himmel”), oft serviert mit Blutwurst oder gebratener Leber.
Rheinischer Kartoffelsalat – Anders als viele andere deutsche Kartoffelsalate wird dieser ohne Mayonnaise, dafür mit einer Brühe-Essig-Öl-Marinade zubereitet und oft lauwarm serviert.
Reibekuchen / Kartoffelpuffer – Knusprig geriebene Kartoffelkuchen, in Öl ausgebacken. Beliebt im Rheinland und im Westen Deutschlands, oft mit Apfelmus, Rübenkraut oder Lachs.
Deutsche Spezialitäten: Wurst und Brotaufstrich
Baumkuchen – Auch als “König der Kuchen” bekannt, ist der Baumkuchen ein feines Schichtgebäck, das schichtweise gebacken wird, um Jahresringe zu imitieren. Eine kunstvolle Spezialität aus Salzwedel.
Lübecker Marzipan – Eine süße Verführung aus Lübeck, weltberühmt für seine Qualität. Aus Mandeln und Zucker hergestellt, ist Marzipan eine Delikatesse, oft in Pralinen oder Brot.
Zwiebelkuchen – Ein herzhafter Kuchen, der besonders im Herbst zur Federweißer-Zeit beliebt ist. Belegt mit einem Belag aus Zwiebeln, Speck, Sahne und Eiern, ein Genuss aus Südwestdeutschland.
Federweißer – Ein saisonaler Jungwein, der noch gärt und trüb ist. Er wird traditionell im Herbst in den Weinregionen Deutschlands getrunken, oft zusammen mit Zwiebelkuchen.
Dresdner Stollen – Das berühmte Weihnachtsgebäck aus Dresden ist ein schwerer Hefeteigkuchen, gefüllt mit Trockenfrüchten und Marzipan, bestäubt mit Puderzucker. Ein Symbol der sächsischen Weihnacht.
Deutsche Gerichte: Herzhaft und traditionell
Nürnberger Lebkuchen – Eine weitere Weihnachts-Delikatesse, bekannt aus Nürnberg. Diese würzigen Honigkuchen gibt es in verschiedenen Formen und Glasuren, oft mit Oblatenboden.
Thüringer Rostbratwurst – Eine der bekanntesten Wurstspezialitäten Deutschlands. Grob im Rost gebraten, ist sie ein Klassiker der Thüringer Küche und ein Muss für jeden Bratwurst-Fan. [deutsche Wurstsorten]
Kassler mit Sauerkraut – Ein herzhaftes Gericht aus geräuchertem Schweinefleisch, oft serviert mit dem fermentierten Weißkohl und Salzkartoffeln. Eine beliebte Kombination in Nord- und Mitteldeutschland.
Semmelknödel – Ein Grundnahrungsmittel in Süddeutschland und Bayern. Aus altbackenen Brötchen, Eiern und Milch zubereitet, sind sie die perfekte Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzsaucen.
Deutsche Spezialitäten: Regionale Beilage
- Deutsches Bier und Wein – Neben all den köstlichen Speisen dürfen natürlich die passenden Getränke nicht fehlen. Ob ein erfrischendes Pils aus dem Norden, ein süffiges Weißbier aus Bayern oder ein edler Riesling aus den Weinregionen – die Getränkekultur ist ein fester Bestandteil der deutschen Tafel.
Diese Liste ist, wie bereits erwähnt, alles andere als abschließend. Die unterschiedlichsten Regionen und Bundesländer Deutschlands haben noch viele weitere tolle deutsche Spezialitäten, Gerichte und Rezepte zu bieten. Unsere Mission bei Shock Naue ist es, euch diese Vielfalt näherzubringen.
Habe ich ein wichtiges deutsches Gericht vergessen, das unbedingt auf diese Liste gehört? Dann schreibt es mir gern unten in die Kommentare und wir ergänzen den Artikel gemeinsam! Euer Feedback ist uns wichtig, um Shock Naue zur ultimativen Quelle für deutsche Esskultur zu machen.
Möchtet ihr noch mehr über die kulinarische Deutschland lesen? Dann schaut euch weitere Beiträge auf Shock Naue an, zum Beispiel unsere Rezeptsammlungen für [traditionelle Festtagsgerichte] oder unseren [Führer durch die bayerische Küche].
Bis bald, euer Shock Naue Team.