Kneten, raspeln, rühren, reiben, backen, pürieren, schneiden – die Küche ist ein Ort vielfältiger Aufgaben. Während viele Schritte auch von Hand erledigt werden können, erleichtern elektrische Küchenmaschinen die Arbeit erheblich und sparen wertvolle Zeit und Mühe. Eine vielseitige Universal-Küchenmaschine ist dabei oft der Schlüssel zu effizientem Kochen und Backen. Doch bevor man impulsiv zum erstbesten Gerät greift, ist es ratsam, die eigenen Bedürfnisse genau zu analysieren. Küchenmaschinen sind oft groß und nehmen Platz ein, daher sollte die Investition in ein wirklich vielseitiges Modell erfolgen, das nicht nur selten genutzt wird.
Wir haben insgesamt 41 Küchenmaschinen ausgiebig getestet, von denen 36 Modelle aktuell noch erhältlich sind. Der Markt wird primär von vier großen Herstellern dominiert: Kenwood, KitchenAid, Bosch und Philips. Daneben versuchen sich Marken wie Medion, Springlane, Klamer oder Klarstein mit günstigeren Modellen zu etablieren. Während die großen Hersteller Varianten für nahezu jede Preisklasse anbieten, unterscheiden sich die Geräte selbst oft nur in Nuancen, wobei das mitgelieferte Zubehör die größten Unterschiede ausmacht.
Die Wahl der richtigen Küchenmaschine: Worauf Sie achten sollten
Bevor Sie sich für eine Küchenmaschine entscheiden, überlegen Sie genau, welche Aufgaben sie hauptsächlich übernehmen soll. Backen Sie oft schwere Knetteige? Dann ist die Knetleistung entscheidend. Benötigen Sie eher einen Alleskönner zum Mixen, Gemüseschneiden und Pürieren? Dann könnte ein Food Processor die bessere Wahl sein.
Viele Küchenmaschinen werben mit einer Vielzahl an Zubehörteilen. Doch die Erfahrung zeigt: Eine Maschine für alles ist im Alltag oft nicht die sinnvollste Lösung. Das Zusammenbauen und Reinigen komplexer Aufsätze für kleine Mengen (z.B. eine Zwiebel hacken) ist oft zu umständlich. Hier sind einfache Zerkleinerer, Pürierstäbe oder scharfe Küchenmesser oft praktischer. Dennoch können bestimmte Zusatzfunktionen, wie das Mahlen von Gewürzen oder gelegentliches Entsaften, durchaus nützlich sein. Wer jedoch täglich Säfte, Smoothies oder Nudeln zubereiten möchte, wird um spezialisierte Geräte kaum herumkommen.
Motorleistung: Mehr Watt ist nicht immer besser
Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass eine höhere Wattzahl automatisch eine bessere Knetleistung bedeutet. Die meiste Leistung wird bei hohen Drehzahlen für Mixen und Pürieren benötigt. Für schwere Teige reichen oft geringere Wattzahlen aus, da ein Getriebe die hohe Drehzahl des Motors in eine kleinere, aber kraftvollere Drehzahl übersetzt.
Die knetbare Teigmasse steht nicht in direkter Relation zur Nennleistung in Watt. Beispielsweise kann die Ankarsrum mit 1.400 Watt bis zu 5 Kilogramm Teigmasse verarbeiten, während die Klamer mit 1.800 Watt nur 2 Kilogramm schafft. Die Leistung macht sich hingegen oft in der Lautstärke und Wärmeentwicklung bemerkbar. Leisere Modelle wie KitchenAid und Springlane Karla zeigen, dass auch mit weniger Watt beeindruckende Ergebnisse erzielt werden können.
Unsere Top-Empfehlungen im Küchenmaschinen Test 2024
Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124Si: Das vielseitige Universalgenie
Küchenmaschine Test: Kenwood Titanium Chef Baker Kvc85.124si
Die Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124Si ist unser Testsieger und überzeugt durch ihre hochwertige Verarbeitung und außergewöhnliche Vielseitigkeit. Mit 25 optionalen Zubehörteilen verwandelt sie sich von einem Backhelfer in einen vollwertigen Food Processor.
Diese solide gebaute Küchenmaschine knetet, rührt und mixt Back- und Dessertzutaten zuverlässig. Ein besonderes Highlight ist die integrierte Waage, die Zutaten direkt in der Schüssel wiegt, sowie eine Zeitschaltuhr, die die Laufzeit des Knetvorgangs anzeigt.
Das Zubehör, wie der im Lieferumfang enthaltene Glasmixer, überzeugt durch hohe Material- und Konstruktionsqualität und ist spülmaschinenfest. Die Kenwood bietet zwei Anschlüsse für Zubehör: einen für mittlere Geschwindigkeiten (z.B. Fleischwolf) am Kopf und einen für hohe Geschwindigkeiten (z.B. Mixer) auf der Maschine. Der Light Lift-Mechanismus ermöglicht das Hochklappen des Maschinenkopfs für freien Zugang zur Schüssel, ohne dass Masse von den Rührwerkzeugen tropft.
Die Rührwerkzeuge aus dickem Edelstahl und die robuste Aufhängung des Planetenrührwerks meistern problemlos bis zu 2,5 Kilogramm hellen oder 2,2 Kilogramm dunklen Teig in der 5-Liter-Schüssel. Eine zusätzliche 3,5-Liter-Schüssel ist ideal für kleinere Projekte wie das Schlagen von Eischnee.
Die integrierte Waage, die auf Gramm genau bis zu 6 Kilogramm wiegt, ist ein praktisches Feature, funktioniert jedoch nur bei Stillstand des Antriebs. Ein echtes Timer-Feature, das den Vorgang nach einer bestimmten Zeit stoppt, fehlt; stattdessen gibt es eine hochzählende Uhr.
Vorteile:
- Hervorragende Verarbeitung
- Komfortable Bedienung mit integrierter Waage und Zeitanzeige
- Sehr gute Knetleistung für große Teigmengen
- Einfache Reinigung
- Extrem vielseitig dank 25 optionaler Zubehörteile (Food Processor an Bord)
Nachteile:
- Geringe Standfestigkeit bei hoher Knetgeschwindigkeit, kann auf glatten Oberflächen wandern
- Spritzschutz wirkt zerbrechlich und ist nicht fixiert
Brotteig aus der Chef Baker.
Ankarsrum Assistent Original 6230: Der langlebige Klassiker mit einzigartigem Prinzip
Test Küchenmaschine: Ankarsum Assistent 6230
Die Ankarsrum Assistent Original 6230 verfolgt ein innovatives Ansatz: Statt eines über der Schüssel rotierenden Rührwerks dreht sich hier die Schüssel um das Werkzeug. Dieses Prinzip bietet zwei entscheidende Vorteile: Die Rührschüssel ist stets von oben zugänglich, und die Maschine verfügt über eine einfachere, potenziell langlebigere Antriebsmechanik.
Das Gehäuse aus poliertem Aluminium ist in verschiedenen matten oder glänzenden Farben erhältlich und zeichnet sich durch eine kantenfreie Form aus, was die Reinigung erleichtert. Die schwere Edelstahl-Rührschüssel mit 7 Litern Fassungsvermögen ist extrem stabil und bewältigt mühelos bis zu 5 Kilogramm Teig.
Die Bedienung ist intuitiv, auch wenn sich Nutzer an die ungewöhnlichen Knetwerkzeuge gewöhnen müssen. Für das Schlagen von Sahne oder Eischnee wird eine separate Kunststoffschüssel verwendet, in der ein Doppel-Schneebesen rotiert.
Die Werkzeuge sind von höchster Qualität und Langlebigkeit. Ein weiterer Pluspunkt ist die geringe Lautstärke der Ankarsrum, selbst bei voller Leistung kann man sich noch problemlos unterhalten. Sie bewältigt mühelos 2,5 Kilogramm hellen Brotteig und lieferte beim Eischnee-Test das beste Ergebnis.
Vorteile:
- Hervorragende Verarbeitung und Langlebigkeit
- Komfortable Bedienung und freier Zugang zur Schüssel
- Hervorragend für große Teigmengen (bis 5 kg)
- Sehr geringe Lautstärke
- Vielseitig durch Anbauteile
Nachteile:
- Werkzeuge erfordern Umdenken bei der Anwendung
- Separate Kunststoffschüssel für Schneebesen
Retro-Optik trifft auf robuste Profi-Qualität.
KitchenAid Artisan 6,6 Liter mit Schüsselheber: Design-Ikone für größere Mengen
Test Küchenmaschine: KitchenAid Artisan 6,6 Liter
Die KitchenAid Artisan 6,6 Liter mit Schüsselheber verzichtet auf den klassischen Klappkopf und setzt stattdessen auf eine Liftmechanik, bei der die Schüssel zum Rührwerk angehoben wird. Dies spart Platz und ermöglicht, dass die Maschine mit nur 43 Zentimetern Höhe auch unter Küchenschränke passt.
Das Planetenrührwerk arbeitet zuverlässig, aber die Schmerzgrenze für Teig liegt bei etwa 2,0 Kilogramm hellem Teig oder 1,5 Kilogramm Vollkornteig. Darüber hinaus wirkt der Motor überfordert. Bei Eischnee kann es vorkommen, dass Reste am Boden der Schüssel zurückbleiben.
Die Bedienung ist KitchenAid-typisch einfach, mit einem Schieberegler für zehn Geschwindigkeiten. Integrierte Waagen oder Timer fehlen. Dafür ist das Angebot an optionalem Zubehör für den Geräte-Port am Kopf sehr umfangreich, von Fleischwolf über Nudelvorsatz bis hin zu Gemüseschneidern. Das Hochglanz-Finish ist anfällig für Kratzer und Fingerabdrücke.
Vorteile:
- Gute Verarbeitung im ikonischen Design
- Komfortable Bedienung und einfacher Schüsselheber-Mechanismus
- Einfache Reinigung
- Vielseitig durch zahlreiche Anbauteile
- Passt unter Küchenschränke
Nachteile:
- Schüsselheber nicht immer optimal zur Entnahme bei gestecktem Werkzeug
- Lackierung kann durch Schüssel zerkratzen
- Geringere Teigkapazität als andere High-End-Modelle
- Keine integrierte Waage oder Timer
Ein Arm trägt die Schüssel, mit dem Hebel hebt oder senkt sie sich.
Bosch Serie 8: Die Komfort- und Qualitätsoption mit zwei Waagen
Test Küchenmaschine: Bosch Serie 8
Die Bosch Serie 8 repräsentiert die Premium-Linie des Herstellers und besticht durch einen schweren Aluguss-Korpus und eine 6-Liter-Edelstahl-Rührschüssel. Mit 11,5 Kilogramm Gewicht ist sie stabil, aber ein fester Standort in der Küche ist empfehlenswert.
Einzigartig sind die zwei integrierten Waagen: eine in der Schüssel und eine auf dem Gelenkarm. Diese zweite Waage dient gleichzeitig als Abdeckung für den schnelldrehenden Antrieb, an dem optionales Zubehör wie Mixer oder Gemüseschneider angebracht werden kann.
Die Bosch Serie 8 bewältigt problemlos bis zu 2,8 Kilogramm Hefeteig für etwa neun bis zwölf Pizzen. Das spezielle Bosch-Rührwerk, bei dem das Werkzeug schräg in der Mitte der Schüssel sitzt, ist besonders effizient bei schweren Teigen. Bei leichten, flüssigen Teigen kann der Vorgang jedoch länger dauern und es kann spritzen, da der Spritzschutz keinen Deckel hat.
Das Bedienkonzept ist zweigleisig: manuell über einen Drehregler oder geführt über ein Farbdisplay mit Touch-Kreis. Programme helfen bei der Zubereitung verschiedener Teigsorten und berechnen Knet- und Gehzeiten basierend auf dem Gewicht.
Vorteile:
- Hervorragende Komfortbedienung mit Farbdisplay und zwei integrierten Waagen
- Ideal für große Mengen schweren Teigs (bis 2,8 kg)
- Einfache Reinigung und robuste Bauweise aus Aluguss
- Vielseitig durch umfangreiches optionales Zubehör
- Geringe Lautstärke
Nachteile:
- Spritzschutz ohne Deckel, was bei flüssigen Te