Shakshuka ist ein einfaches, gesundes Gericht, das in Israel und anderen Teilen des Nahen Ostens und Nordafrikas sehr beliebt ist. Es ist eine unkomplizierte Kombination aus köchelnden Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen mit sanft pochierten Eiern. Es ist nahrhaft, sättigend und ein Shakshuka Rezept, das Sie garantiert immer wieder zubereiten werden.
Meine erste Begegnung mit Shakshuka hatte ich vor Jahren auf einer Reise nach Ägypten mit meiner Mutter. Ich erinnere mich, wie ich die Mahlzeit und die einfachen, aber kräftigen Aromen und Gewürze sofort liebte. Als ich kürzlich Israel und Jordanien besuchte, wo Shakshuka fast ein Nationalgericht ist, war es die Speise, auf die ich mich am meisten freute, um erneut in ihre Welt einzutauchen. Ich verbrachte zwei Wochen auf dieser wunderbaren Reise durch Israel und Jordanien und konnte Shakshuka viele Male genießen. Ehrlich gesagt, betrachtete ich es als “Forschung”, um Ihnen die authentischste Version dieses Gerichts präsentieren zu können.
Was ist Shakshuka eigentlich?
Shakshuka ist ein klassisches nordafrikanisches und nahöstliches Gericht, das zum Frühstück oder zu jeder anderen Tageszeit gegessen wird. Es wird aus einfachen, gesunden Zutaten hergestellt und ist vegetarisch. Shakshuka bedeutet wörtlich “eine Mischung”, und die traditionelle Version verwendet Tomaten, Zwiebeln und Gewürze als Basis, mit Eiern, die obenauf pochiert werden.
Heute finden Sie viele Variationen von Shakshuka. So können Sie beispielsweise Feta- oder Ziegenkäse hinzufügen und das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Die Möglichkeiten sind endlos – das macht dieses Gericht zu einem so beliebten Favoriten (in so vielen Ländern!). Wenn Sie weitere vegetarische Optionen erkunden möchten, entdecken Sie auch unser köstliches vegane quiche.
Nahaufnahme von Shakshuka in einer Pfanne mit pochierten Eiern und frischen Kräutern.
Die Zutaten für Ihr perfektes Shakshuka Rezept
- Gemüse: Die Basis von Shakshuka ist eine Mischung aus sautierten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, zusammen mit Tomaten (ich verwende eine Dose ganze geschälte Tomaten).
- Gewürze: Die einfache Kombination aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver verleiht einen unglaublichen Geschmack. Und das Aroma versetzt mich sofort zurück zu den Gewürzmärkten in Kairo und Amman.
- Eier: Die Eier pochieren sanft in der gewürzten Tomatenmischung. Sie können sie so lange kochen, wie Sie möchten, um die perfekte Eigelb-Textur zu erzielen. Ich persönlich bevorzuge mein Eigelb etwas flüssiger.
- Frische Kräuter: Eine Prise frisch gehackte Petersilie und Koriander sorgt nicht nur für einen grünen Farbtupfer, sondern verleiht auch eine weitere Geschmacksebene.
So einfach gelingt Ihr Shakshuka: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Es ist wirklich einfach, Shakshuka zuzubereiten, besonders wenn Sie Dosentomaten verwenden (obwohl Sie natürlich auch frische Tomaten verwenden können – siehe meinen Tipp unten).
1. Das Gemüse anbraten. Eine Zwiebel und eine rote Paprika würfeln und diese mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Sauteuse geben. Das Gemüse etwa 5 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Dann den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute rühren, bis die Mischung duftet.
Zwiebel und rote Paprika werden in einer Pfanne in Olivenöl angebraten.
2. Die Eier in der Soße pochieren. Eine 800g-Dose ganze geschälte Tomaten hinzufügen und mit einem Spatel die Tomaten in kleinere Stücke zerbrechen. Sobald die gesamte Mischung leicht köchelt, können Sie die Eier darauf aufschlagen. Formen Sie mit Ihrem Spatel kleine Vertiefungen für die Eier und schlagen Sie dann jeweils ein Ei in jede Vertiefung. Ich verwende sechs Eier, je nach Größe Ihrer Pfanne können es auch mehr oder weniger sein. Die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5 bis 8 Minuten kochen lassen, oder bis die Eier nach Ihrem Geschmack fertig sind.
3. Mit frischen Kräutern garnieren. Vor dem Servieren die Eier mit Salz und einer großzügigen Menge frisch gehackter Petersilie und Koriander bestreuen. Guten Appetit!
Fertiges Shakshuka-Gericht in einer Pfanne, bereit zum Servieren, garniert mit frischen Kräutern.
Häufig gestellte Fragen zu Shakshuka
Ist Shakshuka scharf?
Die Gewürze in Shakshuka können variieren, aber Sie finden üblicherweise Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver sowie frischen Knoblauch. Ich würde es als würzig-aromatisch und nicht als “scharf” im Sinne von “heiß” bezeichnen. Sie können jedoch jederzeit Cayennepfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
Wie vermeide ich zu flüssiges Eiweiß?
Die Eier sollten nach 5 bis 8 Minuten Köcheln in der Pfanne vollständig garen. Wenn Sie den Vorgang jedoch beschleunigen möchten, legen Sie einfach einen Deckel auf die Pfanne. Sie garen dann in etwa der Hälfte der Zeit.
Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwenden?
Ja, das können Sie. Ich verwende ganze geschälte Tomaten, die sich leicht zu einer weichen Textur zerlegen (da keine Schale vorhanden ist). Sie können aber auch gewürfelte frische Tomaten verwenden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, benötigen Sie etwa 10 bis 12 Stück.
Shakshuka in Tel Aviv: Eine kulinarische Entdeckung
Tel Aviv ist eine pulsierende, lebendige, hippe Stadt mit einer Outdoor-Café-Atmosphäre. Ich wusste nicht, was mich in Tel Aviv erwarten würde, aber ich kann Ihnen sagen, es hat mich umgehauen. Die Stadt hat eine jugendliche Energie, und ich traf dort einige der freundlichsten und gastfreundlichsten Menschen.
In Tel Aviv herrscht das ganze Jahr über wunderschönes mediterranes Wetter, aber lassen Sie mich Ihnen sagen, die Restaurantszene ist definitiv etwas Besonderes. Ich aß. Und aß. Und aß. Alles ist frisch, gemüsebetont, reich an Kräutern und geschmacksintensiv. Es ist eine Traumstadt für Vegetarier und alle, die einfach phänomenales Essen lieben. Das Foto unten zeigt ein Shakshuka, das ich in Tel Aviv genoss. Wie bezaubernd ist diese Einzelportion, die in einer kleinen Sauteuse serviert wird? Shakshuka mit frisch gepresstem Saft und einer Obstbeilage, ja bitte! Für weitere gesunde und energiegeladene Mahlzeiten, die perfekt zu einem aktiven Lebensstil passen, schauen Sie sich unsere keto diät rezepte an.
Eine Einzelportion Shakshuka in einer kleinen Pfanne, serviert mit frischem Orangensaft und einer Obstschale.
Was passt zu Shakshuka?
Es ist sehr üblich, Pita oder eine andere Art von Brot zu Shakshuka zu servieren. Sie können es in die Soße tunken, um alles aufzusaugen! Ich hatte das Glück, in Tel Aviv mehrere Restaurants zu finden, die glutenfreies Pita servierten, sehr zu meiner Freude! Aber hier sind noch ein paar andere Ideen:
- Frische Avocado-Scheiben
- Ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm
- Ein einfacher grüner Salat
- Halloumi-Käse, gebraten
Fazit
Dieses Shakshuka Rezept ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Reise durch die lebendigen Aromen des Nahen Ostens und Nordafrikas. Es vereint Einfachheit mit tiefem Geschmack und bietet eine nahrhafte Option für jede Tageszeit. Ob Sie ein schnelles Frühstück suchen oder ein leichtes Abendessen, Shakshuka ist vielseitig und begeistert stets.
Haben Sie unser Shakshuka Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren!