Seit 1864 prägt Söhnlein Brillant als Traditionsmarke maßgeblich die deutsche Sektlandschaft. Mit einer beeindruckenden Auswahl von sechs verschiedenen Varianten, die von elegantem Rosé bis hin zu erfrischenden alkoholfreien Optionen reichen, hat sich Söhnlein Brillant einen festen Platz in den Herzen der Genießer erobert. Es ist mehr als nur ein Getränk; es ist ein Symbol für Feierlichkeit, Qualität und deutsche Handwerkskunst. Die Marke steht für besondere Momente – sei es ein festlicher Anlass, ein entspannter Abend oder einfach der Wunsch, sich etwas Besonderes zu gönnen. Besonders hervorzuheben ist das Engagement der Marke für Vielfalt, etwa durch die Entwicklung hochwertiger alkoholfreie Getränke, die den Genuss für jeden Anlass ermöglichen.
Eine Reise durch die Geschichte: Von der Gründung zum Kultstatus
Die Erfolgsgeschichte von Söhnlein Brillant begann im Jahr 1864, als Johann Jakob Söhnlein seine Sektkellerei gründete. Mit einer Vision von Exzellenz und einem unermüdlichen Streben nach Perfektion legte er den Grundstein für eine Marke, die schnell über die Grenzen Deutschlands hinaus Berühmtheit erlangen sollte. Schon zu Zeiten Kaiser Wilhelms I. war Söhnlein Sekt so angesehen, dass neue Schiffe feierlich mit ihm getauft wurden – ein Zeichen seiner herausragenden Stellung und Beliebtheit im Deutschen Kaiserreich.
In den folgenden Jahrzehnten entwickelte sich Söhnlein Brillant kontinuierlich weiter und setzte immer wieder neue Maßstäbe. Die Einführung des Jahrgangssekts war ein Meilenstein, und in nur zehn Jahren wurden über 107 Millionen Flaschen verkauft, was den enormen Erfolg und die weitreichende Akzeptanz der Marke unterstreicht. Weitere wichtige Etappen in der Firmengeschichte waren die Einführung der markanten Formflasche im Mittelpreissegment, die Kreation des ausgewogenen Medium Dry sowie die wegweisende Entwicklung des Söhnlein Brillant Alkoholfrei und des Söhnlein Brillant Rosé. Diese Innovationen zeigten die Fähigkeit des Unternehmens, Tradition mit den Anforderungen eines sich wandelnden Marktes zu verbinden und neue Genusswelten zu erschließen.
Ein besonderer Höhepunkt war die Auszeichnung des Söhnlein Brillant Alkoholfrei Rosé als “Produkt des Jahres 2009”, was die Innovationskraft und das Qualitätsbewusstsein der Marke einmal mehr unterstrich und die Relevanz alkoholfreier Alternativen in der modernen Trinkkultur betonte. Heute ist Söhnlein Brillant Teil eines starken Verbunds: Zusammen mit anderen renommierten deutschen Sektherstellern wie Henkell gehört die Marke zum Nahrungsmittelkonzern Dr. Oetker, was ihre Position am Markt weiter festigt und eine kontinuierliche Sicherung der hohen Qualitätsstandards gewährleistet. Diese Zugehörigkeit stärkt nicht nur die Marke selbst, sondern auch die gesamte deutsche Sektbranche.
Die Kunst der Sektbereitung: Qualität, die man schmeckt
Die unverwechselbare Qualität von Söhnlein Brillant ist das Ergebnis eines sorgfältigen und präzisen Herstellungsprozesses, der von Generation zu Generation verfeinert wurde. Jeder Schritt, von der Auswahl der Grundweine bis zur Reifung in den Kellern, trägt dazu bei, das einzigartige Geschmacksprofil und das feine Prickeln zu erzeugen, das Söhnlein Brillant so beliebt macht und zu einem Favoriten für unzählige festliche Anlässe macht.
Die Bedeutung der Dosage
Ein entscheidender Faktor für den harmonischen Geschmack eines jeden Sektes ist die Dosage, die bei Söhnlein Brillant in zwei Phasen durchgeführt wird. Zunächst erfolgt die sogenannte Fülldosage, bei der eine Mischung aus Zucker und Hefe dem Grundwein zugefügt wird. Dies ist der Startpunkt für die zweite Gärung und die Entstehung der Kohlensäure, die dem Sekt später sein charakteristisches Prickeln verleiht. Zu diesem Zeitpunkt ist der sogenannte Cuvée noch sehr herb und völlig zuckerfrei.
Nach Abschluss der zweiten Gärung wird die zweite, entscheidende Phase eingeleitet: die Versanddosage. Diese Dosage wird präzise abgestimmt, um dem Sekt den gewünschten harmonischen Geschmack zu verleihen, wobei die strengen Vorschriften der Europäischen Union für die verschiedenen Süßegrade eingehalten werden. Diese finale Anpassung ist eine wahre Kunst und erfordert viel Erfahrung. Die Einteilung der Süßegrade ist dabei genau definiert und bietet eine Orientierung für Genießer:
- Brut Nature (brut natur): 0-3 g/l Zucker
- Extra Brut (extra herb): 0-6 g/l Zucker
- Brut (herb): 0-15 g/l Zucker
- Extra Dry (sehr trocken): 12-20 g/l Zucker
- Dry / Sec (trocken): 17-35 g/l Zucker
- Demi-Sec (halbtrocken): 33-50 g/l Zucker
- Doux (mild, süß): über 50 g/l Zucker
Diese präzise Abstimmung stellt sicher, dass jeder Söhnlein Brillant Sekt seinen spezifischen Charakter erhält und den Erwartungen der Genießer auf höchstem Niveau entspricht.
Die zweite Gärung: Das Geheimnis des Prickelns
Das unverwechselbare Prickeln, das einen Sekt auszeichnet, entsteht während der zweiten Gärung. Hierbei werden Kristallzucker und spezielle Reinzuchthefen dem Cuvée zugegeben. Im Rahmen dieses Prozesses wandeln die Hefen den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Da diese Gärung in einem druckfesten Behälter stattfindet – typischerweise in großen Edelstahltanks nach der Charmat-Methode, welche die Konsistenz und den Charakter des Sektes maßgeblich prägt – kann das entstandene Kohlendioxid nicht entweichen und bindet sich im Sekt.
Bei einem Druck von etwa 6 bar beenden die Hefezellen ihre Arbeit. Nach dieser intensiven Phase muss der Söhnlein Brillant Sekt eine Ruhezeit von mindestens sechs Monaten durchlaufen, in der sich sein Geschmack und seine feine Perlage voll entfalten können. Dies ist eine entscheidende Phase, die zur Komplexität und Eleganz des Endprodukts beiträgt. Vor der endgültigen Abfüllung werden die Heferückstände, die sogenannten Hefeablagerungen, sorgfältig entfernt, um einen klaren und brillanten Sekt zu gewährleisten. Die charakteristischen Perlen, die beim Öffnen der Flasche aufsteigen, sind das sichtbare Zeichen dieser aufwendigen und qualitätsorientierten Herstellung. Um den gefürchteten Korkgeschmack, der gelegentlich bei Naturkorken auftreten kann, zu vermeiden, setzt die Firma Söhnlein konsequent auf hochwertige Polykorken zum Verschließen ihrer Flaschen. Dies ist ein weiteres Detail, das die kompromisslose Verpflichtung zur Qualität unterstreicht.
Genussmomente mit Söhnlein Brillant: Serviertipps für Kenner
Um den vollen Charakter und das erlesene Aroma eines Söhnlein Brillant Sektes zu erleben, ist die richtige Serviertemperatur von entscheidender Bedeutung. Sie trägt maßgeblich dazu bei, die feinen Nuancen des Geschmacks und die Eleganz der Perlage optimal zur Geltung zu bringen und ein perfektes Genusserlebnis zu garantieren:
- Weißer Sekt: Ideal gekühlt bei 5-7°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die fruchtigen und spritzigen Noten am besten. Weißer Sekt eignet sich hervorragend als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder einfach zum Anstoßen an einem warmen Sommerabend.
- Rosé-Sekt: Eine Temperatur von 6-8°C ist perfekt. Der Rosé-Sekt besticht durch seine beerigen Aromen und seine zarte Farbe und passt wunderbar zu sommerlichen Salaten, gegrilltem Fisch, Geflügel oder leichten Desserts mit roten Früchten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem beliebten Begleiter für vielfältige Anlässe.
- Roter Sekt: Roter Sekt wird etwas wärmer, bei 9-11°C, serviert. Seine kräftigeren Aromen und oft eine vollere Textur harmonieren gut mit kräftigeren Speisen, etwa Wildpasteten, herzhaftem Käse oder sogar Schokoladendesserts. Er bietet eine spannende Alternative für besondere kulinarische Kombinationen.
Die Wahl des passenden Glases ist ebenfalls wichtig: Eine schmale Sektflöte bewahrt die Kohlensäure länger und lässt die Perlen schön aufsteigen, wodurch das visuelle Erlebnis des Sektes unterstrichen wird. Doch unabhängig vom Anlass ist Söhnlein Brillant ein vielseitiger Begleiter, der sowohl solo als auch als Basis für exquisite Cocktails überzeugt und stets für festliche Stimmung sorgt. Die Marke ist auch immer wieder für Überraschungen gut, etwa durch spezielle Aktionen und interessante Gewinnspiele von Getränke Hoffmann, die den Genuss noch erweitern können.
Fazit: Söhnlein Brillant – Ein zeitloser Genuss
Söhnlein Brillant steht seit über anderthalb Jahrhunderten für herausragende deutsche Sektkultur. Von den bescheidenen Anfängen im Jahr 1864 bis zur heutigen Position als fester Bestandteil des Dr. Oetker Konzerns hat die Marke bewiesen, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Die sorgfältige Herstellung, die präzise Dosage und die Hingabe zur Qualität in jedem Detail garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob klassisch, als Rosé oder in der alkoholfreien Variante – Söhnlein Brillant bietet für jeden Geschmack und jeden Anlass den passenden Schaumwein. Tauchen Sie ein in die prickelnde Welt von Söhnlein Brillant und entdecken Sie selbst, warum diese Traditionsmarke seit Generationen begeistert und die Essenz deutscher Lebensfreude einfängt. Prost!