Brot ist mehr als nur ein Nahrungsmittel – es ist ein Stück Lebensfreude, ein Begleiter durch den Tag und ein wichtiger Bestandteil der deutschen Esskultur. Besonders Sauerteigbrot erfreut sich großer Beliebtheit, doch die Herstellung eines eigenen Sauerteigansatzes kann zeitaufwendig und herausfordernd sein. Die Lösung für unkomplizierten Sauerteiggenuss bietet Dr. Oetker mit seinem getrockneten Roggen-Vollkorn Sauerteig. Dieses Produkt ermöglicht es auch Backanfängern, im Handumdrehen ein aromatisches und luftiges Sauerteigbrot zu zaubern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit diesem praktischen Helfer ein köstliches Sonnenblumenkernbrot backen können.
Die Rückkehr des Sauerteigs
Vor einigen Jahren wagte ich mich an den Versuch, einen eigenen Sauerteig anzusetzen. Leider war dieses Experiment nicht von Erfolg gekrönt, und meine Begeisterung ließ schnell nach. Fortan beschränkte ich mich auf gekaufte Sauerteigbrote oder backte mit herkömmlicher Hefe. Doch das Thema Sauerteig hat mich nie ganz losgelassen.
Mit dem Roggen-Vollkorn Sauerteig getrocknet von Dr. Oetker wird das Backen mit Sauerteig nun zum Kinderspiel. Das lästige Ansetzen eines frischen Sauerteigs entfällt, was dieses Produkt ideal für alle macht, die den authentischen Geschmack von Sauerteigbrot lieben, aber wenig Zeit oder Erfahrung haben.
Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
Das Tolle an diesem getrockneten Sauerteig ist seine Vielseitigkeit. Nicht nur klassisches Brot gelingt damit, sondern auch Baguettes, Brötchen, Knäckebrot, Waffeln, Burger-Buns und sogar Sauerteig-Pizza lassen sich damit im Handumdrehen zubereiten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Mein Sonnenblumenkernbrot – Frisch, duftend und unwiderstehlich
Die Zubereitung meines Sonnenblumenkernbrotes mit dem Roggen-Vollkorn Sauerteig getrockneten ist denkbar einfach. Schon das erste gebackene Brot war ein voller Erfolg und wurde im Handumdrehen verputzt – pur, mit Butter und Salz, Käse oder einem köstlichen Schmand-Räucherlachs-Aufstrich. Dieses Brot hat sich bereits einen festen Platz in meinem Repertoire gesichert, neben anderen Lieblingsrezepten wie dem Haferflocken-Möhren-Brot und dem Eiweißbrot.
Die Teigzubereitung geht schnell von der Hand. Wären die Ruhe- und Gehzeiten nicht unerlässlich, könnte man das duftende Brot innerhalb einer Stunde auf dem Tisch haben.
Zutaten für Ihr Sonnenblumenkernbrot
Für dieses einfache und leckere Brotrezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 250 g Roggenmehl Typ 1150
- 1 Päckchen Dr. Oetker Roggen-Vollkorn Sauerteig getrocknet
- 1 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe
- 100 g Sonnenblumenkerne (plus zusätzliche Kerne zum Bestreuen)
- 1 TL Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
Der Star dieses Rezepts ist zweifellos der Roggen-Vollkorn Sauerteig getrocknet von Dr. Oetker, erhältlich in gut sortierten Supermärkten. Ergänzt wird er durch Trockenhefe, die für eine zusätzliche Triebkraft sorgt. Die Kombination aus backstarkem Weizenmehl Typ 550 und kräftigem Roggenmehl Typ 1150 bildet die Basis für ein vollmundiges Brot. Nicht zu vergessen die Sonnenblumenkerne, die dem Brot nicht nur eine nussige Note, sondern auch eine angenehme Textur verleihen. Salz sorgt für Geschmack und Struktur, während Wasser alles zusammenhält.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Sauerteigbrot
- Teig mischen: Geben Sie die beiden Mehlsorten, den getrockneten Sauerteig und die Trockenhefe in eine Rührschüssel und vermischen Sie alles gut.
- Kneten: Fügen Sie die restlichen Zutaten – Sonnenblumenkerne, Salz und lauwarmes Wasser – hinzu. Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken des Mixers für etwa 5 Minuten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Erste Gehzeit: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Ein Tipp: Heizen Sie den Backofen auf 50°C vor, stellen Sie die gefüllte Schüssel hinein, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Teig dort für ca. 60-90 Minuten ruhen.
- Formen und zweite Gehzeit: Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch und füllen Sie ihn dann in eine gefettete und bemehlte Kastenform. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Wasser, verteilen Sie zusätzliche Sonnenblumenkerne darauf und lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten ruhen.
- Backen: Backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.
- Abkühlen und Genießen: Lassen Sie das Sonnenblumenkernbrot auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und nach Belieben genießen.
Ein Brot für jeden Anlass
Dieses Sonnenblumenkernbrot ist nicht nur ein Genuss zum Frühstück oder Abendbrot, sondern eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu festlichen Anlässen, wie zum Beispiel Ostern. Für die Osterfeiertage könnte beispielsweise ein fruchtig-leckerer Osterkeks mit Aprikosenmarmelade eine wunderbare Ergänzung sein.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachbacken und natürlich einen guten Appetit! Lassen Sie es sich schmecken!