Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta: Ihr einfaches Herbstgericht aus dem Ofen

Der Herbst ist da und mit ihm die Kürbiszeit! Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, köstlichen und wärmenden Gericht sind, dann ist unser gebackener Spaghettikürbis mit Blattspinat und cremigem Feta genau das Richtige für Sie. Dieses vegetarische Ofengericht vereint saisonale Aromen zu einer wahren Gaumenfreude, die sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen vielseitigen Kürbis zuzubereiten und Ihre Familie zu begeistern. Wenn Sie generell an schnellen Rezeptideen interessiert sind, könnte auch ein Blick auf küchenschlacht rezepte heute lohnenswert sein.

Was ist ein Spaghettikürbis und wie bereitet man ihn zu?

Der Spaghettikürbis ist eine faszinierende Kürbisart, deren hellgelbes Fruchtfleisch nach dem Backen fasrig wird und tatsächlich an Spaghetti erinnert. Dies macht ihn zu einer hervorragenden kohlenhydratarmen Alternative zu herkömmlichen Nudeln und zu einem echten Erlebnis für den Gaumen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst wird der Kürbis der Länge nach halbiert und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend bepinseln Sie die Schnittflächen mit etwas Öl. Bei 200°C Ober-/Unterhitze backen die Hälften im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel herauslösen lässt. Die Backzeit variiert je nach Größe des Kürbisses, liegt aber meist zwischen 30 und 45 Minuten. Seien Sie vorsichtig beim Zerteilen des rohen Kürbisses, da seine Schale sehr hart sein kann – ein scharfes Messer und langsame, kontrollierte Bewegungen sind hier Ihr bester Freund.

Spaghettikürbis-Hälfte, goldbraun gebacken, mit fasrigem Fruchtfleisch, bereit zum Herauskratzen

Das Geheimnis einer köstlichen Füllung: Spinat, Feta und Tomate

Sobald der Spaghettikürbis weich aus dem Ofen kommt und sein “Spaghetti”-Fruchtfleisch mit einer Gabel herausgelöst wurde, beginnt der spaßige Teil: die Füllung! Für unser Rezept kombinieren wir das Kürbisfleisch mit frischem oder aufgetautem Blattspinat, würzigem Feta und saftigen Tomatenwürfeln. Ein Schuss Sahne sorgt für Cremigkeit und bindet die Zutaten perfekt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt entsteht so eine harmonische Mischung, die den Geschmack des Kürbisses wunderbar ergänzt.

Das Tolle an diesem Gericht ist seine Flexibilität. Wenn Sie zum Beispiel keinen Spinat mögen, können Sie ihn durch Pilze ersetzen. Statt Feta passt auch Mozzarella oder Cheddar hervorragend. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingszutaten!

So wird Ihr gefüllter Spaghettikürbis zum schnellen Genuss

Auch wenn die Backzeit des Kürbisses eine Weile in Anspruch nimmt, ist die aktive Zubereitungszeit des gefüllten Spaghettikürbisses erstaunlich kurz. Hier ein Profi-Tipp, um das Gericht noch schneller auf den Tisch zu bringen: Backen Sie den Kürbis bereits am Morgen oder am Vorabend weich. Sie können sogar die Füllung aus Spinat und Feta vorbereiten. So können Sie die Kürbishälften mittags oder abends einfach mit der vorbereiteten Füllung befüllen und für weitere 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen überbacken und erwärmen. Blitzschnell und super lecker! Ein weiteres Beispiel für schnelle Gerichte, die gut vorbereitet werden können, finden Sie bei die küchenschlacht.

Ein gebackener Spaghettikürbis, gefüllt mit einer Spinat-Feta-Mischung, bereit für den Ofen

Portionierung und Beilagen

Ein kleiner Spaghettikürbis reicht als vollwertige Mahlzeit für ein bis zwei Personen. Wenn Sie ihn als Beilage servieren, werden locker vier bis fünf Personen davon satt. Bleiben Reste übrig, schmecken sie auch am nächsten Tag noch hervorragend. Dazu passen geröstete Pinienkerne für den Crunch, frisches Brot, Reis oder, wer möchte, auch Fleisch oder Geflügel.

Rezept: Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen

Dieses Rezept ist für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Beilage konzipiert.

Zutaten

• 1 Spaghettikürbis
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
• 250 g TK-Blattspinat
• 1 Tomate
• 150 g Feta
• 150 ml Sahne
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Pinienkerne zum Garnieren

Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Schneiden Sie den Spaghettikürbis vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und faserigen Stränge mit einem Löffel.
3. Reiben Sie die Schnittflächen der Kürbishälften mit Öl ein und legen Sie sie mit der Schnittstelle nach oben auf ein Backblech.
4. Backen Sie den Kürbis für etwa 30–45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt. Die genaue Backzeit hängt von der Größe des Kürbisses ab.Zwei Spaghettikürbis-Hälften mit Öl bepinselt und kernentfernt, bereit für den Ofen
5. Während der Kürbis backt, bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel. Zerbröseln Sie den Feta mit den Händen.
6. Geben Sie den Blattspinat (falls TK-Spinat, vorher auftauen lassen und gut ausdrücken), die Tomatenwürfel und den zerbröselten Feta (etwas Feta für die Garnitur beiseitelegen) zusammen mit der Sahne in eine Schüssel. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
7. Nehmen Sie den weichen Kürbis aus dem Ofen. Vorsicht, er ist heiß! Kratzen Sie das fasrige Fruchtfleisch mit einer oder zwei Gabeln heraus.Eine Gabel kratzt das fasrige Fruchtfleisch aus einer gebackenen Spaghettikürbis-Hälfte
8. Geben Sie das herausgekratzte Kürbisfleisch zur Spinat-Feta-Mischung in die Schüssel und verrühren Sie alles locker miteinander.
9. Füllen Sie die Mischung zurück in die ausgehöhlten Kürbishälften.Eine Spaghettikürbis-Hälfte, gefüllt mit der Spinat-Feta-Kürbismischung
10. Schieben Sie die gefüllten Kürbisse erneut in den Ofen und backen Sie sie bei 180°C für weitere 10–15 Minuten, bis die Füllung durchgewärmt ist und der Feta leicht gebräunt ist.
11. Servieren Sie den Spaghettikürbis heiß, garniert mit gerösteten Pinienkernen. Guten Appetit!

Gebackener Spaghettikürbis, gefüllt mit Spinat, Feta und Tomate, bereit zum Servieren

Dieser gefüllte Spaghettikürbis ist der Beweis, dass schnelle Küche nicht auf Kosten des Geschmacks gehen muss. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen, Probieren und Genießen dieses wunderbaren Herbstgerichts. Lassen Sie es sich schmecken!