In Zeiten steigender Lebenshaltungskosten sehen sich immer mehr Menschen gezwungen, den Gürtel enger zu schnallen. Das Sparen macht auch vor dem Essen nicht Halt. Gerichte, die wenig kosten, sind in Zeiten der Teuerungen besonders gefragt. Doch wie gelingt das Kochen mit kleinem Budget, ohne auf Genuss und Nährstoffe verzichten zu müssen? Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie mit cleveren Strategien und kreativen Ideen Ihren Geldbeutel schonen und dennoch köstliche, ausgewogene Mahlzeiten auf den Tisch zaubern können. Wir tauchen ein in die Welt des preisbewussten Kochens, von praktischen Alltagstipps bis hin zu inspirierenden Rezepten, die beweisen, dass günstig nicht gleich langweilig oder ungesund bedeutet.
Das Geld ist derzeit schneller weg, als man schauen kann. Das Leben ist teuer geworden, und die Inflation belastet viele Haushalte. Jenny Kuschel, eine alleinerziehende Mutter von drei Kindern, kennt das Gefühl, “pleite” zu sein. Auf Plattformen wie TikTok teilt die Berlinerin ihre Strategien, wie sie und ihre Kinder trotz knapper Kasse satt werden. Ihre Videos erreichen etwa 350.000 Nutzer, die regelmäßig von ihren “Broke-Gerichten” lernen. Auch renommierte Kochplattformen wie Kitchen Stories und Chefkoch widmen sich verstärkt dem Thema, wie man sparsam einkaufen und essen kann. Ebenfalls nachgefragt sind klassische Sparkochbücher, die praktische Lösungen für den kleinen Geldbeutel bieten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie Sie mit einfachen und schnellen Rezepten köstliche Mahlzeiten zubereiten können, ohne dabei Ihr Budget zu sprengen. einfache schnelle rezepte können hier eine wertvolle Inspiration sein.
Kreative Budget-Gerichte, die begeistern
Zu Kuschels beliebten “Broke-Gerichten” zählen beispielsweise Camembert in Blätterteig, ein cleverer Cornflakes-Ersatz aus angebratenen und gezuckerten Toastbrot-Würfeln oder auch Pommes, überbacken mit Spinat und Käse. Besonders gefragt sind auch einfache Gerichte wie Reis mit Buttergemüse oder rezepte essen mit Instantnudeln, die oft Millionen von Aufrufen erzielen. Kuschel, die gerne improvisiert und aus wenig viel macht, trifft damit einen Nerv. Ihre Follower sind begeistert: Eine Freiburgerin berichtet, sie habe durch Kuschels Anregungen angefangen, mehr zu sparen und vorhandene Lebensmittel besser zu verwerten, anstatt starr nach Rezepten zu kochen. Ein anderer Nutzer kommentiert anerkennend: “Du bist ein Genie und Lebensretter!”
Günstig kochen: Eine Frage der Prioritäten
“Vor allem Studenten und Alleinerziehende schauen sich meine Videos an”, erklärt Kuschel. Ihr ist bewusst, dass ihre Rezepte nicht immer den höchsten Ansprüchen an gesunde und vollwertige Ernährung genügen. “Aber wenn man sehr wenig Geld hat, ist es vor allem wichtig, satt zu werden”, betont die 33-Jährige. Schon mit 16 zog sie aus dem Heim in ihre eigene Wohnung und musste lernen, mit wenig auszukommen. “Mit meinem damaligen Partner haben wir von meinem Schüler-BAföG gelebt. Da mussten manchmal zehn bis 20 Euro in der Woche reichen.” Diese Erfahrung prägte ihr Verständnis für preisbewusstes Kochen.
Aus Sicht der Ernährungsberaterin Anja Bath ist der Gedanke, sparsame Rezepte anzubieten, “super”. Sie lobt Kuschels gute Ideen wie Haferflocken mit Milch und Obst zum Frühstück oder Spinat, Kartoffeln und Ei als Mittagessen. Allerdings sieht die Expertin auch “grenzwertige” Rezepte, denen es zum Teil an Eiweiß mangelt, das der Körper dringend benötigt. Letztlich müsse man jedoch immer das Gesamtbild betrachten: “Man muss immer schauen, was man über einen Tag oder die Woche isst.” Es ist entscheidend, eine Balance zwischen Kostenersparnis und Nährstoffversorgung zu finden. Bei der Suche nach leckerem schnellem Essen, das auch gesund ist, können Sie Inspirationen unter gesundes schnelles essen finden.
Genuss für kleines Geld: Die Rolle von Plattformen und Experten
“Ich finde es sowieso schwierig, sich auf den ganzen Social-Media-Kanälen etwas Sinnvolles herauszusuchen, weil es nicht unbedingt Ernährungsfachkräfte, sondern Laien sind”, so die Beraterin über Influencer. Aus ihrer Sicht wäre eine Abstimmung mit einer Ernährungsberaterin sinnvoll, um die gesunden Aspekte stärker zu betonen.
Auch das Berliner Portal Kitchen Stories legt derzeit einen Fokus auf Spartipps. Unter dem Motto “Großer Genuss für kleines Geld” werden Artikel mit Rezepten wie Dinkelrisotto, Hummussuppe mit Spinat oder eine schnelle Tomatensuppe präsentiert. Darüber hinaus finden Nutzer dort viele Videos und Alltagstipps rund um sparsames Einkaufen und Kochen. Luise Linne, Sprecherin von Kitchen Stories, bestätigt den Erfolg: “Diese Artikel haben alle überdurchschnittlich hohe Zugriffszahlen und werden immer wieder gesucht und geklickt.” Interessanterweise seien viele Nutzer berufstätig und hätten zum Teil auch ein höheres Einkommen als die Durchschnittsbevölkerung. “Wir sehen aber, dass alle sparen möchten”, so Linne. Trotz eines überschaubaren Geldeinsatzes stehe bei Kitchen Stories immer im Vordergrund, dass die Gerichte gesund sind und eine bestimmte Qualität haben.
10 ultimative Spartipps für den Lebensmittelkauf
Um beim Kochen günstig zu bleiben, beginnt das Sparen bereits beim Einkauf. Hier sind bewährte Tipps:
- Bei Gefrorenem zugreifen! Gefrorenes Obst, Beeren und Gemüse sind besser als ihr Ruf. Sie sind bereits gewaschen, küchenfertig zerkleinert und sparen viel Zeit beim Kochen. Während frisches Gemüse oft einen langen Transportweg hinter sich hat, wodurch Vitamine und Nährstoffe leiden können, bleiben wichtige Inhaltsstoffe in gefrorenen Lebensmitteln besser erhalten und sind sozusagen konserviert. Ein netter Nebeneffekt: TK-Ware kostet oft nur einen Bruchteil der frischen Ware. Besonders bei Beeren lässt sich ordentlich sparen.
- Saisonale Produkte nutzen: Kaufen Sie Obst und Gemüse der Saison. Diese sind nicht nur frischer und schmackhafter, sondern auch deutlich günstiger.
- Angebote und Restposten: Achten Sie auf Sonderangebote und nutzen Sie Apps, die Ihnen helfen, Lebensmittel kurz vor dem Verfallsdatum günstig zu kaufen.
- Großpackungen kaufen: Grundnahrungsmittel wie Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchte sind in größeren Mengen oft preiswerter.
- Planen Sie Ihre Mahlzeiten: Ein Wochenplan hilft, unnötige Einkäufe zu vermeiden und Reste gezielt zu verwerten.
- Kochen Sie auf Vorrat: Bereiten Sie größere Mengen vor und frieren Sie Portionen ein. Das spart Zeit und Geld.
- Selbst kochen statt Fertigprodukte: Fertiggerichte sind oft teuer und enthalten viele Zusatzstoffe. Selber kochen ist meist günstiger und gesünder.
- Verwenden Sie weniger Fleisch: Fleisch ist oft der teuerste Posten auf dem Einkaufszettel. Integrieren Sie mehr vegetarische oder vegane Gerichte.
- Trinken Sie Leitungswasser: Statt teurer Softdrinks oder Mineralwasser ist Leitungswasser die günstigste und umweltfreundlichste Option.
- Listen Sie Ihre Einkäufe: Gehen Sie nie ohne Einkaufsliste in den Supermarkt, um Impulskäufe zu vermeiden.
Die Kochkompetenz stärken: Ein Weg aus der Krise
“Die Krisenzeit hat ja schon mit der Corona-Pandemie angefangen. Die Leute machen mehr selbst und kochen mehr, das hat einen richtigen Schub bekommen und dieser Trend bricht nicht ab. Das Thema ‘Günstig und preisbewusst kochen’ wird nach wie vor sehr, sehr gut angenommen”, sagt auch David Breul, Vorstandsmitglied bei Chefkoch. Günstige, saisonale Gerichte würden immer wieder gern geklickt.
Seit Monaten treiben hohe Energie- und auch Lebensmittelpreise die Inflation in Deutschland an. Im September erreichte die Jahressteuerungsrate mit 10,0 Prozent den höchsten Stand seit etwa 70 Jahren. Besonders knapp sitzt das Geld bei Arbeitslosen. “Mit dem Hartz-IV-Regelsatz kann man kaum noch auskommen”, weiß Kochbuch-Autor Kurt Meier aus Brietlingen in Niedersachsen. Doch der Geldmangel sei gar nicht immer unbedingt das einzige Problem. Hier bieten sich Möglichkeiten, um auch mit wenig Geld leckeres schnelles Essen zuzubereiten, das satt macht und schmeckt. leckeres schnelles essen ist dabei ein gutes Stichwort.
“Das große Übel ist, dass viele gar nicht kochen können. Dann kaufen sie Fertigprodukte oder gehen zu dem Amerikaner”, so Meier, der zusammen mit Uwe Glinka Sparkochbücher und -broschüren für Arbeitslose geschrieben hat. Letztere werden laut Meier bundesweit von Jobcentern verteilt. Im Netz betreiben die beiden die Seite “Die Sparratgeber”, auf der sie weitere Tipps und Rezepte anbieten.
Kochbücher mit Spartipps sind gefragter denn je
Außerdem bietet der Rentner Kochkurse für Arbeitslose an. “Viele sagen sich so lange, dass sie nicht kochen können, bis sie es selbst glauben”, so Meiers Erfahrung. “Man muss die Leute an die Hand nehmen. Am Ende sind viele erstaunt, wie einfach Kochen ist”, so Meier. Die Rezepte stammen von Landfrauen, die diese den Autoren zu Tausenden nach einem Aufruf zugeschickt haben. Einer von Meiers Lieblingsklassikern ist der Bauernauflauf mit Gemüse und Mettenden – ein perfektes Beispiel für herzhafte, günstige Hausmannskost.
Zwei der drei Sparkochbücher seien bis auf einen geringen Lagerbestand vergriffen und müssten nun nachgedruckt werden, sagt Susann Jaensch, Sprecherin des Buchverlags für die Frau. Die Bücher seien zwar schon seit Jahren auf dem Markt, aber: “Seitdem durch die hohen Preise Krisenstimmung herrscht, schauen sich die Leute auch wieder verstärkt nach entsprechender Literatur um.”
Auf dem Büchermarkt gibt es zahlreiche weitere Titel zum günstigen Kochen. Sie tragen Titel wie “Minimal Budget, maximal lecker”, “Das 1-Euro-Kochbuch” oder “Nachhaltig kochen unter 1 Euro” und dürften momentan ebenfalls sehr gefragt sein. Möglicherweise reiht sich demnächst auch ein Kochbuch der Influencerin Jenny Kuschel in diesen Reigen ein. “Ich würde gern ein Buch mit meinen Rezepten schreiben”, so Kuschel. Viele ihrer Follower hätten bereits danach gefragt, was das enorme Interesse an diesem Thema unterstreicht.
Fazit: Günstig kochen ist eine Chance für alle
Die aktuelle wirtschaftliche Lage fordert uns alle heraus, bewusster mit unseren Ressourcen umzugehen. Doch wie die Beispiele von Jenny Kuschel, Kitchen Stories, Chefkoch und Kochbuchautor Kurt Meier zeigen, ist “Günstig kochen” weit mehr als nur eine Notwendigkeit – es ist eine Chance, kreativer zu werden, neue Fähigkeiten zu erlernen und bewusster zu essen. Ob durch das Experimentieren mit “Broke-Gerichten”, das Nutzen von Saisonware oder das gezielte Einsetzen von Gefrorenem: Es gibt unzählige Wege, den Geldbeutel zu schonen, ohne auf Genuss und eine ausgewogene Ernährung zu verzichten. Wir laden Sie ein, diese Tipps in Ihrem Alltag zu erproben und die Freude am preisbewussten Kochen (wieder) zu entdecken. Beginnen Sie noch heute damit, Ihre Küchengewohnheiten zu optimieren und erleben Sie, wie befriedigend es sein kann, mit kleinem Budget groß aufzukochen!