Glasnudeln sind herrlich unkompliziert in der Zubereitung, aber sie brauchen eine geschmacksintensive Sauce, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Dieses Rezept für asiatische Glasnudeln mit Spinat und Tahini ist ein echtes Highlight, da es eine Fülle aromatischer Zutaten vereint und zusätzlich mit Chili Oel für den extra Kick serviert wird. Eine ideale Wahl für alle, die schnelle, gesunde und außergewöhnlich leckere Gerichte lieben. Ich habe dieses Gericht Freunden bei einem asiatischen Abendessen serviert, und sie waren begeistert – so haben sie Spinat Nudeln wahrscheinlich noch nie erlebt. Es passt hervorragend zu einem modernen Lebensstil und ist eine willkommene Abwechslung auf dem Esstisch.
Asiatische Spinat Nudeln mit Glasnudeln und Tahinisauce, garniert mit Sesam
Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Portionen
4
Gesamtzeit
35 Min
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 200 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Sesamöl
- 200 g frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- Pfeffer
- Sesamsamen
Zutaten für die Sauce
- 50 ml Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Reisessig
- 4 EL Tahini
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 20 ml Wasser
Frische Zutaten für asiatische Spinat Nudeln, darunter Shiitake Pilze und Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Schritt 1: Die Tahinisauce vorbereiten
Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Stellen Sie sie beiseite. Dies ist das Herzstück unserer köstlichen kokosmilch rezepte inspirierten Geschmacksbasis.
Zubereitung der cremigen Tahinisauce für die Spinat Nudeln in einer Schüssel
Schritt 2: Glasnudeln kochen
Legen Sie die Glasnudeln in kochendes Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in kürzere Stücke schneiden, damit sie sich später besser vermischen lassen.
Gekochte Glasnudeln werden für die Spinat Nudeln in mundgerechte Stücke geschnitten
Schritt 3: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Geben Sie die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie diese für etwa 3 Minuten an. Fügen Sie dann den geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzu, vermischen Sie alles gut und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten an, bis die Aromen sich entfalten. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe könnten Sie auch ein wenig currysoße rezept hinzufügen.
Shiitake Pilze und Knoblauch werden im Wok für die asiatischen Spinat Nudeln angebraten
Schritt 4: Spinat, Sauce und Nudeln vermischen
Geben Sie 2 Esslöffel Sojasauce und etwas Pfeffer in den Wok. Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er zusammenfällt. Gießen Sie dann die vorbereitete Tahinisauce hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Zuletzt die gekochten Glasnudeln unterheben. Dies gelingt am besten mit großen Essstäbchen oder einer Zange. Servieren Sie die Spinat Nudeln in einer Schale und bestreuen Sie sie großzügig mit Sesamsamen. Ein Gericht, das genauso schnell zubereitet ist wie ein hähnchen curry!
Frischer Spinat wird im Wok zu den Shiitake Pilzen und der Sauce für die Spinat Nudeln gegeben
Glasnudeln werden sorgfältig mit der Spinat-Tahini-Sauce im Wok vermischt
Tipps & Variationen
Dieses Gericht ist unglaublich schnell und einfach zubereitet! Für eine fleischhaltige Variante können Sie angebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Wer es gerne schärfer mag, kann die Menge an Chili-Öl nach Belieben anpassen oder sogar etwas rote linsen curry Paste unterrühren. Es ist eine fantastische Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wenn Sie nach einem sättigenden, aber leichten Gericht suchen. Denken Sie daran, dass auch ein curry geschnetzeltes mit Nudeln eine köstliche Alternative darstellt.
Nahaufnahme der fertig angerichteten Spinat Nudeln mit Tahini in einer Schale
Fazit
Diese asiatischen Glasnudeln mit Spinat und Tahini bieten eine perfekte Kombination aus Einfachheit, Geschmack und gesunden Zutaten. Sie sind ein Beweis dafür, wie vielseitig und aufregend die Küche sein kann, selbst mit Spinat Nudeln als Basis. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verzaubern. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Sie Ihre liebsten Spinat Nudeln am liebsten zubereiten!