Die Welt der Suppen ist unendlich vielfältig, doch nur wenige Gerichte schaffen es, global als wahre Meisterwerke anerkannt zu werden. Ein solches kulinarisches Juwel ist die Vori Vori Suppe aus Paraguay, die im Jahr 2026 vom renommierten Tasteatlas als „beste Suppe der Welt“ ausgezeichnet wurde. Der Name „Vori Vori“ stammt aus der Sprache Guaraní und bedeutet so viel wie „viele Bällchen“, was auf ihre charakteristischen Maismehlbällchen hinweist. Diese wärmende und nahrhafte Suppe ist besonders in den Wintermonaten ein echter Seelenwärmer und bietet eine wunderbare Einführung in die reiche Küche Paraguays.
Wer sich für die Vielfalt traditioneller Rezepte interessiert, findet in der deutschen Küche ebenfalls viele Klassiker, von deftigen Eintöpfen bis hin zur perfekten Sauerkraut-Zubereitung. Doch Vori Vori entführt uns auf eine ganz eigene Reise. Das Gericht ist erstaunlich schnell zubereitet: Zuerst wird Hähnchen angebraten, gefolgt von frischem Gemüse. Anschließend wird alles mit Wasser aufgefüllt und köchelt sanft vor sich hin, bevor die namensgebenden Maismehlbällchen hinzugefügt und in etwa zehn Minuten gar gezogen werden. Das Ergebnis ist eine vollmundige Suppe, die durch ihre Einfachheit und ihren kräftigen Geschmack besticht.
Was ist Vori Vori? Eine kulinarische Reise nach Paraguay
Vori Vori ist mehr als nur eine Suppe; sie ist ein Stück paraguayischer Kultur. Die Maismehlbällchen, die ihr ihren Namen geben, sind zentral für das Gericht und erinnern an die Bedeutung von Mais in der südamerikanischen Küche. In Ländern wie Kolumbien und Venezuela sind Maismehlfladen, die sogenannten Arepas, ein Grundnahrungsmittel und vergleichbar mit unserem Brot. In Paraguay hingegen werden aus Maismehl kleine, herzhafte Bällchen geformt, die die Suppe nicht nur sättigender machen, sondern ihr auch eine einzigartige Textur verleihen. Es ist eine faszinierende Parallele zu europäischen Suppen, die oft mit Klößen, Croutons oder anderen Teigwaren angereichert werden. Es zeigt sich einmal mehr, dass einfache, aber nahrhafte Gerichte aus regionalen Produkten die Seele wärmen können, ähnlich wie ein herzhaftes Szegediner Gulasch Rezept in kälteren Monaten.
Vori Vori Suppe mit Maismehlbällchen und Hühnchen in einer Schüssel
Für mich war Vori Vori zunächst eine unbekannte Entdeckung. Doch meine Neugier auf neue Geschmäcker und Kochtechniken trieb mich an, dieses Rezept auszuprobieren. Die Idee, Maismehlbällchen in eine Suppe zu geben, klang vielversprechend. Als ich meinem Mann vorschlug, die Suppe zu kochen, war er sofort begeistert. Die Zubereitung war überraschend unkompliziert und der Aufwand stand in keinem Verhältnis zum grandiosen Ergebnis. Diese Suppe hat definitiv einen festen Platz in unserer Küche gefunden – vielen Dank, Paraguay, für diese köstliche Inspiration!
Nahaufnahme einer Schüssel Vori Vori Suppe mit Maismehlbällchen
Die Zubereitung: Einfach, nahrhaft und wärmend
Die Vori Vori Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, was sie zu einem idealen Gericht für den Alltag macht. Ihre nahrhaften Zutaten und die wärmende Wirkung machen sie zu einem perfekten Gericht, besonders wenn man nach einem stärkenden Essen sucht. So wie man in Deutschland das Sauerkraut selber machen schätzt, um die besten Aromen zu erzielen, verleiht auch der frische Queso Paraguayo (oder eine passende Alternative) den Vori Vori Bällchen ihren authentischen Geschmack.
Zutaten für authentische Vori Vori Suppe (4 große Portionen)
Für die Suppe:
- Olivenöl
- 4 Hähnchenteile (z.B. Schenkel)
- 1 große Tomate
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika
- 200-300g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Maismehl-Bällchen:
- 300g Maismehl
- 1/2 TL Salz
- Ca. 80g Tvorog, Hüttenkäse oder Frischkäse (im Original mit Queso Paraguayo)
- 2 Suppenkellen der Hühnerbrühe
- Ggf. etwas Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Hähnchenteile in einem großen Topf in heißem Olivenöl kräftig von allen Seiten scharf anbraten. Die angebratenen Hähnchenteile beiseitelegen.
- Das Gemüse (bis auf den Kürbis) sehr fein schneiden – hierfür eignet sich ein Foodprozessor hervorragend. Das zerkleinerte Gemüse im gleichen Öl für ein paar Minuten unter Rühren dünsten.
- Den Kürbis würfeln und zusammen mit den Hähnchenteilen und den Gewürzen (Salz, Cumin, Oregano) zurück in den Topf geben. Mit etwa 1-2 Litern Wasser auffüllen und auf mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Optional: Große Hähnchenteile herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und für die letzten zehn Minuten des Kochvorgangs wieder hinzufügen.
- Derweil für die Maismehlbällchen alle Zutaten (Maismehl, Salz, Käse/Tvorog, 2 Kellen Brühe) vermischen. Sollte die Masse noch zu krümelig sein, esslöffelweise etwas Wasser hinzufügen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Aus der Masse kleine Bällchen von etwa Walnussgröße formen. Der Teig sollte circa 45-50 Bällchen ergeben.
- Die Maismehlbällchen für die letzten 10 Minuten in die köchelnde Suppe geben. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die Suppe nach Geschmack nachsalzen und -würzen. Wer möchte, kann noch kleingeschnittene Frühlingszwiebeln vor dem Servieren auf jeden Suppenteller geben.
- Tipp: Wenn Sie die Suppe über mehrere Tage genießen möchten, empfiehlt es sich, die Maismehlbällchen täglich frisch zuzubereiten und nur die benötigte Menge für 10 Minuten mitzuköcheln, anstatt alle auf einmal zu garen.
Für Liebhaber kräftiger und traditioneller Speisen ist neben Vori Vori auch ein original Szegediner Gulasch Rezept eine Entdeckung wert. Beide Gerichte zeigen, wie regionale Zutaten zu unglaublich befriedigenden Mahlzeiten verarbeitet werden können.
Fertige Vori Vori Suppe mit frischer Petersilie in einer Schale
Fazit: Ein Gaumenschmaus aus Paraguay, der begeistert
Die Vori Vori Suppe ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie einfache, traditionelle Küche Herzen und Gaumen weltweit erobern kann. Mit ihrer Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischem Gemüse und den einzigartigen Maismehlbällchen bietet sie ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch unglaublich wohlschmeckend ist. Ob man nun eine exotische Suppe wie Vori Vori zubereitet oder sich an heimischen Klassikern versucht, die Freude am Kochen und Entdecken neuer Geschmäcker bleibt bestehen. Vielleicht inspiriert es Sie ja, auch einmal etwas so Ungewöhnliches wie Sauerkrautsaft auszuprobieren. Wir sind überzeugt, dass diese paraguayische Spezialität auch Ihre Küche bereichern wird. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von der „besten Suppe der Welt“ verzaubern!