Auf Shock Naue, Ihrem Experten für deutsche Esskultur, schätzen wir nicht nur die deftigen Klassiker und regionalen Spezialitäten, die unser Land so reich machen. Wir lieben auch die Vielfalt und die Möglichkeit, kulinarische Schätze aus aller Welt zu entdecken, die unseren Gaumen erfreuen und eine perfekte Ergänzung zu unseren Essgewohnheiten darstellen. Heute widmen wir uns einem solchen Schatz: dem Tabouleh Salat. Dieses frische, aromatische Gericht aus dem Nahen Osten ist ein wahrer Genuss und eine wunderbare Bereicherung für jede Tafel, sei es als Beilage zu Gegrilltem oder als Highlight auf einer Mezze-Platte.
Der Tabouleh Salat – auch Tabouli oder Tabouleh geschrieben – ist ein lebendiger Kräutersalat, der fein gehackte Petersilie, Minze, saftige Tomaten und Bulgurweizen kunstvoll vereint. Doch lassen Sie sich nicht vom Bulgur täuschen: Traditionelles libanesisches Tabouleh ist weniger ein Getreidesalat als vielmehr ein Kräutersalat mit Getreide. Petersilie und Minze sind die wahren Stars, die dem Salat seinen intensiven, duftenden und unglaublich erfrischenden Charakter verleihen.
Unser bewährtes Tabouleh-Rezept finden Sie im Folgenden. Wenn Sie helle, kräuterige Aromen lieben, dann ist dies ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen. Packen Sie es für ein Picknick ein, servieren Sie es als Beilage oder integrieren Sie es in Ihre nächste Mezze-Platte. Egal, wie Sie ihn präsentieren, wir sind überzeugt, dass dieser Tabouleh Salat ein voller Erfolg wird.
Frischer Tabouleh Salat in einer dekorativen Schale, bereit zum Servieren
Die Zutaten für Ihr perfektes Tabouleh Salat Rezept
Hier ist, was Sie für dieses erfrischende Tabouleh Salat Rezept benötigen:
- Petersilie, natürlich! Normalerweise verwenden wir in unserer Küche italienische glatte Petersilie, aber beim Tabouleh machen wir eine Ausnahme. Hier bevorzugen wir die leichtere Textur, den milderen Geschmack und die hellere Farbe der krausen Petersilie.
- Minze – Sie verleiht dem Salat köstlich kühlende Noten.
- Bulgurweizen – Falls Sie damit nicht vertraut sind: Bulgur ist einfach geschroteter Weizen, der teilweise vorgekocht und dann getrocknet wurde. Traditionelles Tabouleh wird mit feinem Bulgur zubereitet, aber da wir diesen in unseren Supermärkten nur schwer finden, verwenden wir meist groben Bulgur. Nehmen Sie, was Sie finden können – beides funktioniert hervorragend für diesen Tabouleh Salat.
- Gurke – Für den Biss! Englische oder persische Gurken eignen sich hier am besten. Wenn Sie eine normale Gurke verwenden, empfehlen wir, diese zu schälen und zu entkernen.
- Tomaten – Sie sorgen für eine saftige Textur im Salat.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch – Sie verleihen dem Salat eine angenehme Zwiebelnote.
- Koriander und Zimt – Für eine erdige Geschmackstiefe, die den Tabouleh Salat so besonders macht.
- Frischer Zitronensaft und natives Olivenöl extra – Sie bilden ein helles, spritziges Dressing für den Salat.
- Und Meersalz – Um alle Aromen zum Strahlen zu bringen!
Die vollständigen Rezeptdetails mit genauen Mengenangaben finden Sie weiter unten.
Alle Zutaten für den Tabouleh Salat: frische Kräuter, Gemüse, Bulgur und Gewürze auf einem Holztisch
Tabouleh Salat selbst zubereiten: Schritt für Schritt zum Genuss
Um diesen Tabouleh Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Zerkleinern der Kräuter.
Ja, wir wissen. Es sind SEHR VIELE Kräuter in diesem Rezept.
Wir empfehlen jedoch dringend, die Kräuter mit einem scharfen Messer von Hand zu hacken, anstatt einen Food Processor zu verwenden. Der Food Processor kann die Kräuter quetschen, wodurch sie eine matschige statt einer leichten Textur erhalten. Dies ist ein entscheidender Schritt für die Qualität Ihres Tabouleh Salats.
Fein gehackte Petersilie, Minze, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Bulgur in einer großen Glasschüssel, bereit zum Vermischen
Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, geben Sie sie in eine große Schüssel und vermischen alles gut. Schmecken Sie den Tabouleh Salat ab und servieren Sie ihn sofort, oder decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn bis zu 3 Tage in den Kühlschrank. Er wird sogar noch besser, wenn sich die Aromen vermischen und entfalten.
Zubereitete Zutaten für den Tabouleh Salat in einer Glasschüssel, kurz vor dem Anmachen mit Dressing
Vielseitige Servierideen für Tabouleh Salat
Wir essen diesen Tabouleh Salat gerne als Beilage zu fast allem – sei es zu einem leckeren Gemüseburger bei einem sommerlichen Grillfest oder einem Caprese-Sandwich bei einem Picknick. Aber er glänzt besonders gut in Kombination mit mediterranen und nahöstlichen Gerichten. Probieren Sie ihn zu einem Falafel-Wrap, oder fügen Sie ihn einer Mezze-Platte mit folgenden Komponenten hinzu:
- Dips und Aufstriche. Hummus, Baba Ghanoush, Muhammara und Tzatziki passen alle fantastisch zum Tabouleh Salat.
- Pita-Brot. Wir lieben es, unser eigenes zu backen! (Aber zur Not ist auch gekauftes Brot völlig in Ordnung.)
- Käsesorten. Servieren Sie Feta-Würfel oder bereiten Sie hausgemachten Labneh oder diesen aufgeschlagenen Feta-Dip zu.
- Frisches Gemüse. Geschnittene Gurken, Radieschen, Paprika und Kirschtomaten sind allesamt ausgezeichnete Begleiter.
- Oliven oder geröstete Nüsse. Wir lieben es, ein paar aromatische Fingerfoods wie diese in unsere Auswahl aufzunehmen.
Fertiger Tabouleh Salat in einer gesprenkelten Servierschale mit einem Löffel, appetitlich angerichtet
Das detaillierte Tabouleh Rezept
Tabbouleh (auch Tabouli oder Tabouleh geschrieben) ist ein nahöstlicher Salat aus frischen Kräutern und Bulgurweizen. Wir lieben diese Version für Picknicks und Mezze-Platten. Bereiten Sie ihn bis zu 3 Tage im Voraus zu und servieren Sie ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten
- ⅓ Tasse natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- ½ Teelöffel Meersalz
- ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
- Eine Prise Zimt
- 3 Tassen fein gehackte krause Petersilie, etwa 2 Bündel
- 1 Tasse gewürfelte Salatgurke
- 1 Tasse entkernte und gewürfelte Tomate
- ⅔ Tasse gekochter Bulgurweizen*
- ⅓ Tasse fein gehackte frische Minze
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Koriander und Zimt verquirlen. Petersilie, Gurke, Tomate, Bulgur, Minze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- Nach Geschmack würzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Hinweise
* Zur Zubereitung von grobem Bulgur 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. 1 Tasse trockenen, groben Bulgur einrühren, zudecken und vom Herd nehmen. 20 bis 30 Minuten stehen lassen, oder bis der Bulgur zart ist. Überschüssiges Wasser abgießen und mit einer Gabel auflockern. ⅔ Tasse gekochten Bulgur für den Tabouleh Salat abmessen und den Rest für eine andere Verwendung aufbewahren. Lassen Sie den Bulgur auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn zum Salat geben. Um feinen Bulgur zuzubereiten, geben Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit 1,5 cm Wasser. 20 Minuten einweichen, oder bis er zart ist. Abgießen.
Nahaufnahme eines köstlichen Tabouleh Salats, der die frischen Kräuter und die leuchtenden Farben hervorhebt
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Fazit: Eine frische Bereicherung für jede Tafel
Der Tabouleh Salat ist weit mehr als nur eine Beilage; er ist eine Hommage an die Frische und die Kraft der Kräuter. Mit seiner lebendigen Farbe, den duftenden Aromen und seiner erfrischenden Textur bietet er eine wunderbare Abwechslung und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob als Star Ihrer Mezze-Platte, als leichter Begleiter zu sommerlichen Gerichten oder als sättigende Mahlzeit für sich – dieser Salat beweist, dass Einfachheit und Qualität Hand in Hand gehen können, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie, die Welt des Tabouleh Salats zu erkunden und ihn zu einem festen Bestandteil Ihrer kulinarischen Repertoire zu machen. Teilen Sie Ihre Kreationen und Ihre liebsten Servierideen mit uns in den Kommentaren!