Haben Sie Lust auf einen frisch gebackenen Kuchen, aber keine Zeit für eine große Backsession? Oder suchen Sie nach einer perfekten Einzelportion, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist? Dann sind Tassenkuchen aus dem Airfryer genau das Richtige für Sie! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich praktisch und schnell zubereitet, sondern bieten auch die Möglichkeit, kreativ mit Füllungen und Toppings zu werden. Entdecken Sie mit uns, wie Sie mit Ihrem Airfryer im Handumdrehen köstliche Apfel-, Pflaumen- und Heidelbeer-Tassenkuchen zaubern können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese unwiderstehlichen Leckereien zubereiten, die sowohl das Herz als auch den Gaumen erfreuen.
Der perfekte Start: Teig und Vanillepudding
Der Schlüssel zu einem großartigen Tassenkuchen liegt in einem guten Teig und einer cremigen Füllung. Wir beginnen mit der Zubereitung des Bodens und des vielseitigen Vanillepuddings, der später mit den Früchten Ihrer Wahl kombiniert wird.
Grundlegender Kuchenteig vorbereiten
Der Teig ist das Fundament Ihres Tassenkuchens. Für ein optimales Ergebnis sollte der Teig etwa 0,6 cm dick ausgerollt werden. Verwenden Sie eine Tasse oder einen Ausstecher, um runde Formen zu erhalten, die perfekt in Ihre Ramekins oder ofenfeste Förmchen passen.
Um die richtige Balance zwischen Teig, Füllung und Obst zu gewährleisten, wiegen Sie die Teigstücke am besten ab. Etwa 50-60 Gramm pro Tassenkuchen sind ideal. So stellen Sie sicher, dass jeder Kuchen eine gleichmäßige Kruste bekommt.
Legen Sie den Teig vorsichtig in die zuvor gebutterten Ramekins. Achten Sie darauf, dass der Teig gut an den Seiten anliegt und eine kleine Mulde für die Füllung entsteht.
Kruste vorbacken für den Airfryer
Ein entscheidender Schritt für einen knusprigen Boden ist das Vorbacken der Kruste. Dies verhindert, dass der Boden später matschig wird, besonders bei feuchten Füllungen.
Im Airfryer funktioniert das hervorragend: Backen Sie die Teigböden bei 190°C (375°F) für etwa 6 Minuten vor. Die genaue Zeit kann je nach Airfryer variieren, halten Sie daher beim ersten Mal ein Auge darauf und notieren Sie sich die optimale Zeit.
Cremiger Vanillepudding als Basis
Die Vanillepudding-Füllung ist das Herzstück unserer Tassenkuchen. Sie können sie flexibel anpassen. Ich verwende hier oft eine Mischung aus 1 Ei, 240 ml (1 Tasse) Sahne, Joghurt oder püriertem Hüttenkäse, 1 Esslöffel Zucker und etwas Vanilleextrakt. Die Wahl der Basis – ob Sahne für Reichtum, Joghurt für eine leichtere Variante oder Hüttenkäse für zusätzliche Proteine – hängt ganz von Ihrem Geschmack und den Vorräten ab. Überschüssiger Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wer eine Eier-Alternative sucht, findet vielleicht bei Rezepten für kuchen ohne eier weitere Inspiration für eine rein pflanzliche Puddingbasis.
Vielfältige Genüsse: Apfel-, Pflaumen- und Heidelbeer-Tassenkuchen
Nachdem der Teig vorbereitet und der Vanillepudding gemixt ist, geht es an die Füllung. Jede Frucht verleiht dem Tassenkuchen ihren ganz eigenen Charakter.
Saftiger Apfel-Tassenkuchen
Der Apfel-Tassenkuchen ist ein Klassiker und schmeckt wunderbar wärmend.
Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden und im Airfryer mit etwas Butter und Vanilleextrakt für etwa 8 Minuten vorgaren. Dies verkürzt die spätere Backzeit des Kuchens. Füllen Sie die vorgebackene Kruste mit den vorgaren Äpfeln und geben Sie 2-3 Esslöffel der Vanillepudding-Füllung hinzu.
Anschließend kommt eine Schicht Streusel obenauf, gefolgt von einigen weiteren Apfelstücken. Es ist schön, wenn die Früchte nach dem Backen noch sichtbar sind und nicht vollständig unter den Streuseln verschwinden. Wenn Sie den Zuckergehalt anpassen möchten, um den Tassenkuchen weniger süß zu machen, könnten Sie sich Anregungen bei Rezepten wie marmorkuchen ohne zucker holen und die Zuckermenge im Pudding oder in den Streuseln reduzieren.
Backen Sie den Apfel-Tassenkuchen im Airfryer bei 190°C (375°F) für ca. 6 Minuten. Da die Äpfel bereits vorgekocht sind, geht es schnell. Ist das Obst roh oder hat einen hohen Wassergehalt, verlängert sich die Backzeit entsprechend.
Süße Pflaumen-Tassenkuchen
Pflaumen-Tassenkuchen sind besonders im Spätsommer und Herbst ein Genuss.
Schichten Sie die Pflaumen (die Sie auch tiefgekühlt verwenden können) abwechselnd mit der Vanillepudding-Füllung in die vorgebackenen Teigböden.
Die oberste Schicht bilden Streusel und einige zusätzliche Pflaumenstücke. So behält der Kuchen nach dem Backen die schöne Farbe und Form der Früchte bei.
Backen Sie den Pflaumen-Tassenkuchen bei 190°C (375°F). Dieser hier benötigte 15 Minuten, also doppelt so lang wie der Apfel-Tassenkuchen, da die Pflaumen viel mehr Feuchtigkeit enthielten.
Fruchtige Heidelbeer-Tassenkuchen
Heidelbeeren verleihen dem Tassenkuchen eine frische, leicht säuerliche Note.
Gehen Sie bei Heidelbeer-Tassenkuchen genauso vor wie bei den anderen Sorten. Füllen Sie die vorgebackene Kruste mit Heidelbeeren und Vanillepudding.
Backen Sie den Heidelbeer-Tassenkuchen für 6-9 Minuten bei 190°C (375°F) in Ihrem Airfryer. Die genaue Zeit hängt wieder von Ihrem Gerät und dem Wassergehalt der Früchte ab. Wenn die Kruste schön gebräunt ist, ist der Kuchen fertig.
Fazit: Individueller Genuss im Handumdrehen
Tassenkuchen aus dem Airfryer sind eine fantastische Möglichkeit, schnell und unkompliziert kleine, individuelle Backwerke zu genießen. Ob für den spontanen Kaffeeklatsch, als süße Belohnung zwischendurch oder als besonderes Dessert – diese Mini-Kuchen lassen sich vielseitig anpassen und bieten eine hervorragende Alternative zum großen Backprojekt. Durch das Vorbacken des Teiges und das Anpassen der Backzeiten an den Feuchtigkeitsgehalt der Früchte erzielen Sie stets perfekte Ergebnisse. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk, ähnlich wie ein geburtstagskuchen dose, nur eben frisch gebacken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, Gewürzen und Streuseltoppings, um Ihre ganz persönliche Lieblingsversion zu kreieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack der Tassenkuchen begeistern!