Thai Curry Rezept: Khanom Jeen Nam Ya – Der ultimative Genuss aus Thailand

Khanom Jeen Nam Ya, ein cremiges Curry aus Fisch und Kokosmilch, ist ein absoluter Klassiker der südthailändischen Küche. Dieses Gericht, oft auch als thailändische Fischcurry-Suppe bezeichnet, vereint Aromen auf eine Weise, die einfach unvergesslich ist. Doch was macht dieses Gericht so besonders und wie gelingt es auch zu Hause?

ขนมจีนน้ำยา

Was ist Khanom Jeen Nam Ya?

Khanom Jeen Nam Ya ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück thailändische Kultur. Die Basis bildet eine cremige Currysoße, verfeinert mit zartem Fisch und aromatischer Kokosmilch. Serviert wird das Ganze traditionell mit frischen Reisnudeln (Khanom Jeen) und einer Auswahl an frischen Kräutern und Gemüse. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der thailändischen Küche.

Viele traditionelle Thai Curry Rezepte sind zeitaufwendig. Dieses Thai Curry Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Das Geheimnis liegt in der frischen Zubereitung der Zutaten und der perfekten Balance der Gewürze.

Das perfekte Thai Curry Rezept für zu Hause

Bevor wir uns dem eigentlichen Rezept zuwenden, ein paar wichtige Tipps: Verwenden Sie frische Zutaten! Der Geschmack von frischer Kokosmilch und hochwertigem Fisch ist unschlagbar. Und scheuen Sie sich nicht, mit den Gewürzen zu experimentieren, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu treffen.

Zutaten für Khanom Jeen Nam Ya (Thai Curry Rezept):

• 800 g fester Fisch (z.B. Barrakuda, Makrele oder Dorsch)
• 800 ml Kokoscreme (Hua Kati)
• 1500 ml Kokosmilch (Hang Kati)
• 2 EL Salz
• 20 Kaffir-Limettenblätter

Für die Currypaste:

• 1 Prise Salz
• 4 Stängel Zitronengras
• 2 Stücke Kurkuma (ca. 40 g)
• 20 g getrocknete Thai-Chilis
• 1 Knolle Knoblauch
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Garnelenpaste (Kapi)

Zum Servieren:

• 1 kg Khanom Jeen Reisnudeln
• Frittierte Chilis
• Zitronenbasilikum
• Thai-Basilikum
• Sojasprossen
• Lange Bohnen
• Gurken
• Beliebiges frisches Gemüse und Kräuter

Zubereitung von Khanom Jeen Nam Ya:

1. Den Fisch vorbereiten: Den Fisch säubern, entgräten und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 5-10 Minuten kochen, bis er gar ist.
2. Die Currypaste zubereiten: Alle Zutaten für die Currypaste im Mörser oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
3. Das Curry kochen: Kokosmilch und Currypaste in einem Topf erhitzen und gut verrühren. Den Fisch hinzufügen und mit Salz und Kaffir-Limettenblättern würzen. Alles zum Kochen bringen und dann ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Servieren: Die Reisnudeln in Schüsseln geben und mit dem Curry übergießen. Mit frittierten Chilis, Kräutern und Gemüse garnieren.

traditional Thai recipes

Tipps und Tricks für das perfekte Thai Curry

• Die Wahl des Fisches: Verwenden Sie einen Fisch mit festem Fleisch, der nicht zu stark schmeckt. Barrakuda ist eine gute Wahl, aber auch Makrele oder Dorsch eignen sich hervorragend.
• Die Currypaste: Die Currypaste ist das Herzstück des Gerichts. Nehmen Sie sich Zeit für die Zubereitung und verwenden Sie frische Zutaten. Wer es eilig hat, kann auch eine fertige Currypaste verwenden, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.
• Die Kokosmilch: Frische Kokosmilch ist ideal, aber wenn Sie keine bekommen können, verwenden Sie hochwertige Kokosmilch aus der Dose oder Packung. Achten Sie darauf, dass die Kokosmilch nicht zu wässrig ist.
• Die Schärfe: Die Schärfe des Currys können Sie selbst bestimmen, indem Sie mehr oder weniger Chilis verwenden. Seien Sie vorsichtig, denn getrocknete Chilis können sehr scharf sein!
• Die Beilagen: Khanom Jeen Nam Ya wird traditionell mit frischen Reisnudeln und einer Auswahl an frischen Kräutern und Gemüse serviert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu treffen. Auch schnelle rezepte mit ei passen gut dazu.

Variationen von Khanom Jeen Nam Ya

Khanom Jeen Nam Ya ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Hier sind ein paar Ideen für Variationen:

• Khanom Jeen Nam Ya mit Hühnchen: Ersetzen Sie den Fisch durch Hühnchen für eine mildere Variante.
• Vegetarische Khanom Jeen Nam Ya: Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder Gemüse und verwenden Sie eine vegetarische Currypaste.
• Khanom Jeen Nam Ya mit Meeresfrüchten: Fügen Sie Garnelen, Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte hinzu, um das Curry noch reichhaltiger zu machen.

Wenn es mal schnell gehen muss, bieten sich einfache günstige rezepte als Alternative an.

Thai shrimp paste

Khanom Jeen Nam Ya: Ein Fest für die Sinne

Khanom Jeen Nam Ya ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Der Duft der frischen Kräuter, die leuchtenden Farben des Gemüses, die cremige Textur des Currys und der würzige Geschmack – alles zusammen ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist ein Gericht, das man am besten mit Freunden und Familie teilt, um die Freude am Essen gemeinsam zu erleben.

Khanom Jeen Nam Ya: Mehr als nur ein Rezept

Dieses Thai Curry Rezept ist mehr als nur eine Anleitung zum Kochen. Es ist eine Einladung, in die thailändische Kultur einzutauchen und die Aromen und Traditionen dieses faszinierenden Landes kennenzulernen.

Alternative Zubereitung der Currypaste

Die traditionelle Zubereitung der Currypaste mit einem Mörser ist zwar authentisch, aber auch zeitaufwendig. Wer es schneller mag, kann die Zutaten auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Achten Sie darauf, dass die Paste nicht zu fein wird. Eine leicht stückige Konsistenz ist ideal. Und wenn Sie sich für eine andere Mahlzeit Low Carb interessieren, schauen Sie sich low carb rezepte frühstück an.

Thai coconut milk

Die Bedeutung der Kokosmilch im Khanom Jeen Nam Ya

Die Kokosmilch spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Sie verleiht dem Curry seine cremige Textur und seinen milden Geschmack. In Thailand unterscheidet man zwischen zwei Arten von Kokosmilch: Hua Kati (Kokoscreme) und Hang Kati (Kokosmilch). Hua Kati ist die dickere, fettreichere Creme, die aus dem ersten Auspressen des Kokosfleisches gewonnen wird. Hang Kati ist die dünnere Milch, die aus dem zweiten Auspressen gewonnen wird. Für Khanom Jeen Nam Ya verwendet man beide Arten von Kokosmilch, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack zu erzielen.

Fazit

Khanom Jeen Nam Ya ist ein thailändisches Curry Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und bietet eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten. Ob als schnelles Mittagessen oder als festliches Abendessen – dieses Gericht wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Also, worauf warten Sie noch? Tauchen Sie ein in die Welt der thailändischen Küche und zaubern Sie dieses köstliche Curry auf Ihren Tisch!

Haben Sie dieses Thai Curry Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren unten!