Alle Toffifee-Liebhaber aufgepasst! Heute präsentiere ich euch ein unglaublich leckeres und denkbar einfaches Kuchenrezept, das eure Herzen höherschlagen lässt. Dieser Toffifee-Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern birgt auch im Inneren die beliebten Karamell-Nuss-Pralinen. Ein wahrer Traum für jede Kaffeetafel und ein Garant für strahlende Gesichter.
Das Besondere an diesem Rührkuchen? Wie die meisten trockenen Kuchen bleibt er in einer geeigneten Kuchenform mehrere Tage lang frisch, ohne an Geschmack oder Saftigkeit einzubüßen. Perfekt also für die Vorbereitung oder wenn mal etwas übrig bleibt – falls das überhaupt vorkommt! Für alle, die Wert auf einen bewussten Lebensstil legen, passt dazu hervorragend ein Glas alkoholfreie weine, um den süßen Genuss perfekt abzurunden.
Die Zubereitung zeige ich euch hier im Thermomix, doch keine Sorge: Das Rezept lässt sich ebenso mühelos mit einem Handrührgerät umsetzen. Befolgt einfach die gleichen Schritte, und der Erfolg ist euch garantiert. Taucht ein in die Welt des Backens und verwöhnt euch und eure Liebsten mit diesem unwiderstehlichen Toffifee-Kuchen.
Zutaten für den unwiderstehlichen Toffifee-Kuchenteig
Für diesen himmlischen Kuchen benötigt ihr eine Auswahl an hochwertigen Zutaten, die zusammen einen wunderbar saftigen und aromatischen Teig ergeben. Achtet auf frische Produkte, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
- 125 g Toffifee
- 100 g Butter, weich
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 200 g Schmand
- 50 g Karamellsirup
- 200 g Mehl (z.B. eine Mischung aus 100 g Weizenmehl Typ 405 und 100 g Dinkelmehl Typ 630 für mehr Aroma und eine feinere Textur)
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Päckchen Backpulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Der perfekte Toffifee-Kuchenteig
Folgt diesen einfachen Schritten, um einen perfekt saftigen Kuchenteig zu zaubern, der eure Küche mit herrlichem Duft erfüllen wird.
- Heizt euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine passende Kuchenform sorgfältig mit Backtrennmittel ein oder bestreut sie leicht mit Mehl, um sicherzustellen, dass sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Gebt die Toffifees in den Mixtopf des Thermomix und zerkleinert sie für 5 Sekunden auf Stufe 7. Stellt die gehackten Toffifees beiseite. Wer keinen Thermomix hat, kann die Toffifees einfach mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
- Fügt nun die weiche Butter, Eier, Salz, Zucker, Schmand und Karamellsirup in den Mixtopf und verrührt alles für 10 Sekunden auf Stufe 5, bis eine cremige Masse entsteht. Mit einem Handrührgerät rührt ihr die Zutaten einfach schaumig.
- Gebt jetzt das Mehl und das Backpulver hinzu. Vermischt alles erneut für 5 Sekunden auf Stufe 5. Achtet darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig nicht zäh werden zu lassen.
- Fügt die zerkleinerten Toffifees hinzu und lasst den Thermomix sie im Linkslauf für 10 Sekunden auf Stufe 5 unterheben. Alternativ rührt ihr sie vorsichtig mit einem Spatel oder Handrührer unter den Teig.
- Rührt den Teig mit einem Schaber (z.B. dem Mix“n“Scraper) noch einmal gut um, um alle Zutaten zu verbinden, und füllt ihn anschließend in die vorbereitete Kuchenform.
- Backt den Kuchen auf der unteren Einschubleiste des Backofens für ca. 70 Minuten. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Macht wie immer eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Lasst den Kuchen für 10-20 Minuten in der Form auf einem Abkühlgitter abkühlen. Löst dann vorsichtig den Rand mit einem Messer und stürzt ihn aus der Form. Sollte der Kuchen nicht sofort herauskommen, lasst ihn noch kurz stehen; er löst sich oft von selbst. Deckt den Kuchen mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn weiterverarbeitet.
Die Vollendung: Glasur und Dekoration
Ein Toffifee-Kuchen ohne eine verführerische Schokoladenglasur wäre nur halb so gut. Hier erfahrt ihr, wie ihr eine glänzende Schicht und eine ansprechende Dekoration zaubert, die den Kuchen perfekt abrundet. Stellt euch vor, wie gut dieser Kuchen zu einem gemütlichen schoppen trinken mit Freunden passt – ein Stück deutscher Gemütlichkeit!
Zutaten für die unwiderstehliche Schokoladenglasur
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 1 EL Kokosfett
- Ca. 6 Toffifee (z.B. halbiert)
- 1 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Zubereitung der Glasur und Dekoration
- Schmelzt die Schokolade vorsichtig über einem warmen Wasserbad. Dazu erhitzt ihr etwas Wasser in einem Kochtopf und füllt 100 g der Zartbitter-Schokolade in eine Schmelzschale.
- Achtet darauf, dass die Schmelzschale das Wasser im Topf nicht berührt, wenn sie darauf aufliegt.
- Rührt die Schokolade so lange, bis sie komplett geschmolzen ist. Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht kochen, um die Schokolade nicht zu verbrennen.
- Nehmt den Topf vom Herd oder schaltet das Kochfeld aus und rührt nun rasch die restlichen 50 g Schokolade zusammen mit dem Kokosfett ein. Die Restwärme schmilzt die hinzugefügten Stücke.
- Die Schokolade sollte nun klümpchenfrei und wunderbar glänzend geschmolzen sein.
- Stellt unter das Abkühlgitter ein Backpapier, um heruntertropfende Schokolade aufzufangen. Verteilt die flüssige Schokolade mittig auf dem Kuchen und lasst sie gleichmäßig über die Seiten laufen.
- Verteilt die Toffifee-Hälften und die gehackten Nüsse direkt auf dem noch feuchten Guss. Lasst die Schokolade fest werden, am besten im Kühlschrank.
Krizzles Profi-Tipps für deinen Toffifee-Kuchen
- Toffifee halbieren: Um die Toffifees sauber zu halbieren, ohne dass sie splittern, erhitzt ein scharfes Messer kurz unter heißem Wasser.
- Schokoladenreste verwerten: Die Schokolade, die auf das Backpapier getropft ist, müsst ihr nicht wegwerfen! Ihr könnt sie einfach abkratzen und zu köstlichen Mandelsplittern oder Schokokrossies verarbeiten.
- Getränkeempfehlung: Probiert doch einmal ein Glas erfrischenden apfelwein rewe zu diesem süßen Kuchen. Die fruchtige Säure des Apfelweins harmoniert hervorragend mit der Süße des Kuchens und bietet einen spannenden Kontrast. Für Liebhaber historischer Getränke, die eine besondere Note suchen, ist auch ein Glas met alkohol eine interessante Begleitung, die überraschend gut passen kann. Selbst wenn ihr nicht nach dem teuerstes getränk der welt sucht, gibt es viele exquisite Optionen, die diesen Kuchenabend unvergesslich machen.
Wir von Shock Naue lieben diesen saftigen Toffifee-Kuchen und sind überzeugt, dass er auch euch begeistern wird. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Eure Krizzle.