Tortellini Auflauf vegetarisch, fertig gebacken mit goldbraunem Käse und frischem Basilikum
Dieser einfache Tortellini Auflauf ist ein beliebter Favorit in vielen deutschen Haushalten und eine hervorragende Alternative zur klassischen Lasagne. Er erfordert weniger Aufwand und Zeit bei der Zubereitung und wird von Kindern geliebt. Es ist ein One-Pot-Gericht, bei dem frische Tortellini direkt in der Soße garen, während der Käse im heißen Ofen schmilzt. So einfach und schnell ist das Abendessen fertig! Dieser herzhafte, vegetarische Auflauf eignet sich perfekt als nahrhaftes, fleischloses Gericht.
Ein italienischer Klassiker, neu interpretiert für deutsche Küchen
Die Soße für dieses Rezept besteht aus einer einfachen Mischung aromatischer Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Tomatenpassata, frischen Kräutern, Balsamico-Essig und Gemüsebrühe. Spinat wird für zusätzliche Farbe und gesunde Nährstoffe hinzugefügt. Danach kommen die Tortellini – frische, fertig gekaufte Tortellini. Sie können Ihre Lieblingssorte wählen, egal ob käse- oder fleischgefüllt; besonders beliebt sind Spinat-Ricotta-Tortellini. Zum Schluss wird der Auflauf mit Mozzarella und frisch geriebenem Parmesan bestreut, bevor er in den Ofen kommt, um goldbraun und sprudelnd heiß zu backen. So einfach ist das! Perfekt für ein leichtes Abendessen zum Abnehmen.
Ungebackener Tortellini Auflauf in der Pfanne, mit Spinat, frischen Tortellini und Mozzarella-Stücken
Der praktische One-Pot Tortellini Auflauf
Das Tolle an diesem Tortellini Auflauf ist, dass er mühelos für eine größere Gruppe zubereitet werden kann. Alles, was Sie dafür benötigen, ist eine große, tiefe, ofenfeste Pfanne. Eine solche Pfanne ist tief und groß genug, um ein Gericht für die ganze Familie zuzubereiten, und mit einem leicht abnehmbaren Griff lässt sie sich im Handumdrehen vom Herd in den Ofen schieben. Wenn Sie keine große Gesellschaft bekochen, können Sie das Rezept selbstverständlich auch einfach halbieren. Die Zubereitungsmethode bleibt dabei dieselbe!
Vielseitig und anpassbar: Kreieren Sie Ihren perfekten Auflauf
In dieser Variante haben wir die Soße recht einfach gehalten, aber Sie können den Tortellini Auflauf nach Belieben erweitern. Fügen Sie zum Beispiel sautierte Pilze oder ein anderes gesundes Blattgemüse wie gehackten Mangold hinzu, oder lassen Sie diese Zutaten ganz weg. Wenn Sie etwas Herzhafteres wünschen, können Sie italienische Wurst (Salsiccia) anbraten, um eine fleischhaltige Variante zu kreieren. Eine tolle Inspiration für weitere vegetarische Zucchini-Rezepte finden Sie ebenfalls bei uns.
Einfacher Tortellini Auflauf, dampfend heiß aus dem Ofen, ideal für ein schnelles Familienabendessen
Rezeptübersicht: Einfacher Tortellini Auflauf
Dieses einfache Rezept für Tortellini Auflauf ist ein Familienliebling und eine großartige Alternative zur klassischen Lasagne – es ist weniger Aufwand und Zeit, es zusammenzustellen, UND Kinder lieben es. Ergibt 6-8 Portionen.
Gericht: Hauptgericht
Kategorie: Italienisch
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 736 kcal
Autor: Elle
Zutaten
Für die Soße:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 kleine gelbe Zwiebeln, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (125 ml)
- 2 x 690 g Gläser Tomatenpassata (passierte Tomaten)
- 2 Rosmarinzweige
- 3 Thymianzweige
- 1-2 Prisen rote Chiliflocken
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel brauner Zucker, optional
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe (125 ml)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Babyspinat
Für den Auflauf:
- 2 x 500 g Packungen frische Tortellini (3-4 Minuten Kochzeit)
- 2 x 125 g Packungen Büffelmozzarella
- Frisch geriebener Parmesan
- Basilikumblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- In einer großen, tiefen, ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich und durchscheinend braten. Den Wein hinzufügen und kochen, bis er reduziert ist.
- Tomaten, Kräuter, Gewürze, Essig, Zucker und Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C / 400°F vorheizen.
- Den Deckel entfernen, die Hitze ausschalten und den Spinat sowie die ungekochten Tortellini einrühren und in die Soße mischen. Den Mozzarella in Stücke reißen und darauf verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die ofenfeste Pfanne mit den Nudeln in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen und einige Minuten stehen lassen, bevor er mit frischem Basilikum garniert serviert wird.
- Guten Appetit!
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Fazit
Dieser unkomplizierte Tortellini Auflauf beweist, dass ein köstliches und nahrhaftes Gericht nicht kompliziert sein muss. Mit seiner einfachen Zubereitung und den vielfältigen Anpassungsmöglichkeiten ist er das ideale Familienrezept für jeden Tag. Er bietet eine wunderbare Abwechslung auf dem Speiseplan und begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von diesem schnellen Ofengericht überzeugen, das garantiert bald zu Ihren Favoriten gehören wird!