Die Frage, ob man während des Essens trinken sollte oder nicht, beschäftigt viele, insbesondere Eltern kleiner Kinder. Oftmals haben wir von Generationen vor uns gelernt, dass Getränke erst nach der Mahlzeit erlaubt sind. Die Sorge dahinter: Flüssigkeit könnte die Magensäure verdünnen und somit die Verdauung beeinträchtigen. Doch was sagen Experten zu diesem weit verbreiteten Glauben?
Prof. Johannes Georg Wechsler, ein erfahrener Internist aus München, bestätigt, dass an der Annahme einer Verdünnung der Magensäure „ein Funken Wahrheit“ dran ist. Dennoch hält er einen vollständigen Verzicht auf Flüssigkeit während einer Mahlzeit für nicht ratsam. Ähnlich sieht es Antje Gahl, Ernährungswissenschaftlerin bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Sie erklärt: „Wasser ist Transport- und Lösungsmittel für viele wichtige Nährstoffe und Ausscheidungsstoffe in unserem Körper. Deswegen ist es für die Verdauung von Speisen elementar.“ Dies gilt nicht nur für Erwachsene, sondern auch für geburtstagskuchen 4 jahre und ihre festlichen Anlässe, bei denen eine ausgewogene Ernährung und ausreichende Flüssigkeitszufuhr ebenso wichtig sind.
Ja, Trinken verdünnt die Magensäure – aber ein Glas Wasser ist oft hilfreich
Unser Körper produziert täglich bis zu vier Liter Magensaft. Diese hochkonzentrierte Salzsäure ist entscheidend, um die Nahrung in ihre Bestandteile zu zerlegen und Keime abzutöten, die es bis in den Magen schaffen. Johannes Georg Wechsler bestätigt, dass das Trinken größerer Mengen während des Essens tatsächlich zu einer Verdünnung der Magensäure führen kann.
Ein absoluter Verzicht auf Getränke ist jedoch nicht notwendig. Rita Rausch von der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz betont: „Ein Glas Wasser beim Essen schadet nicht – im Gegenteil.“ Laut ihrer Expertise hilft Wasser dabei, den Speisebrei, der bereits im Mund mit Speichel vermischt wurde, leichter in Magen und Darm zu transportieren. Es unterstützt den Schluckvorgang und fördert so eine reibungslose Weiterverarbeitung der Nahrung.
Tipps für genügend Flüssigkeit: Wie viel Wasser Sie am Tag trinken sollten
Ein kluger Kompromiss für Kinder am Essenstisch
Rita Rausch versteht, warum in manchen Familien die Regel existiert, erst nach dem Essen zu trinken. „Das ist häufig dann angesagt, wenn Kinder nicht so viel Spaß am Essen haben“, erklärt die Ernährungsberaterin. Eltern befürchten oft, dass ein Getränk ihren Nachwuchs vom Essen ablenkt, was dazu führen könnte, dass das Kind zu wenig Nahrung und somit nicht ausreichend Nährstoffe aufnimmt.
In solchen Situationen empfiehlt sich ein Kompromiss. Kindern kann ein Glas Wasser während des Essens erlaubt werden, das sie jedoch über die gesamte Mahlzeit verteilt trinken sollen. Antje Gahl stimmt dem zu und mahnt: „Gerade Kinder und auch ältere Menschen sollten bewusst ein Glas Wasser zum Essen konsumieren, weil sie häufiger Gefahr laufen zu wenig zu trinken.“ Dies ist ein wichtiger Aspekt, der bei der Planung von Mahlzeiten und kuchen ideen kindergeburtstag berücksichtigt werden sollte, um eine gesunde Entwicklung zu fördern.
Welches Getränk ist zum Essen am besten?
Die Frage nach dem optimalen Getränk zum Essen beantwortet Mediziner Wechsler klar: „Wasser, um das Essen auch wirklich zu schmecken.“ Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um stilles oder sprudelndes Wasser oder um Leitungswasser handelt. Viele Erwachsene greifen zwar zu Wein oder Bier, doch diese können den Geschmack des Essens beeinträchtigen und sind zudem Kalorienbomben. Dies gilt auch für Limonaden, Cola oder Fruchtsäfte, wie Rita Rausch ergänzt.
Antje Gahl von der DGE erklärt die biochemischen Zusammenhänge: „Zucker und Alkohol werden schneller verstoffwechselt als komplexere Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße aus unserer Nahrung.“ Wenn wir alkohol- oder zuckerhaltige Getränke zu uns nehmen, greifen die Zellen bevorzugt auf die schnell verfügbare Energie aus diesen Getränken zurück. Dies kann dazu führen, dass die Energie aus der festen Nahrung nicht unmittelbar benötigt und stattdessen als Fett eingelagert wird. Wer Wasser beim Essen nicht mag, findet in ungesüßtem Früchtetee eine gute Alternative.
Mineralwasser-Test: 24 von 50 Medium-Wässern sind "sehr gut"
Trinken vor dem Essen kann eine gute Strategie sein
Ein Glas Wasser vor dem Essen zu trinken, kann ebenfalls sehr sinnvoll sein. „Das gilt vor allem für jene, die auf ihre Figur achten müssen beziehungsweise eine Diät machen“, so Wechsler. Das Wasser dehnt den Magen leicht, was ein früheres Sättigungsgefühl bewirken kann. Dies wiederum kann Heißhungerattacken vorbeugen und dazu führen, dass man bei der nachfolgenden Mahlzeit weniger isst. Zudem regt das Trinken die Verdauung an. Allerdings stellt Johannes Georg Wechsler klar: „Wissenschaftliche Belege, dass Wassertrinken schlank macht, gibt es allerdings nicht.“
Der Flüssigkeitsbedarf: Viele Menschen trinken zu wenig
„Ein generelles Problem ist aber, dass die meisten zu wenig trinken“, bemerkt Wechsler. Der Körper benötigt Flüssigkeit zwingend für zahlreiche Funktionen, nicht zuletzt für eine funktionierende Verdauung. „Erwachsene sollten idealerweise etwa 2,5 Liter am Tag zu sich nehmen.“ Dabei ist es wichtig, die Flüssigkeit über den Tag verteilt zu trinken. Der Organismus kann nur eine begrenzte Menge auf einmal verarbeiten. Wechsler empfiehlt, pro Stunde ein Glas zu trinken. Der Flüssigkeitsbedarf von Kindern ist altersabhängig geringer. So sollten beispielsweise Kinder zwischen vier und sieben Jahren laut DGE-Empfehlungen täglich etwa 940 ml trinken.
Was kostet wie viel? Leitungswasser, Wassersprudler und Flaschenwasser im 1-Jahres-Vergleich
Warum unser Körper Wasser benötigt
Die regelmäßige Flüssigkeitszufuhr ist unerlässlich, da wir täglich bis zu 2,5 Liter Wasser durch Schwitzen, Atmen und andere Stoffwechselprozesse verlieren – selbst ohne körperliche Anstrengung. Wird dieser Verlust nicht durch ausreichendes Trinken ausgeglichen, kann der Körper Sauerstoff und Nährstoffe nicht mehr optimal transportieren und versorgen.
„Das kann sich dann etwa in Konzentrationsstörungen, Kopfschmerzen, aber auch in Schwindel zeigen“, warnt Johannes Georg Wechsler. Ein siebentägiger vollständiger Verzicht auf Flüssigkeit führt zum Tod durch Verdursten.
Warum Espresso und lauwarmes Wasser nach dem Essen der Verdauung helfen
Zurück zum Trinken beim Essen: „Optimal ist es, wenn das dabei getrunkene Wasser lauwarm ist“, sagt Ernährungsmediziner Wechsler. Lauwarmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 36 Grad regt den Stoffwechsel und damit die Verdauung an. Dies kann besonders nach üppigen Mahlzeiten wohltuend sein.
Was ebenfalls die Verdauung anregt – zumindest bei Erwachsenen: „Nach dem Essen einen Espresso trinken“, empfiehlt Wechsler. Die im Espresso enthaltenen Bitterstoffe tragen dazu bei, die Verdauung in Schwung zu bringen. Abgesehen davon ist ein starker Kaffee-Shot nach dem Essen für viele ein Genuss und rundet das Mahl perfekt ab. Ein bewusster Umgang mit Getränken ist generell wichtig für die Gesundheit, nicht nur bei besonderen Anlässen wie der Suche nach dem perfekten gesunder geburtstagskuchen.
Fazit: Die alte Regel, beim Essen nichts zu trinken, ist überholt. Ein Glas Wasser während der Mahlzeit ist nicht nur unbedenklich, sondern kann die Verdauung sogar unterstützen. Achten Sie auf Wasser oder ungesüßten Tee und meiden Sie zucker- und alkoholhaltige Getränke, um Ihrem Körper die besten Voraussetzungen für eine effiziente Nährstoffaufnahme zu bieten.