Tzatziki ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit im Sommer! Reichhaltig, cremig und voll mit frischen Kräutern – köstlich zu Pita, gegrilltem Gemüse, Sandwiches und vielem mehr!
Eine Schüssel mit selbstgemachtem Tzatziki, garniert mit Olivenöl und frischen Kräutern.
Der Sommer ist die perfekte Zeit für Tzatziki! Nachdem ich meinen Lieblings- Griechischen Salat gepostet habe, folgt nun ein weiteres griechisches Muss: diese kühle, erfrischende Gurken-Tzatziki-Sauce.
Einer der besten Aspekte des Sommers ist, dass das Abendessen plötzlich einfach wird. Meine Lieblingszutaten – frisches Obst und Gemüse – sind in ihrer Hochsaison. Tomaten sind süßer und saftiger, Beeren praller, Paprika knackiger und unsere Kräuter aus dem Garten sind am stärksten.
Manchmal, wenn ich dieses Gemüse der Hochsaison in den Mittelpunkt stellen möchte, bedeutet das Zubereiten des Abendessens nur, eine Sauce zuzubereiten, um sie zu verfeinern. Diese Tzatziki-Sauce ist ein großartiges Rezept, um Sommerprodukte zu präsentieren – sie ist reichhaltig und cremig, hell und voll mit frischen Kräutern. Also, mischen Sie es auf, servieren Sie es mit einer großen Platte Pita und Ihrem Lieblings-Sommergemüse und nennen Sie es Abendessen!
Was ist Tzatziki?
Tzatziki ist ein gesalzener Joghurt-Gurken-Dip, der aus abgetropftem Joghurt, geriebener Gurke, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Kräutern hergestellt wird. Authentisches griechisches Tzatziki wird meistens mit Schaf- oder Ziegenjoghurt zubereitet, aber mein Tzatziki-Rezept verwendet normalen Vollfett-griechischen Joghurt. Er ist leichter im Laden zu finden und hat trotzdem die cremige, dicke Konsistenz, die man sich in Tzatziki-Sauce wünscht. Zusammen mit den anderen traditionellen Zutaten rühre ich frische Minze und Dill für ein helles, sommerliches Finish ein.
Die Zutaten für Tzatziki, darunter Gurke, Joghurt, Zitrone und frische Kräuter.
Wie man Tzatziki-Sauce macht
Ich habe zuerst Tzatziki-Sauce in griechischen Restaurants gegessen, aber ich habe seitdem gelernt, dass es unglaublich einfach ist, sie zu Hause zuzubereiten. Jetzt ist es zusammen mit Pesto eine meiner Muss-Sommer-Saucen. So geht’s:
- Beginnen Sie mit dem Reiben der Gurke. Ich verwende die größten Löcher einer Vierkantreibe, um meiner endgültigen Sauce Textur und viele grüne Flecken zu verleihen.
- Als nächstes drücken Sie das Wasser aus der geriebenen Gurke. Dieser Schritt ist unerlässlich, um ein cremiges Tzatziki zu machen – wenn Sie ihn überspringen, trennt das Wasser aus der Gurke Ihre Sauce. Drücken Sie die Gurke direkt über dem Waschbecken aus oder drücken Sie sie leicht zwischen Küchen- oder Papiertüchern aus.
- Dann alles zusammenrühren! Mischen Sie die ausgedrückte Gurke mit dem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und den Kräutern und kühlen Sie sie, bis Sie sie verwenden.
Das ist es! Tzatziki selber machen ist wirklich einfach!
Eine Nahaufnahme von Tzatziki-Sauce in einer Schüssel.
Wie man Tzatziki-Sauce verwendet
Sobald Sie Ihre Tzatziki-Sauce zusammengemischt haben, gibt es unzählige Möglichkeiten, sie zu verwenden. Am einfachsten genieße ich es als Snack mit frischem Gemüse und Pita oder Crackern. Probieren Sie es auf diese Weise aus oder fügen Sie es Ihrer nächsten Crudité-Platte hinzu. Ihre Gäste werden es lieben!
Sie können es auch auf Sandwiches wie diese Pita-Wraps streichen, es zu einem mediterranen Salat wie Taboulé oder Couscous-Salat servieren oder es auf Falafel, Falafel-Burger oder ein Fladenbrot geben.
Und zu guter Letzt servieren Sie es mit Pita und viel gegrilltem Gemüse für ein köstliches, einfaches Sommerabendessen.
Tzatziki-Sauce, serviert mit Pita-Brot und Gemüse.
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Tzatziki Rezept
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Diese einfache Tzatziki-Sauce ist ein köstliches Sommergewürz. Verwenden Sie es, um gegrilltes Gemüse, Sandwiches und mehr zu verfeinern, oder fügen Sie es einer Sommer-Crudité-Platte hinzu!
Equipment
Zutaten
- ½ Tasse fein geriebene Gurke
- 1 Tasse dicker griechischer Joghurt aus Vollmilch
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ½ Esslöffel Extra Natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 1 Esslöffel gehackte frische Minze, optional
Anweisungen
- Legen Sie die Gurke auf ein Handtuch und drücken Sie vorsichtig etwas überschüssiges Wasser aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel Gurke, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Dill und Minze (falls verwendet) verrühren. Bis zur Verwendung kühlen.