Liebt ihr saftigen Mohnkuchen, der mit einer frischen Quark-Kokos-Creme gekrönt wird und dabei unglaublich unkompliziert zuzubereiten ist? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch: Ein unwiderstehliches Rezept für türkischen Mohnkuchen, der in nur 10 Minuten im Ofen verschwindet und euch mit seiner Feuchtigkeit begeistert. Dieses Gebäck ist ein wahrer Traum für alle, die eine schnelle, aber dennoch beeindruckende Süßspeise suchen. Der obligatorische Zuckersirup sorgt dafür, dass dieser Kuchen wunderbar saftig bleibt, ohne dabei matschig zu werden – ein Merkmal, das viele orientalische gerichte auszeichnet und besonders beliebt macht.
Nur wenige Kuchen schaffen es in meine Stamm-Backliste, da meine Neugier auf neue Rezepte und Geschmäcker riesig ist. Doch dieser türkische Mohnkuchen ist eine Ausnahme! Er hat sich in unserer Küche etabliert und wird immer wieder gerne gebacken. Seine einfache Zubereitung und der unvergleichliche Geschmack machen ihn zu einem Favoriten für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagstee oder ein festlicher Kaffeetisch. Dieser Kuchen ist auch hervorragend als türkischer geburtstagskuchen geeignet, da er sich gut vorbereiten lässt und bei jedem gut ankommt.
Ein Stück saftiger türkischer Mohnkuchen mit Quark-Kokos-Topping
Von Enie inspiriert: Meine Anpassungen für den perfekten Mohnkuchen
Das Originalrezept für diesen Mohnkuchen wurde ursprünglich von Enie van de Meiklokjes in ihrer beliebten Backsendung „Sweet & Easy“ vorgestellt. Ich habe es jedoch im Laufe der Zeit leicht angepasst, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Meine wichtigste Änderung betrifft die Sirupmenge: Ich habe sie verdoppelt! Warum? Weil der Kuchen mit der im ursprünglichen Rezept angegebenen Menge leider viel zu trocken war. Da ich aus anderen orientalischen Rezepten die Bedeutung von ausreichend Sirup für die Saftigkeit kenne, war diese Anpassung entscheidend.
Ein kleiner Tipp aus eigener Erfahrung: Ich habe einmal versucht, Zitronensaft zum Sirup hinzuzufügen, um eine frische Note zu erhalten. Leider passte dies überhaupt nicht zu diesem speziellen Kuchen und ist definitiv nicht empfehlenswert! Die pure Süße des Sirups harmoniert am besten mit dem Mohnaroma.
Gesamter türkischer Mohnkuchen in einer Auflaufform, frisch gebacken und gesirupt
Die Wahl des Mohns: Ganze oder geschrotete Körner?
Im Originalrezept wurde lediglich “Mohn” als Zutat genannt. Ich habe den Kuchen sowohl mit ganzem als auch mit geschrotetem Mohn gebacken. Mein persönlicher Favorit ist die Variante mit geschrotetem Mohn. Ich hatte das Gefühl, dass das intensive Mohnaroma so besser freigesetzt wird und der Kuchen noch geschmackvoller wird. Aber auch mit ganzem Mohn ist der Kuchen sehr lecker, es ist also Geschmackssache. Unabhängig von der Wahl des Mohns ist dieser Kuchen eine wunderbare Ergänzung zu türkisches brot und anderen Backwaren für ein traditionelles Frühstück oder Kaffeetrinken.
Die Mengenangaben in diesem Rezept beziehen sich immer auf ein Glas mit einem Volumen von 200 ml. Ihr könnt entweder ein entsprechendes Glas verwenden oder einfach einen Messbecher. Achtet darauf, dass ihr euch auch bei festen Zutaten wie Mehl oder Grieß an das Volumen von 200 ml haltet – nicht alle Messbecher sind für verschiedene Zutaten gleichermaßen geeicht.
Türkischer Mohnkuchen in Nahaufnahme, bereit zum Servieren
Rezept: Türkischer Mohnkuchen mit Quark-Kokos-Topping
Ein einfacher und köstlicher Mohnkuchen, der jedes Herz höher schlagen lässt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- ¾ Glas Zucker
- 1 Glas Mohn (geschrotet oder ganz)
- 1 Glas Grieß
- 1 Glas Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Glas Sonnenblumenöl
Für den Sirup:
- 1,5 Gläser Wasser
- 1 Glas Zucker
Als Topping:
- 300 – 500 g Quark (nach Belieben, z.B. Magerquark oder Speisequark)
- 1 Handvoll Kokosraspel
Benötigt:
- Eine Auflaufform, ca. 20 x 30 cm, gut ausgefettet und mit Grieß ausgestreut.
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker kräftig aufschlagen, bis sie leicht schaumig und hell sind. Anschließend alle anderen Zutaten für den Teig (Mohn, Grieß, Mehl, Backpulver, Sonnenblumenöl) hinzufügen und alles zu einem homogenen, glatten Teig verrühren.
- Backen: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die ausgefettete und mit Grieß ausgestreute Auflaufform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 20-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber wieder herauskommt.
- Sirup kochen: Während der Kuchen backt, die Zutaten für den Sirup (Wasser und Zucker) in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und für einige Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.
- Kuchen sirupieren: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Oberfläche sofort mehrmals mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen. Den heißen Sirup gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen. Lasst den Kuchen danach mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Tipp: Der Kuchen schmeckt lauwarm schon hervorragend, aber nach einer Nacht Ruhezeit, in der der Sirup vollständig einziehen konnte, entfaltet er sein volles Aroma und seine unvergleichliche Saftigkeit.
- Topping und Genuss: Den Quark gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteichen und mit Kokosraspel bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Afiyet olsun! (Guten Appetit!)
Fazit: Ein Klassiker, der begeistert
Dieser türkische Mohnkuchen ist ein absolutes Highlight für alle Liebhaber von Mohn und Kokos. Seine einfache Zubereitung in Kombination mit dem saftigen Ergebnis macht ihn zu einem idealen Kuchen für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von der türkischen Backkunst verführen. Ich freue mich immer über Rückmeldungen und Fotos eurer Kreationen! Vielleicht habt ihr ja sogar eigene Anpassungen oder Serviervorschläge, die ihr teilen möchtet. Teilt eure Erfahrungen mit uns!