Willkommen bei Shock Naue, Ihrer Anlaufstelle für authentische und inspirierende Rezeptideen! Heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der veganen Küche, die reich an Geschmack und Vielfalt ist. Besonders hervorheben möchten wir eine Kreation, die in den letzten Monaten unsere Herzen im Sturm erobert hat: die cremige Auberginen Pasta. Dieses Gericht beweist eindrucksvoll, wie einfach es ist, köstliche vegane Mahlzeiten zuzubereiten, die nicht nur gesund sind, sondern auch den Gaumen verwöhnen, ohne auf Sahne oder Käse zurückzugreifen. Es ist ein perfektes Beispiel für einfaches schnelles Essen, das sich ideal für einen stressigen Wochentag eignet.
Die Faszination der Auberginen Pasta: Cremig, Vegan, Unwiderstehlich
Die Auberginen Pasta steht im Mittelpunkt dieses Artikels, und das aus gutem Grund. Sie ist ein Gericht, das mit seiner unglaublich cremigen Textur und den tiefen, mediterran inspirierten Aromen begeistert, ganz ohne tierische Produkte. Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung der Auberginen und einer reichhaltigen Kokosmilchsoße, die mit Tomatenmark, Knoblauch und feinen Gewürzen verfeinert wird. Es ist das perfekte Rezept für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Eine Schüssel cremige Auberginen-Pasta, garniert mit frischen Kräutern
Das Geheimnis unserer Auberginen Pasta: Zutaten & Zubereitung
Dieses Rezept für Auberginen Pasta ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch erstaunlich unkompliziert. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es Ihnen mühelos, diese Köstlichkeit in Ihrer eigenen Küche zu zaubern. Für weitere schnelle leckere Rezepte dieser Art, bleiben Sie dran!
Zutaten für 4 Personen:
Für die Auberginen:
- 3 mittelgroße Auberginen
- 2 gehäufte TL Salz
- ca. 70 ml Olivenöl zum Bestreichen (oder Backen)
Für die Soße:
- etwas neutrales Öl zum Braten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 EL Tomatenmark
- 350 ml Kokosmilch
- 500 g Penne
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Chilipulver (optional)
Anleitungen:
- Die Auberginen in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein großes Blech legen. Mit Salz von beiden Seiten bestreichen und 5-10 Minuten ruhen lassen, um sie zu entwässern.
- Danach die Auberginen mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Olivenöl und etwas Paprikapulver bestreichen, auf einem Tischgrill von beiden Seiten grillen und beiseitelegen. Wer keinen Tischgrill hat, kann die Auberginen auch in einer Pfanne braten.
- Penne nach Packungsbeilage kochen. Etwa 200 ml des Pastawassers auffangen und beiseite stellen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne (oder Topf) erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Mit ca. 100-150 ml Pastawasser und Kokosmilch ablöschen.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Optional das Chilipulver hinzufügen.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit sich alle Aromen entfalten können.
- Zum Schluss die gegrillten Auberginen vorsichtig mit den Nudeln in die Soße unterheben, abschmecken und genießen.
Shibas Notizen:
- Falls die Soße während des Kochens zu stark reduziert, können Sie sie mit dem aufgefangenen Pastawasser etwas auffüllen. Die Stärke im Wasser hilft auch, die Soße zu binden.
- Statt Auberginen passen hier auch Zucchini und/oder Paprika sehr gut.
- Falls Sie keinen Tischgrill haben, können Sie die Auberginen auch in einer Pfanne von beiden Seiten vorher anbraten.
Mehr Vegane Köstlichkeiten: Eine Reise durch die Orientalische Küche
Die orientalische Küche bietet eine unglaubliche Fülle an veganen Schätzen, die oft von Natur aus pflanzlich und voller intensiver Aromen sind. Hier bei Shock Naue sind wir begeistert, diese traditionellen und modernen Interpretationen mit Ihnen zu teilen. Ob Sie nach einem schnellen Abendessen oder einem beeindruckenden Gericht für Gäste suchen, unsere Sammlung bietet für jeden Anlass das Richtige. Viele dieser Gerichte sind auch eine ausgezeichnete Ergänzung für alle, die thermomix gesunde rezepte suchen, da sie oft einfache Zubereitungsschritte und gesunde Zutaten verwenden.
Frisches Gemüse im Fokus: Von Zucchini bis Blumenkohl
Gemüse spielt eine zentrale Rolle in der veganen Küche und bietet unendliche Möglichkeiten für kreative Gerichte. Entdecken Sie, wie vielfältig Zucchini, Blumenkohl und Süßkartoffeln zubereitet werden können, um aromatische und gesunde Mahlzeiten zu kreieren.
Zucchini mit Knoblauch, Chili & Granatapfel
Dieses einfache und köstliche Zucchini-Rezept wird Sie mit seiner einzigartigen Kombination aus scharfem Knoblauch, pikanter Chili und süß-säuerlichem Granatapfel begeistern. Es ist schnell zubereitet und ein wahrer Genuss.
Gebackene Zucchini mit Knoblauch, Chili und Granatapfelkernen
Brokkolisuppe – Levante Style
Eine orientalisch inspirierte Brokkolisuppe, die in nur 30 Minuten fertig ist und mit wenigen Zutaten auskommt. Mit einem Stück Brot ist sie ein perfektes und leckeres Familienrezept.
Eine Schüssel cremiger Brokkolisuppe im Levante-Stil
Blumenkohl im Backofen – orientalisch
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Goldbraun gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße
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Knusprige Blumenkohl Wings in einer würzigen Soße
Süßkartoffel aus dem Ofen Rezept mit Tahini
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Gebackene Süßkartoffeln mit cremigem Tahini-Dressing und Mandeln
Gebackener Rosenkohl mit Sesam. Das beste Rezept!
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Gebackener Rosenkohl, goldbraun und mit Sesam bestreut
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Kohlrabi-Spinat-Curry in einer würzigen Soße
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Vegan Butter Chicken mit Reis und frischen Kräutern
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Eine Schüssel Aloo Masala, ein indisches Kartoffel-Curry
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Baingan ka Bharta, ein rauchiges Auberginenpüree
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Aloo Palak, ein Kartoffel-Spinat-Curry in einer Schale
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