Der Geburtstagskuchen ist oft das Herzstück jeder Feier, ein Symbol für Freude und gemeinsames Beisammensein. Doch muss ein köstlicher Geburtstagskuchen immer tierische Produkte enthalten? Dieser Artikel beweist das Gegenteil und präsentiert einen unwiderstehlichen veganen Geburtstagskuchen, der nicht nur optisch besticht, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Inspiriert von klassischen Kindheitserinnerungen und verfeinert mit modernen Backtechniken, ist dieses Rezept eine Hommage an traditionelle Geburtstagstorten, aber in einer pflanzlichen Variante. Erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Mitteln einen Kuchen zaubern, der alle – ob vegan oder nicht – begeistert. Veganer Kuchen Rezept.
Ein Klassiker neu interpretiert: Der vegane Geburtstagskuchen
Dieser Kuchen ist eine liebevolle Erinnerung an die Geburtstagsfeiern unserer Kindheit, als Torten noch mit saftigem Rührteig und einer klassischen Kombination aus Vanille und Schokolade glänzten. Ganz im Sinne des Zitats “Ein Leben ohne Kuchen ist möglich, aber sinnlos” haben wir uns daran gemacht, diesen Nostalgie-Klassiker neu zu interpretieren. Anstelle einer einfachen Schokoglasur wird dieser Kuchen mit einer üppigen, veganen Schokoladen-Buttercreme überzogen, die ihm eine luxuriöse Note verleiht. Als Krönung sorgen bunte Streusel für das ultimative Partystimmung, die nicht nur Kinderaugen leuchten lassen.
Veganer Geburtstagskuchen mit Schoko-Frosting
Der Vanillegeschmack, der uns oft an die süßen Leckereien aus unserer Kindheit erinnert, muss nicht zwangsläufig von ausgekratzten Vanilleschoten stammen. Manchmal ist es gerade das typische Aroma von Produkten wie dem Vanillepudding von Dr. Oetker, das uns blitzschnell in frühere Zeiten zurückversetzt – zu Spielen wie Topfschlagen oder Apfelschnappen, die auf keiner Geburtstagsparty fehlen durften.
Das gewisse Etwas: Vegane Buttercreme und bunte Streusel
Die Idee, den klassischen Rührkuchen mit einer veganen, reichhaltigen Schokoladen-Buttercreme zu verfeinern, war ein voller Erfolg. Diese Creme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Kuchen auch eine beeindruckende Optik.
Veganer Geburtstagskuchen mit Schoko-Frosting
Als i-Tüpfelchen werden bunte Streusel auf dem Kuchen verteilt. Die Bio-Streusel von Dr. Oetker sind die erste rein pflanzliche Dekorationsoption des Herstellers, die gänzlich auf unvegane Farbstoffe verzichtet. Sie sind bio-zertifiziert und bringen mit ihren großen und kleinen Perlen sofort Partystimmung auf jede Tafel. Diese bunten Streusel zieren nicht nur die Außenseite des Kuchens, sondern werden auch mit in den Teig gemischt, um eine zusätzliche Schokoladennote zu integrieren.
Dr. Oetker Bio Streusel-Spaß vegan
Tipps und Tricks für den perfekten veganen Geburtstagskuchen
Damit der Kuchenteig locker und fluffig wird, sollten die trockenen und nassen Zutaten separat gut vermischt und erst dann kurz zu einem glatten Teig verrührt werden. Die veganen Schokostreusel werden am Ende vorsichtig untergehoben.
Für ein gleichmäßiges Backergebnis empfiehlt sich die Verwendung eines verstellbaren Tortenrings. Wichtig ist hierbei ein gerades Backblech als Unterlage, um ein Auslaufen des Teiges zu verhindern. Alternativ kann der Ring mit Backpapier ummantelt werden.
Biskuitboden durchschneiden
Soll eine höhere Torte gebacken werden, kann die Teigmenge für zwei Springformen aufgeteilt oder nacheinander gebacken werden. Die obligatorische Stäbchenprobe gibt Aufschluss darüber, ob der Kuchen gar ist.
Die vegane Buttercreme gelingt am besten in einer Küchenmaschine mit einem Flachrührer-Aufsatz, der für eine luftige Konsistenz sorgt. Auch ein Handrührgerät ist aber gut geeignet.
Vegane Buttercreme
Das Auftragen der Buttercreme wird durch eine drehbare Tortenplatte erleichtert, ist aber auch auf einem flachen Teller machbar. Eine Palette hilft dabei, die Creme gleichmäßig zu verteilen.
Zum Schluss werden die Bio-Streusel auf die noch feuchte Buttercreme gestreut, damit sie gut haften, wenn der Kuchen im Kühlschrank fest wird.
Rezept: Veganer Geburtstagskuchen Deluxe
Für den Vanille-Biskuit (Ø 18 cm)
- 260 ml Sojamilch
- 3 EL Apfelessig
- 140 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 20 g Speisestärke
- 260 g Weizenmehl (Type 550)
- 6 g Vanilleextrakt, z.B. Dr. Oetker Flüssiger Bourbon Vanille Extrakt
- 130 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 30 g vegane Schokostreusel, z.B. aus dem Dr. Oetker Bio Streusel-Spaß
Für das vegane Schoko-Frosting
- 165 g vegane Butter
- 55 g veganer Frischkäse
- 45 g Agavendicksaft
- 5 g Vanilleextrakt, z.B. Dr. Oetker Flüssiger Bourbon Vanille Extrakt
- 170 g Puderzucker
- 40 g dunkles Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
Zubereitung
Für den Vanille-Biskuit:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sojamilch und Apfelessig verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Zucker, Backpulver, Speisestärke und Mehl in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Vanilleextrakt und Öl zur Sojamilch-Apfelessig-Mischung geben und diese zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Schokostreusel unterheben.
- Teig in einen leicht geölten Backrahmen (ca. 18 cm Durchmesser) oder eine Springform füllen und 55–60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Vollständig in der Form abkühlen lassen.
Für das vegane Schoko-Frosting:
- Zimmerwarme vegane Butter und Frischkäse in einer Küchenmaschine ca. 2–3 Minuten fluffig schlagen.
- Agavendicksaft und Vanilleextrakt unterrühren. Weitere 2–3 Minuten glatt rühren.
- Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver hinzufügen und auf niedrigster Stufe unterrühren. Auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten glatt rühren. Die Buttercreme kann sofort verwendet oder im Kühlschrank gelagert werden.
Dekorieren:
- Den vollständig abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren. Mit etwa ⅓ der Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen.
- Den gesamten Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme ummanteln.
- Mit den bunten Streuseln toppen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Der Kuchen ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und kann auch eingefroren werden.
Der vegane Geburtstagskuchen ist nicht nur eine köstliche Alternative, sondern auch ein Beweis dafür, dass pflanzliche Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und kreieren Sie ein süßes Meisterwerk, das bei jeder Feier für strahlende Augen sorgen wird. Entdecken Sie die Vielfalt der veganen Backkunst und genießen Sie einen Kuchen, der allen schmeckt! Geburtstagskuchen Rezept.