Du hast Lust auf etwas Unkompliziertes, das schnell geht, aber trotzdem köstlich schmeckt? Dann probiere diesen einfachen veganen Schokoladenkuchen! Dieser Schokokuchen kommt ganz ohne Ei, Kuhmilch und Butter aus und ist dank des Kakaopulvers herrlich schokoladig. Die Zugabe von Erdnussbutter sorgt für eine extra Portion Saftigkeit und macht ihn zu einem wahren Genuss.
Basic Vegan Chocolate cake – everyone can make
Es gibt oft Vorurteile, dass vegane Kuchen nicht so gut schmecken wie herkömmliche. Doch bei diesem Rezept brauchst du keine Sorge zu haben! Sowohl Vegetarier als auch Fleischesser und selbst sehr wählerische Esser haben ihn als super lecker befunden.
Manchmal entdeckt man auf Plattformen wie Pinterest oder in Blogs ein Rezept, das optisch überzeugt und zum Nachbacken einlädt. Doch dann stellt man fest, dass wichtige Zutaten fehlen oder schwer erhältlich sind. Genau aus diesem Grund wurde dieses Rezept entwickelt – um einen wirklich einfachen, klassischen Schokoladenkuchen zu präsentieren, der für jeden leicht nachzubacken ist.
Wenn du rohe Kuchen bevorzugst, lohnt sich ein Blick auf diese Alternative: Veganer Tiramisu Kuchen. Für Liebhaber ausgefallener Kreationen könnte der magische Kuchen mit einer speziellen Zutat interessant sein.
Für dieses Rezept wurde Dinkelmehl verwendet, aber du kannst selbstverständlich auch normales Weizenmehl Typ 405 oder 550 nutzen. Glutenfreies Mehl wurde bisher nicht getestet. Als Süßungsmittel eignet sich Kokosblütenzucker, aber auch brauner Zucker, Rohrzucker oder jeder andere Zucker, der gerade zur Hand ist, funktioniert problemlos.
Kokosöl ist mittlerweile fast überall erhältlich und vielseitig einsetzbar – es eignet sich sogar als Bodylotion und zum Abschminken, mit tollen Ergebnissen.
Basic Vegan Chocolate cake – everyone can make
Zubereitung des veganen Schokokuchens
Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach und gelingt in weniger als einer Stunde. Hier ist, was du benötigst:
Zutaten:
- 250 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 75 g Kakaopulver
- 150 g Kokosblütenzucker (oder anderer Zucker)
- 50 g Kokosöl, geschmolzen
- 30 g Erdnussbutter
- 300 ml Mandelmilch (Zimmertemperatur)
- 75 ml warmes Wasser
- 80 g dunkle Schokolade, gehackt
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- Eine Prise Salz
Für die Glasur:
- 50 g dunkle Schokolade, gehackt
- 2 EL Mandelmilch (Zimmertemperatur)
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform (ca. 23 cm) gut ein.
- Schmilz die 80 g gehackte dunkle Schokolade vorsichtig und lass sie etwas abkühlen.
- Vermenge in einer Schüssel den Zucker mit dem geschmolzenen Kokosöl und der Erdnussbutter. Rühre dann die geschmolzene Schokolade unter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Salz vermischen.
- Gib nun abwechselnd die Mehlmischung, die Mandelmilch und das warme Wasser zur Zucker-Kokosöl-Erdnuss-Schokoladenmischung. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zum Schluss den Apfelessig unter den Teig rühren.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten bei 180°C. Mache die Zahnstocherprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form stürzt.
Basic Vegan Chocolate cake – everyone can make
Schokoladenglasur
Während der Kuchen auskühlt, kannst du die Glasur vorbereiten.
- Schmilz die 50 g gehackte dunkle Schokolade vorsichtig und lass sie abkühlen.
- Gib die 2 EL Mandelmilch hinzu und verrühre alles zu einer glatten Glasur. Wenn du eine dünnflüssigere Glasur bevorzugst, kannst du auch etwas mehr Mandelmilch verwenden.
- Verteile die Glasur gleichmäßig über dem ausgekühlten Kuchen.
Fazit und Aufruf zum Teilen
Dieser einfache vegane Schokoladenkuchen ist der Beweis, dass man keine komplizierten Zutaten oder aufwendigen Techniken braucht, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Er ist perfekt für spontane Backaktionen, Kaffeerunden oder einfach, wenn dich die Lust auf Schokolade überkommt.
Liebe Schokofans, jetzt seid ihr an der Reihe! Ich würde mich unglaublich freuen, eure Kreationen auf Instagram unter @vanillacrunnch zu sehen. Teilt eure Backerfolge oder hinterlasst gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag.
Übrigens, ich bin auch auf Pinterest aktiv: HIER. Pinnt gerne mein Collagebild zum Schokokuchen!
Einfacher Veganer Schokokuchen