In einer Welt, in der bewusste Ernährung und Nachhaltigkeit immer wichtiger werden, gewinnen vegane Alternativen zunehmend an Beliebtheit. Wer dachte, ein wirklich saftiger und geschmackvoller Burger sei nur mit Fleisch möglich, der irrt sich gewaltig. Unsere hausgemachten Linsenburger beweisen das Gegenteil: Sie sind nicht nur unfassbar lecker und gesund, sondern auch noch überraschend einfach selbst zuzubereiten. Vergessen Sie die oft enttäuschenden Fertigprodukte – mit diesem Rezept gelingen Ihnen Veggie Burger, die sogar den bekannten Fast-Food-Klassikern in nichts nachstehen und diese geschmacklich übertreffen.
Stellen Sie sich vor: fluffige Burger-Brötchen, knackiges, frisches Gemüse, schmelzender veganer Käse und eine köstliche, hausgemachte Soße, die perfekt mit den proteinreichen Linsen-Patties harmoniert. Diese Kombination erinnert nicht nur an den beliebten McDonald’s Clubhouse Veggie Burger oder den neuen McPlant, sondern übertrifft diese sogar in puncto Frische und Geschmack. Darüber hinaus sind diese Burger glutenfrei, lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren und können wahlweise in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden. Es ist Zeit, Ihre Burger-Erwartungen neu zu definieren und sich auf ein echtes Geschmackserlebnis zu freuen.
Veggie-Burger
Was ist ein Veggie Burger?
Ein Veggie Burger ist die fleischlose Variante eines Hamburgers, bei dem der Bratling – das sogenannte Patty – nicht aus Hackfleisch, sondern aus pflanzlichen Zutaten besteht. Typischerweise werden für Veggie-Patties Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Pilze, Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen sowie Nüsse, Gewürze oder andere pflanzliche Fleischalternativen verwendet. Die Vielfalt ist groß, und die Möglichkeiten, einen schmackhaften Veggie Burger selbst zuzubereiten, sind nahezu unbegrenzt. Man findet sie heute auch in vielen Supermärkten, Restaurants und sogar bei Fast-Food-Ketten, doch selbstgemacht schmecken sie oft am besten und sind zudem gesünder.
Warum Linsenburger die beste Wahl sind
Linsen sind wahre Kraftpakete der Natur und bilden die perfekte Basis für unsere Veggie Burger. Wussten Sie, dass Linsen eine hervorragende Proteinquelle sind? Sie enthalten zudem wenig Fett und Kalorien, was sie zu einer der besten und gesündesten Alternativen für Fleisch macht. Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen, Eisen und wichtigen Vitaminen, die maßgeblich zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Diese kleinen, runden Hülsenfrüchte sind nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Sie lassen sich mühelos in köstliche Veggie-Burger-Patties verwandeln, die innen saftig und cremig und außen herrlich knusprig sind. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Nach dem Kochen werden die Linsen mit frischem Gemüse, Paniermehl und ausgewählten Gewürzen zu einer geschmackvollen Masse verarbeitet. Diese Mischung wird dann gekühlt, zu Frikadellen geformt und gebraten. Ein großer Vorteil ist, dass Sie das Rezept problemlos verdoppeln und die Patties einfrieren können, um immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand zu haben. So sind Sie stets bestens gerüstet, wenn die Lust auf einen leckeren Burger aufkommt, oder wenn Sie eine proteinreiche Beilage zu Ihrem Lieblings-Dip suchen.
Linsen-Burger
Zutaten für perfekte Vegane Linsenburger
Um diese unwiderstehlichen Veggie Burger zu kreieren, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und gesunden Zutaten für die Patties und den Belag.
Für die Linsen-Patties
- Linsen: Für dieses Rezept verwenden wir braune Linsen. Sie haben einen deftigen Geschmack und behalten nach dem Kochen gut ihre Form, was für eine feste, nicht zu breiige Konsistenz der Patties sorgt. Alternativ können Sie auch Kidney-, schwarze, Pinto- oder Cannellini-Bohnen verwenden, oder eine Mischung aus verschiedenen Hülsenfrüchten ausprobieren.
- Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten bilden die aromatische Basis und erhöhen nicht nur den Geschmack und den Biss der Bratlinge, sondern auch ihren Nährwert. Frische Petersilie sorgt für eine herrlich frische Note.
- Paniermehl: Es bindet die Zutaten zusammen und verhindert, dass die Patties beim Braten auseinanderfallen. Sie können herkömmliches Paniermehl, trockenes, zu Mehl gemahlenes Brot oder glutenfreies Paniermehl verwenden. Auch gemahlene Haferflocken oder Nüsse eignen sich als Ersatz.
- Tamari: Diese glutenfreie Sojasauce verleiht der Mischung einen würzigen Umami-Geschmack.
- Tomatenmark: Verbessert nicht nur den Geschmack der Burger, sondern sorgt auch für eine appetitliche, warme Farbe.
- Paprikapulver: Verleiht den Patties eine süße und leicht feurige Note sowie zusätzliche Farbe.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken nach Belieben.
- Öl: Zum Anbraten der Patties.
Linsen Burger Patty Zutaten
Für den Belag
- Burgerbrötchen: Je nach Größe der Patties benötigen Sie 4 bis 5 Burgerbrötchen. Wählen Sie vegane Brötchen für ein komplett pflanzliches Gericht.
- Burger-Sauce: Eine einfache, aber köstliche Mischung aus veganer Mayonnaise, Ketchup und etwas Sriracha für eine leichte Schärfe.
- Veganer Burger-Käse: Für das klassische Burger-Erlebnis mit schmelzendem Käse.
- Frisches Gemüse: Tomaten, Gurken, Salat und rote Zwiebeln sorgen für Frische und Knackigkeit. Sie können auch eingelegte Gurken verwenden oder frische Zwiebeln durch karamellisierte oder knusprige Röstzwiebeln ersetzen. Auch Knoblauchpilze sind eine hervorragende Ergänzung.
Vegane Hamburger mit Linsen-Patties, Tomaten, Salat, Gurken, Zwiebeln, veganem Käse und Burger-Sauce
Vegane Linsenburger Schritt für Schritt selber machen
Die Zubereitung dieser köstlichen Veggie Burger ist einfacher, als Sie denken. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte, hausgemachte Linsenburger zu genießen.
Schritt 1: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie 1-2 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er gut duftet. Nun kommen die fein gehackten Karotten und Tamari in die Pfanne. Lassen Sie die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren einkochen und stellen Sie das Gemüse danach beiseite zum Abkühlen.
Veggie Burger selber machen
Schritt 2: Alle Zutaten vermischen
Geben Sie die gekochten Linsen, das gebratene Gemüse, Tomatenmark, Paprikapulver, Petersilie und die Hälfte der Semmelbrösel in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles zu einer groben Mischung. Schmecken Sie die Masse ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die restlichen Semmelbrösel hinzu und mixen Sie erneut kurz, bis alles gut vermischt ist und eine angenehme Textur erhalten bleibt. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, decken Sie diese ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (ideal ist über Nacht) in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Patties später gut zusammenhalten.
Hinweis: Sollte die Mischung nach dem Kühlen noch zu feucht sein, geben Sie einfach mehr Paniermehl hinzu. Ist sie zu trocken, können Sie etwas Wasser beifügen.
Schritt 3: Burger-Patties formen und zubereiten
Formen Sie die gekühlte Linsenmischung zu 4-5 großen Burger-Patties. Sie können auch kleinere Patties formen, wenn Sie dies bevorzugen. Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Patties vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Seien Sie beim Wenden behutsam, da die Patties im ungebratenen Zustand noch etwas empfindlich sein können.
Burger-Patties mit Linsen selber machen
Schritt 4: Servieren und genießen!
Belegen Sie Ihre selbstgemachten Linsen-Gemüse-Patties auf den Burgerbrötchen. Dazu passen frische Tomatenscheiben, Gurken, knackiger Salat, rote Zwiebelringe und natürlich eine großzügige Portion Ihrer hausgemachten Burgersauce. Servieren Sie die Burger sofort und genießen Sie dieses gesunde und unglaublich leckere Mahl. Alternativ schmecken die Patties auch hervorragend als Beilage mit Ihrem Lieblings-Dip oder einem frischen Salat.
Burger belegen
Profi-Tipps für Ihre Linsenburger
Um Ihre veganen Linsenburger perfekt zu machen und das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen, beachten Sie die folgenden Tipps:
- Für den “Big Vegan TS” Liebhaber: Wenn Sie den klassischen Geschmack des “Big Vegan TS Burger” bevorzugen, verzichten Sie auf veganen Käse und ersetzen Sie die selbstgemachte Burgersauce durch eine Kombination aus Ketchup und gelber Senfsauce. Verwenden Sie außerdem eingelegte Gurken anstelle von frischen.
- Konsistenz ist der Schlüssel: Pürieren Sie die Linsen-Mischung in der Küchenmaschine nicht zu lange. Eine grobe Zerkleinerung ist ideal, um eine gute Textur der Patties zu gewährleisten und zu verhindern, dass sie matschig werden.
- Extragewürze und Textur: Für noch mehr Geschmack und eine interessante Textur können Sie der Mischung gehackte Nüsse oder Samen hinzufügen. Walnüsse, Pekannüsse, geröstete Pinienkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen eignen sich hervorragend.
- Feuchtigkeitsregulierung: Falls die Linsenmischung nach dem Kühlen zu feucht ist, einfach etwas mehr Semmelbrösel einarbeiten. Ist sie zu trocken, fügen Sie schrittweise ein wenig Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Geduld zahlt sich aus: Lassen Sie die Patties, wenn möglich, über Nacht im Kühlschrank fest werden. Dies macht sie stabiler und einfacher zu handhaben beim Braten. Verwenden Sie einen breiten Pfannenwender und gehen Sie vorsichtig vor, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
- Knusprigkeit anpassen: Die Burger sind außen perfekt gebräunt und leicht knusprig, innen aber weich und cremig. Wenn Sie sie knuspriger wünschen, formen Sie kleinere und flachere Patties.
- Semmelbrösel-Alternative: Sollten Sie keine Semmelbrösel oder glutenfreies Paniermehl zur Hand haben, können Sie diese ganz einfach selbst herstellen, indem Sie trockenes Brot zerkleinern und in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten. Alternativ funktioniert auch Hafermehl.
- Bessere Verdauung: Um die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu reduzieren, empfiehlt es sich, die Linsen vor dem Kochen mindestens 6 Stunden einzuweichen.
Veggie Burger Rezept mit Linsen-Patties
Zubereitung im Backofen oder Airfryer
Für eine ölreduzierte Zubereitung können Sie die Linsen-Burger-Patties auch im Ofen backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
- Im Backofen: Backen Sie die Patties bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30-40 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- In der Heißluftfritteuse: Legen Sie den Korb mit Backpapier aus und frittieren Sie die Patties bei 165 °C Heißluft für 25 bis 30 Minuten. Auch hier ist es ratsam, die Patties nach der Hälfte der Zeit zu wenden und sie gegebenenfalls mit etwas Öl zu bepinseln, damit sie außen schön knusprig werden.
Haltbarkeit und Vorratshaltung
Diese Linsen-Patties eignen sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die fertigen Patties bis zu 5 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie einzeln oder legen Sie sie auf einen abgedeckten Teller, um sie später zu braten. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Patties in einem luftdichten Behälter oder Ziplock-Beutel für bis zu 2 Monate einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit griffbereit.
Burger-Patty aus Linsen ohne Fleisch
Warum diese Linsenburger überzeugen
Unsere veganen Linsenburger sind mehr als nur eine Mahlzeit; sie sind ein Statement für gesunden Genuss und bewusste Ernährung. Sie sind:
- Gesund: Vollgepackt mit Nährstoffen aus Linsen und frischem Gemüse.
- Glutenfrei: Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder die auf Gluten verzichten möchten.
- Pflanzlich & Ohne Fleisch/Ei: 100% vegan und somit eine ethische und umweltfreundliche Wahl.
- Lecker: Mit einem klassischen Burger-Geschmack, der jeden überzeugt.
- Einfach zuzubereiten: Auch für Kochanfänger leicht umsetzbar.
- Perfekt zum Meal Prep: Ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten für die ganze Woche.
- Besser als der Klassiker! Frisch, hausgemacht und geschmacklich den Fast-Food-Varianten überlegen.
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Vegane Hamburger
Fazit: Ihr Weg zum perfekten veganen Burger-Genuss
Mit diesem umfassenden Guide und Rezept für vegane L