Mein Vegetarisches Chili Con Carne ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die ganz ohne Fleisch auskommt. Dieses Rezept ist vollgepackt mit buntem Gemüse und roten Linsen, wodurch es zu einer sättigenden und gesunden Option wird. Viele fleischlose Chili-Varianten verwenden Tofu, Bohnen oder industriell hergestellte Fleischersatzprodukte wie veganes Hackfleisch, Sojaschnetzel oder Granulat. Ich bevorzuge jedoch Linsen als Fleischersatz für mein Chili sin Carne Rezept. Als großer Fan von Linsen, insbesondere roten Linsen, schätze ich ihren feinen Geschmack und Biss.
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Warum dieses vegetarische Chili con Carne Rezept überzeugt
Ich liebe es, rote Linsen in der Küche zu verwenden. Sie sind auch die Hauptzutat in meinen Rote Linsen Bratlingen und meiner Linsenbolognese. Für mich sind sie der ideale Fleischersatz, besonders in meinem Chili sin Carne Rezept. Rote Linsen harmonieren wunderbar mit dem Tex-Mex Gemüse wie Mais und Kidneybohnen in diesem veganen Chili. Trockene, rote Linsen sind lange haltbar und mittlerweile in jedem Supermarkt und in Drogeriemärkten erhältlich, sogar in Bio-Qualität.
Dieses vegetarische Chili sin Carne ist nicht nur lecker, sondern bietet auch viele Vorteile:
- Es ist in nur 30 Minuten zubereitet.
- Du benötigst nur einen Topf, was die Reinigung erleichtert.
- Das Rezept ist einfach und gelingt auch Kochanfängern.
- Die roten Linsen müssen nicht vorgekocht werden.
- Das Gemüseschneiden ist schnell erledigt.
- Das Chili lässt sich hervorragend vorbereiten, aufwärmen und einfrieren.
Darüber hinaus ist das vegetarische Chili con Carne reich an gesundem Gemüse wie frischer Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Mais und Kidneybohnen aus der Dose machen dieses Gericht zu einem wirklich einfachen Chili sin Carne Rezept. Im Grunde sind die Zutaten ähnlich meinem beliebten Chili con Carne, nur eben ohne Fleisch. Die roten Linsen sind ein vegetarisches Powerfood, das dem Gericht eine tolle Konsistenz verleiht und hervorragend zum bunten und würzigen Zutaten-Mix passt.
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Die Hauptrolle: Rote Linsen
Rote Linsen sind etwas weicher als andere Linsensorten wie Beluga-Linsen oder Tellerlinsen. Die rote Variante eignet sich perfekt für Chili sin Carne, da sie mit ihrem mild-nussigen Aroma gut den Geschmack der übrigen Zutaten aufnimmt. Durch die fehlende Schale haben sie eine geringere Kochzeit und werden dennoch sämig weich. Die Zeiten, in denen rote Linsen schwer zu finden waren, sind vorbei. Du bekommst sie in jedem Supermarkt, beim Discounter und sogar im Drogeriemarkt. Ich achte beim Einkauf immer auf Bio-Qualität, um die Gefahr von Pestizid-Rückständen zu minimieren.
Ich empfehle, die Linsen vor der Zubereitung zu waschen, unabhängig von der Sorte. Zwar sind die bereits geschälten roten Linsen nicht so anfällig für Ablagerungen von Schmutz, Staub und Schimmelpilzsporen wie ungeschälte Sorten, dennoch ist das Waschen vor der Zubereitung wie beim Chili sin Carne mit Linsen empfehlenswert. Zudem werden sie dadurch bekömmlicher. Wenn du gerne indisch kochst, schau dir mal unsere indisch rezepte an.
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Weitere wichtige Zutaten für das vegetarische Chili
Neben den roten Linsen sind noch weitere Zutaten entscheidend für den Geschmack und das Gelingen dieses Rezepts.
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist essenziell für mein vegetarisches Chili sin Carne. Sie bringt einfach Geschmack ins Rezept. Wenn ich keine Zeit habe, Gemüsebrühe selbst zu kochen und auch keine eingefrorene Gemüsebrühe vorrätig habe, verwende ich fertige Gemüsebrühe in Bioqualität. Sie kommt vollkommen ohne Geschmacksverstärker und Hefeextrakt aus und passt perfekt in mein Linsen Chili sin Carne. Hier sind leicht verdauliche rezepte für dich.
Tomaten
Tomaten sind unverzichtbar für ein gelungenes Chili sin Carne. Sie bringen Geschmack und Fruchtigkeit ins Gericht. Deshalb ist es wichtig, auf eine gute Qualität der Tomaten zu achten. Je länger die Tomaten am Strauch reifen durften, desto geschmackvoller ist das Produkt. Für mein vegetarisches Chili sin Carne Rezept verwende ich immer ganze Tomaten aus der Dose. Der Preis spielt bei der Qualität tatsächlich eine große Rolle, so meine Erfahrung. Passierte Tomaten sind genauso wichtig wie ganze geschälte Tomaten. Das Gute an passierten Tomaten wie auch ganzen geschälten Tomaten ist, dass Du Dich von den Jahreszeiten unabhängig machst.
Gemüse Zutaten für das Chili – www.emmikochteinfach.de
Kidneybohnen & Mais
Mais und Kidneybohnen bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch den typischen mexikanischen Chili-Style ins Chili sin Carne. Kidneybohnen solltest Du nach dem Öffnen der Dose in ein Sieb geben und abwaschen. Das macht die Roten Bohnenkerne wesentlich bekömmlicher. Bei den Maiskörnern erübrigt sich das Waschen. Nur den Sud solltest Du gründlich entfernen. Ich verwende sowohl je eine große Dose Mais und Kidneybohnen für vegetarisches Chili sin Carne mit roten Linsen. Achte beim Einkauf auf die Größe und mein angegebenes Abtropfgewicht im Rezept. Wenn Du keine große Einheit bekommst, nimm zwei kleine.
Frische Paprika, Zwiebel & Knoblauch
Das frische Gemüse bringt Farbe, Geschmack und Pepp ins Chili sin Carne Rezept. Du kannst rote und grüne Paprika mischen, dann wird Dein Teller noch bunter. Darüber hinaus bringt das Gemüse auch noch ein paar gesunde Vitamine ins Gericht. Wenn du auf deine Ernährung achtest, findest du hier ein paar diät mittagessen.
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni gibt es glücklicherweise das ganze Jahr im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt zu kaufen. Paprikaschoten bekommst Du ebenfalls das ganze Jahr. Ich verwende allerdings außerhalb der Saison lieber TK-Paprika. Zur Zutat Peperoni: Keine Sorge wegen der Schärfe: Diese eine Peperoni ohne Kerne sorgt nur für Würze, maximal eine leichte Schärfe. Falls Kinder mitessen, kannst Du sie natürlich weglassen. Wenn Du Dein Chili schärfer essen möchtest, dann verwende eine Piri Piri Chilischote.
Das Gemüseschneiden hält sich beim Chili sin Carne Rezept also in Grenzen und macht den vegetarischen Eintopf zu einem schnellen 30 Minuten-Gericht. Die frischen Gemüse Zutaten dünstest Du laut meiner Rezept-Anleitung kurz mit Olivenöl an, so dass sich das Aroma richtig entfalten kann. Das ist dann die Basis für das weitere Vorgehen fürs vegetarische Chili.
Gemüse andünsten für das Sin Carne- www.emmikochteinfach.de
Was passt zu Chili sin Carne?
Fürs vegetarische Sin Carne passt sehr gut frische Petersilie und / oder frischer Koriander. Eine ebenfalls frische Note bringen Limettenscheiben oder Viertel. Sowohl das Aroma der Schale wie der Saft ergänzen das Chili sin Carne gut. Außerdem sind sie ein hübscher Hingucker auf dem Tisch. Als Topping gebe ich gerne noch einen Klecks Crème fraîche auf den Teller. Falls jemand nicht genug Schärfe haben kann, bieten sich Chili-Flocken oder frisch aufgeschnittene Chilis an. So kann jeder die Schärfe individuell zu regulieren.
Wenn du dich vegan ernährst, findest du hier low carb vegan rezepte.
Das vegetarische Chili – schnell und einfach – www.emmikochteinfach.de
Welche Beilage passt zu Chili sin Carne?
Das Linsen Chili sin Carne sättigt. Du brauchst also nicht unbedingt eine Beilage. Aber wenn, dann passt gekochter Reis hervorragend dazu. Ansonsten gibt es bei mir einfach Baguette, Naan-Brot oder Fladenbrot dazu. Vor allem dann, wenn mein Sin Carne auf Partys viele satt machen soll. Mein Chili sin Carne Rezept ist für 6 Personen ausgelegt. Du kannst die Zutaten problemlos für noch mehr Gäste verdoppeln oder vervielfachen. Vorausgesetzt Du hast einen großen Kochtopf.
Mein Sohnemann liebt Chili mit etwas Salat eingerollt in einem Burrito oder Wrap. Oft merkt er gar nicht, dass es sich um eine vegetarische Chili sin Carne Füllung mit roten Linsen handelt. Er ist fest davon überzeugt ist, es sei ein „echtes“ Chili con Carne. Aber Hauptsache es schmeckt ihm 😉. Hier findest du noch mehr schweizer rezepte.
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Fazit
Dieses vegetarische Chili con Carne Rezept mit roten Linsen ist eine einfache, schnelle und gesunde Möglichkeit, ein köstliches Gericht ohne Fleisch zu genießen. Es ist vielseitig, sättigend und kann leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Chili sin Carne ist immer eine gute Wahl!