Der August ist für viele ein Monat der puren Lebensfreude, des entspannten Urlaubsgefühls und der süßen Sommerabende. Es ist die perfekte Zeit, um das Leben zu genießen und sich etwas Besonderes zu gönnen. Was könnte da besser passen als ein himmlischer Chocolate Chip Cookie Kuchen? Dieser Kuchen fängt das unbeschwerte Gefühl des Sommers perfekt ein und ist eine unwiderstehliche Sünde, die garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ob zum Geburtstag, als krönender Abschluss eines Grillabends oder einfach, um den Alltag ein wenig zu versüßen – dieser Cookie Kuchen ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
Inspiration für einen unwiderstehlichen Cookie Layer Cake
Die Idee für diesen spektakulären Kekskuchen stammt von meiner Lieblingsbloggerin aus den USA, Sally von Sally’s Baking Addiction. Sie rief ihre monatlichen Back-Challenges ins Leben, und als sie vorschlug, aus den geliebten Chocolate-Chip-Cookies einen Schichtkuchen zu backen, war ich sofort Feuer und Flamme. Die Vorstellung, meinen Lieblingskeks in Kuchenform zu genießen, war einfach zu verlockend!
In Anlehnung an meine eigene Kindheit in Amerika habe ich dem Rezept eine persönliche Note verliehen: Eine cremige Erdnussbutterfüllung, die perfekt mit dem süßen Cookie-Teig harmoniert. Für eine extra Portion Freude und Farbe sorgen bunte M&Ms, die den Kuchen besonders festlich und einladend wirken lassen. Ein wirklich fröhlicher Geburtstagskuchen! Ein Kuchen, der so viel Freude bereitet, ist eine wunderbare Ergänzung für jede Feier. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren festlichen Backideen sind, könnte unser Rezept für einen geburtstagskuchen für ehemann ebenfalls inspirieren.
Ein Rezept, das pure Freude bereitet
Zugegeben, dieser Chocolate Chip Cookie Kuchen mit Erdnussbuttercreme ist eine kleine Kalorienbombe. Aber mal ehrlich, manchmal braucht man genau das! Es ist ein Rezept, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Die Zubereitung des Cookie-Bodens dauert kaum länger als das Backen meiner Lieblings-Chocolate-Chip-Cookies. Lediglich das Anrühren der Erdnussbuttercreme und das Zusammensetzen der Schichten erfordert ein wenig mehr Zeit, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert.
Ein Stück Chocolate Chip Cookie Kuchen mit Erdnussbuttercreme und M&Ms
Wenn Sie jemanden glücklich machen wollen und auf der Suche nach einem richtig fröhlichen und unkomplizierten Rezept sind, dann sind Sie hier genau richtig. Dieser Kekskuchen ist ein echter Seelenwärmer und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Er verbindet den vertrauten Geschmack von Chocolate-Chip-Cookies mit der Cremigkeit einer Torte und schafft so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie zudem Abwechslung zu klassischen Torten suchen, wie zum Beispiel einer sally käse sahne torte, dann ist dieser Kekskuchen eine hervorragende Alternative.
Der fertige Chocolate Chip Cookie Kuchen, dekoriert mit M&Ms
Das Rezept: Chocolate Chip Kekskuchen mit cremiger Erdnussbutterfüllung
Dieses Rezept ist für drei Tortenböden einer 23 cm Ø Springform ausgelegt. Wenn Sie nur eine Form haben, können Sie die Böden nacheinander backen.
Zutaten für den Kekskuchen
- 230 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 2 Eier, Größe L, Zimmertemperatur
- 2 1/2 TL Vanilleextrakt (hier erfahren Sie, wie man es selbst herstellt)
- 375 g Mehl, Type 405
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Natron
- 180 g Chocolate-Chips oder gehackte Zartbitterschokolade
Zutaten für die Erdnussbuttercreme
- 35 g Mehl, Type 405
- 160 g weißer Zucker
- 240 g/ml Milch
- 110 g weiche Butter
- 110 g Erdnussbutter
- Optional: M&Ms zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung des Kekskuchens: Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die Böden von drei Kuchenformen à 23 cm mit Backpapier aus. Sollten Sie nur eine Form besitzen, lassen Sie den restlichen Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen, während Sie die Böden nacheinander backen.
- Teigzubereitung: Schlagen Sie die weiche Butter mit beiden Zuckersorten für etwa zwei Minuten schaumig. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie das Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Natron) hinzu und mixen Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermengt ist. Heben Sie die Chocolate-Chips vorsichtig unter den Teig.
- Backen der Böden: Teilen Sie den Teig in drei gleich große Portionen und drücken Sie jede Portion gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenformen. Backen Sie die Böden für etwa 22-25 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die gebackenen Cookie-Böden vollständig abkühlen.
- Zubereitung der Creme: Verrühren Sie für die Erdnussbuttercreme Mehl, Zucker und Milch in einem Topf mit einem Schneebesen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten andicken. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mehlmischung im Kühlschrank vollständig abkühlen. Schlagen Sie anschließend die weiche Butter und die Erdnussbutter für etwa drei Minuten cremig auf. Rühren Sie löffelweise die abgekühlte Mehlmischung unter. Zum Schluss alles nochmals mindestens eine Minute gründlich miteinander verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Zusammensetzen des Kuchens: Bestreichen Sie den ersten abgekühlten Cookie-Boden großzügig mit der Erdnussbuttercreme. Setzen Sie den zweiten Boden darauf und wiederholen Sie diesen Vorgang. Setzen Sie den letzten Boden auf und dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens nach Belieben mit kleinen Creme-Röschen und bunten M&Ms.
Drei Schichten Chocolate Chip Cookie Kuchen mit Erdnussbuttercreme
Alternative Backideen für Keks-Fans
Falls Sie eine Vorliebe für Kekse haben, aber einmal etwas anderes als einen geschichteten Kuchen ausprobieren möchten, gibt es auch andere kreative Möglichkeiten, Ihren Lieblingskeks zu genießen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem riesigen Keks in der Pfanne, der als Grundlage für ein lustiges Krümelmonster dient? Solche originellen Ideen sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine tolle Abwechslung für Kindergeburtstage oder andere fröhliche Anlässe.
Ein Pfannenkeks mit Krümelmonster-DekorationEntdecken Sie hier unser Rezept für einen [Krümelmonster-Riesenkeks](https://jennyisbaking.com/de/2018/05/30/lets-celebrate-with-a-cookie-monster-on-a-skillet-cookie-after-my-accident/).
Ein weiterer Hinweis für alle Backbegeisterten, die spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen müssen: Auf Shock Naue finden Sie auch spannende Rezepte wie kuchen ohne milch oder auch für vegane Torten, etwa eine himbeer sahne torte vegan oder eine vegane käse sahne torte.
Fazit: Ein Fest für die Sinne
Dieser Chocolate Chip Cookie Kuchen mit Erdnussbuttercreme ist mehr als nur ein Backrezept – er ist eine Hommage an die unbeschwerte Freude am Genießen. Er beweist, dass Backen nicht kompliziert sein muss, um beeindruckende und köstliche Ergebnisse zu erzielen. Mit seiner cremigen Füllung, den knusprigen Cookie-Böden und den bunten M&Ms ist er der perfekte Kuchen, um besondere Momente zu feiern oder einfach den Alltag mit einem Stück Glück zu versüßen. Trauen Sie sich und backen Sie dieses wunderbare Highlight – Sie werden es nicht bereuen!