Wenn die Tage kürzer werden und eine kühle Brise durch die Luft weht, gibt es kaum etwas Behaglicheres als ein wärmendes Getränk, das Herz und Seele gleichermaßen erwärmt. In Deutschland, einem Land mit einer reichen Tradition an saisonalen Köstlichkeiten, gehört der Bratapfelpunsch zu den absoluten Favoriten der Herbst- und Winterzeit. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Abende und festliche Zusammenkünfte. Unser Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne ist dabei eine besonders exquisite Variante, die mit ihrer cremigen Note und den würzigen Aromen sofort begeistert.
Bei uns auf Shock Naue lieben wir es, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren und unseren Lesern einzigartige Geschmackserlebnisse zu präsentieren. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem besonderen Heißgetränk für ein geselliges Beisammensein sind oder einfach nur einen Moment der Ruhe genießen möchten – dieser Punsch ist die ideale Wahl. Entdecken Sie auch unsere anderen festlichen [hier und heute rezepte](https://shocknaue.com/hier-und-heute-rezepte/) für weitere Inspirationen.
Von der Idee zur WDR-Sendung: Ein Punsch auf Sendung
Unsere Leidenschaft für wärmende und wohltuende Getränke ist auf unserem Blog kein Geheimnis. Jeder Freitag ist bei uns der “Fizzy Friday”, der den Start ins Wochenende mit einem besonderen Drink zelebriert. Umso größer war unsere Freude, als uns der WDR mit einer Einladung zur Sendung “hier und heute” überraschte. Die Anfrage: Eines unserer liebsten Herbstgetränke live im Fernsehen vorzustellen.
Obwohl ein Live-Auftritt eine beachtliche Herausforderung darstellt, konnte ich diese Chance nicht ablehnen. Eine frühere Erfahrung mit Tine hatte mir bereits einen kleinen Einblick in die Fernsehwelt ermöglicht, doch ich hätte mich wohler gefühlt, dieses Mal wieder zu zweit aufzutreten. Trotzdem reiste ich mit diesem Punschrezept im Gepäck voller Zuversicht nach Köln, bereit, unseren besonderen Bratapfelpunsch dem Publikum zu präsentieren.
Ein dampfender Becher Bratapfelpunsch, garniert mit Zimtstange und Sternanis
Das Sahne-Siphon-Dilemma: Eine lustige Anekdote
Das Rezept war natürlich im Vorfeld sorgfältig erprobt worden und funktionierte einwandfrei. Es erforderte nicht viele komplizierte Handgriffe, die live in der Sendung hätten schiefgehen können. Um das Interview reibungslos fortsetzen zu können, hatte ich einfach meinen Sahne-Siphon dabei. Von einem Probelauf für den Punsch hatte ich noch Sahne im Siphon übrig, die ich zu einem Mädelsnachmittag mit zum Waffelessen nahm. Schließlich soll bei uns nichts verschwendet werden!
Die Waffelzubereitung war in vollem Gange, und jede der Freundinnen belegte ihre Waffel nach Herzenslust. Eine liebe Freundin griff dann ganz zielstrebig zum Sahne-Siphon und drückte den Hebel voll zurück. In diesem Augenblick schoss die Sahne in Affentempo aus dem Siphon direkt ins Gesicht und die Haare einer anderen Freundin. Auch das Wohnzimmer blieb nicht verschont und wurde kurzerhand mit weißem Sahneschnee überzogen. Wir bekamen uns kaum noch ein vor Lachen, aber mir kam direkt die Studiosituation in den Sinn.
Ein stilvoll angerichteter Bratapfelpunsch mit reichlich Vanille-Zimt-Sahne und Mandeln
Würde ich den Siphon bedienen, wäre es kein Problem, aber sollte Moderator Sven diesen Job übernehmen, sah ich rot. Ich wollte keinesfalls, dass er sich während der Live-Sendung mit Sahne bekleckerte. Also übernahm ich zielstrebig diesen Job am Dienstag, und alles ging gut. Wer sich ein Bild davon machen möchte, für den haben wir hier den Link zur Sendung im WDR (hier und heute) eingefügt. Es war ein unvergessliches Erlebnis, diesen wunderbaren Punsch einem breiten Publikum vorzustellen.
Das Geheimnis unseres Bratapfelpunsches: Aromen, die verzaubern
Nun aber zurück zu unserem köstlichen Punsch, der die Herzen im Sturm erobert. Die Basis bildet naturtrüber Apfelsaft, der mit frischen Apfelwürfeln, aromatischen Nelken, Sternanis, Zimt und einem Hauch Vanille erhitzt wird. Geröstete Mandeln verleihen dem Ganzen eine feine nussige Note und eine unwiderstehliche Textur. Abgerundet wird dieses Heißgetränk durch einen großzügigen Klecks unserer selbstgemachten Vanille-Zimt-Sahne, die für das gewisse Etwas sorgt.
Ein Schuss Calvados, ein Apfelbrand, darf in unserem Fall nicht fehlen, denn das Wochenende steht schließlich vor der Tür und lädt zu einem kleinen Extra-Genuss ein. Diese Kombination macht den Bratapfelpunsch zu einem absoluten Liebhaber dieser Saison und zu einer perfekten Alternative zu Glühwein oder Kinderpunsch. Die harmonische Mischung aus fruchtigen, würzigen und cremigen Komponenten ist einfach unwiderstehlich.
Ein weiterer Blick auf den Bratapfelpunsch in einem stilvollen Glas, reichlich garniert
Die frischen Apfelstücke geben dem Punsch nicht nur eine angenehme Süße und eine leichte Säure, sondern auch eine wunderbare Textur. Die Gewürze entfalten beim Erwärmen ihr volles Aroma und erfüllen die Küche mit einem herrlichen Duft, der sofort eine wohlige Atmosphäre schafft. Es ist das ideale Getränk für kalte Tage, zum Aufwärmen nach einem Spaziergang oder als festliche Begleitung zu Plätzchen und Gebäck.
Drei Gläser Bratapfelpunsch mit cremiger Sahne, bereit zum Servieren
Rezept: Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne
Dieses Rezept ist einfach nachzubereiten und verspricht puren Genuss.
Zutaten für vier Gläser
- 50 g Mandeln, gehobelt
- 2 Äpfel (Granny Smith), oder eine andere feste Apfelsorte
- 1 Liter naturtrüber Apfelsaft
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
- 3 Anissterne
- 8 cl Calvados (optional, für die Erwachsenenversion)
Zutaten für die Vanille-Zimt-Sahne
- 200 g Schlagsahne
- ½ Vanilleschote
- 1 TL Zimt
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitungsschritte
- Mandeln anrösten: Zuerst die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften und eine goldbraune Farbe annehmen. Anschließend beiseitestellen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Punsch zubereiten: Die Apfelwürfel zusammen mit dem naturtrüben Apfelsaft, den Nelken, der Zimtstange und den Anissternen in einem Topf erhitzen. Den Punsch auf niedrigster Stufe warm halten, ohne ihn zu kochen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Sahne schlagen: Für die Sahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit dem Zimt, dem Vanillezucker und der noch flüssigen Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen.
- Servieren und Garnieren: Den warmen Apfelpunsch in hitzebeständige Gläser füllen. Wer möchte, gibt pro Glas einen Schuss Calvados hinzu. Anschließend großzügig mit der Vanille-Zimt-Sahne toppen und mit den gerösteten Mandeln sowie einer Prise Zimt garnieren. Sofort servieren und genießen!
Nahaufnahme eines köstlichen Bratapfelpunsches mit reichlich Sahne und Gewürzen
Fazit: Ein Hoch auf den Bratapfelpunsch!
Der Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne ist mehr als nur ein Getränk; er ist ein Stück deutscher Gemütlichkeit, eingefangen in einem Glas. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, wärmenden Gewürzen und der cremigen Sahne macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die kalte Jahreszeit versüßt. Ob als Highlight auf Ihrer nächsten Party, als Seelenschmeichler nach einem langen Tag oder einfach als besonderer Moment für sich selbst – dieser Punsch wird Sie begeistern.
Wir laden Sie herzlich ein, dieses wunderbare Rezept selbst auszuprobieren und Ihre Liebsten damit zu verwöhnen. Teilen Sie die Freude und die Wärme, die dieser Punsch mit sich bringt! Entdecken Sie weitere kulinarische Schätze und einzigartige Rezepte auf Shock Naue, Ihrem Experten für deutsche Esskultur.