Oh ja, die Kunst, Klassiker neu zu interpretieren, ist eine meiner größten Leidenschaften hier bei Shock Naue! Während eine „stinknormale“ Käse-Sahne-Torte sicherlich ihren Reiz hat, frage ich mich immer: Wer möchte nicht lieber ein Rezept für die Bratapfel-Käse-Sahne-Torte entdecken? Dieses Rezept ist eine Hommage an den deutschen Backtradition mit einem raffinierten Twist, der garantiert niemanden kalt lässt. Es ist die perfekte Kombination aus Tradition und Innovation, die sowohl Backanfänger als auch erfahrene Konditoren begeistern wird.
Käse-Sahne-Torte mit Bratapfel – Ein Fest für die Sinne
Stellen Sie sich vor: ein luftig-leichter Vanille-Biskuitboden, gekrönt von einer unglaublich cremigen Quark-Sahne-Füllung, verfeinert mit sanft gedünsteten Apfelstückchen und einer Prise Zimt. Ja, genau so werden Ihre süßesten Käse-Sahne-Torten-Träume wahr! Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die das Besondere lieben und dennoch Wert auf unkomplizierten Backgenuss legen. Das vermeintlich Schwierigste daran ist das gleichmäßige Teilen des Biskuits – der Rest ist wirklich ein Kinderspiel. Ein paar Äpfel schälen, schnippeln und dünsten, das ist alles. Selbst die Dekoration ist denkbar einfach: Ein Hauch Puderzucker und ein paar knusprige Apfel-Chips genügen, um ein kleines Meisterwerk zu kreieren. Wer mag, fügt noch ein paar goldene Zuckerperlen hinzu, die der Torte einen festlichen Glanz verleihen – ein kleiner Vorgeschmack auf die bevorstehende Weihnachtszeit. Und das Beste daran: Für all diejenigen, die Gelatine lieber meiden, habe ich wieder einmal auf sie verzichtet!
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten, was sie zur idealen Wahl für die Feiertage oder gemütliche Nachmittagskaffees macht. Ihre harmonischen Aromen und die cremige Textur werden jeden begeistern.
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
Einfaches Rezept für eine Bratapfel-Käse-Sahne-Torte:
Diese unwiderstehliche Bratapfel-Käse-Sahne-Torte ist der Inbegriff von Komfort und Genuss. Mit ihrer perfekten Balance aus fruchtiger Frische und cremiger Süße ist sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Wer auf der Suche nach hochwertigen Zutaten für dieses und andere Backprojekte ist, wird in unserem backen zutaten shop fündig. Dort gibt es alles, was das Bäckerherz begehrt!
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte – ohne Gelatine
Ein fluffiger Biskuit, eine samtige Creme aus Quark und Sahne, und köstliche Apfelstückchen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Autor: Emma
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 110 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 gestrichener TL Backpulver
Für die Füllung:
- 600 g Äpfel (z.B. Elstar)
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
Für die Creme:
- 1 kg Speisequark (40 %)
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
- 200 g Schlagsahne
- 16 TL San-apart (alternativ 8 Blatt Gelatine, siehe Tipp)
- Milch zum Tränken (optional)
Für die Deko:
- Puderzucker
- Apfel-Chips
- goldene Zuckerperlen
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
Für den Biskuit:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker zusammen mit der Prise Salz auf höchster Stufe für etwa 5-7 Minuten dickcremig aufschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in zwei Portionen über die Eiercreme sieben. Mit einem Teigspachtel oder Schneebesen vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 22-25 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist.
- Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und mit der Oberseite nach unten auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Apfelfüllung:
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel mit Zucker, Zitronensaft, Vanillepaste und Zimt vermischen.
- In einer beschichteten Pfanne die Apfelmischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen, damit sie vollständig abkühlen kann.
Für die Creme:
- Quark, Puderzucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt rühren.
- San-apart (oder die vorbereitete Gelatine, siehe Tipp unten) einrühren und die Masse cremig schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Die abgekühlten Apfelstücke ebenfalls unter die Creme rühren.
Torte zusammensetzen und kühlen:
- Den vollständig abgekühlten Biskuit waagerecht einmal halbieren.
- Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Optional den Boden leicht mit Milch tränken.
- Die Bratapfel-Käse-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Den zweiten Biskuitboden (ggf. ebenfalls leicht tränken) mit der Unterseite nach unten auf die Creme legen und leicht andrücken.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte mit Puderzucker bestreuen und mit Apfel-Chips sowie goldenen Zuckerperlen dekorieren.
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
Profi-Tipps für Ihre perfekte Bratapfel-Käse-Sahne-Torte
- Creme mit Gelatine: Wer lieber mit Gelatine arbeitet, kann statt San-apart 8 Blatt Gelatine verwenden. Weichen Sie die Gelatine in sehr kaltem Wasser ein. Rühren Sie währenddessen Quark, Zucker und Zitronensaft glatt. Drücken Sie die eingeweichte Gelatine tropfnass aus und lösen Sie sie in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auf (nicht kochen!). Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 1-2 EL der Quarkcreme ein, um die Temperatur anzugleichen. Geben Sie diese Mischung dann zur restlichen Creme und verrühren Sie alles gut. Schlagen Sie anschließend die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter.
- Apfelsorten: Neben Elstar eignen sich auch Boskoop oder Braeburn hervorragend für die Füllung, da sie beim Dünsten eine schöne Konsistenz behalten und nicht zu matschig werden.
- Kühlung ist das A und O: Planen Sie ausreichend Kühlzeit ein, damit die Creme optimal fest wird und die Torte sich gut schneiden lässt. Geduld zahlt sich hier aus!
Haben Sie dieses Rezept bereits getestet? Zeigen Sie mir Ihre Kreation gerne auf Instagram! Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
Fassen wir zusammen: Die Bratapfel-Käse-Sahne-Torte ist…
- fluffig und leicht
- fruchtig mit besten Äpfeln
- unglaublich cremig
- herbstlich-winterlich im Geschmack
- einfach unwiderstehlich lecker
- unkompliziert in der Zubereitung
- pures Soulfood für gemütliche Stunden
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte Rezept. Ein Kuchenklassiker neu interpretiert. Emmas Lieblingsstücke
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Ich hoffe, diese Rezeptideen inspirieren Sie zu vielen weiteren Backabenteuern. Habt es fein!
Euer Team von Shock Naue
P.S.: Habt ihr die Bratapfel-Käse-Sahne-Torte nachgebacken? Dann teilt eure Kreationen gerne mit uns! Wir freuen uns riesig darauf, eure Backwerke zu entdecken. Allerliebsten Dank dafür. 😉