Wenn die Tage kürzer werden und eine kühle Brise durch die Straßen zieht, gibt es kaum etwas Behaglicheres, als sich zu Hause einzukuscheln und den Duft eines wärmenden Eintopfs zu genießen. Bei Shock Naue wissen wir, dass traditionelle gerichte mit wirsing wie dieser Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln genau das Richtige sind, um Körper und Seele zu wärmen. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker, den wir liebevoll über die Jahre hinweg perfektioniert haben – ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das immer wieder aufs Neue begeistert.
Dieses Rezept, das wir ursprünglich 2014 auf unserem Blog geteilt haben, hat sich als absoluter Favorit unserer Leser etabliert. Es ist ein Beweis dafür, dass die besten Gerichte oft die sind, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden und eine Geschichte erzählen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr neues Lieblingsgericht für die kalte Jahreszeit zu entdecken!
Wirsing: Ein vielseitiges und gesundes Wintergemüse
Wirsing ist eine bemerkenswerte Kohlsorte, die das ganze Jahr über erhältlich ist, ihre Hochsaison aber in den kälteren Monaten hat. Er wird vor allem in Deutschland angebaut, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die regionales Gemüse bevorzugen und die deutsche Esskultur schätzen.
Wirsing ist nicht nur vielseitig in der Küche, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Er ist reich an Vitamin C, was besonders in der Erkältungszeit wichtig ist, und gleichzeitig sehr “leicht”, da er nur wenige Kalorien enthält. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für herzhafte und doch ausgewogene Mahlzeiten. Tauchen Sie ein in die Welt der kohl rezepte und entdecken Sie die Vielfalt dieses heimischen Gemüses.
Ein köstlicher Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, appetitlich angerichtet in einer Schüssel
Die einfache Zubereitung eines Wirsing-Eintopfs mit Hackfleisch
Die Zubereitung dieses Wirsing-Eintopfs ist denkbar einfach und gelingt garantiert, selbst wenn Sie kein erfahrener Koch sind. Sie benötigen keine exotischen Zutaten, sondern finden alles bequem in jedem Supermarkt. Mit nur etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit – Wirsing schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Kartoffeln schälen und würfeln – steht dem Kochvergnügen nichts mehr im Wege.
Dieser Eintopf ist ein Paradebeispiel für wärmende eintopf rezepte mit fleisch, die mit minimalem Aufwand maximalen Genuss versprechen. Das Gemüse köchelt in einem großen Topf vor sich hin, während die vorgekochten Kartoffeln und das angebratene Hackfleisch später hinzugefügt werden. Ein kurzer Moment zum Abschmecken, und schon ist Ihr köstlicher Wirsing-Eintopf fertig zum Servieren!
Frische Zutaten wie geschnittener Wirsing, Kartoffeln und Hackfleisch bereit zur Zubereitung eines herzhaften Eintopfs
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Wirsing-Kopf
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g)
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Becher Schmand
- 350 ml Gemüsebrühe
- Öl, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihren perfekten Wirsing-Eintopf
- Vorbereitung des Wirsings und der Kartoffeln: Schneiden Sie zunächst den Strunk des Wirsings keilförmig heraus. Die äußeren Blätter können je nach Qualität verwendet oder entfernt werden. Den Wirsing anschließend in nicht zu kleine Stücke schneiden. Parallel dazu die Kartoffeln etwa 12-15 Minuten kochen, sodass sie noch bissfest sind. Danach die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch krümelig an, bis es schön gebräunt ist.
- Wirsing dünsten und kombinieren: Erhitzen Sie in einem großen Topf die Gemüsebrühe und geben Sie den vorbereiteten Wirsing hinzu. Dünsten Sie ihn darin. Anfangs wirkt der Wirsing noch voluminös und steif, aber er wird beim Dünsten schnell weich und verliert an Volumen. Fügen Sie die vorgekochten Kartoffelstücke hinzu und lassen Sie alles zusammen noch ein paar Minuten köcheln.
- Verfeinern und Abschmecken: Geben Sie das angebratene Hackfleisch mit den Zwiebeln sowie den Becher Schmand zum Eintopf. Lassen Sie alles kurz aufkochen und schmecken Sie den Eintopf anschließend mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie den heißen Wirsing-Eintopf sofort und genießen Sie dieses herrliche Gericht.
Nahaufnahme des dampfenden Wirsing-Eintopfs mit Hackfleisch, Kartoffeln und frischen Kräutern in einem Topf
Warum unser Wirsing-Eintopf ein echter “Shock Naue” Favorit ist
Dieser Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist nicht umsonst ein Klassiker auf “Shock Naue”. Er verkörpert alles, was wir an der deutschen Esskultur lieben: Bodenständigkeit, herzhaften Geschmack und die Fähigkeit, an kalten Tagen von innen zu wärmen. Zehntausende hungrige Besucher haben dieses Rezept bereits entdeckt und zu schätzen gelernt, und auch bei uns zu Hause steht es mindestens einmal im Jahr auf dem Speiseplan.
Es ist immer wieder überraschend, wie gut ein so einfaches Gericht schmecken kann. Die Kombination aus dem leicht herben Wirsing, dem würzigen Hackfleisch und den sättigenden Kartoffeln, abgerundet mit einem Hauch Schmand, ist einfach unwiderstehlich. Entdecken Sie mit uns weitere alte rezepte, die die Zeit überdauert haben und noch heute begeistern.
Der fertige Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, serviert in einer traditionellen Steinschale auf einem Holztisch
Der Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Stück Heimat auf dem Teller, ein Trostspender an grauen Tagen und ein wunderbares Beispiel für die deutsche Küche in ihrer besten Form. Wir sind überzeugt, dass dieses Rezept auch Ihr Herz erobern wird.
Probieren Sie diesen wunderbaren Eintopf unbedingt aus und lassen Sie uns wissen, wie er Ihnen geschmeckt hat! Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit und verraten Sie uns Ihr liebstes Wirsing-Rezept!