Gestern feierte mein wundervoller Sohn seinen zweiten Geburtstag. Zwei Jahre bin ich nun Mutter und jeden Tag so unglaublich dankbar für dieses kleine, große Glück. Da ich für Tom zuckerhaltige Speisen vermeide, gab es zu seinem Ehrentag einen besonders leckeren und gesunden Geburtstagskuchen. Wenn Sie auch nach einem Rezept für einen Zweiter Geburtstag Kuchen suchen, dann sind Sie hier genau richtig!
Geburtstagskuchen angeschnitten auf dem Teller
Rezept für einen gesunden und zuckerfreien Geburtstagskuchen mit Möhren für Kinder
Dieses Rezept für einen gesunden Geburtstagskuchen mit Möhren und Äpfeln kommt ganz ohne Zucker aus und schmeckt dennoch super saftig und lecker! Ideal für den zweiten geburtstag kuchen Ihres Kindes.
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1 Kuchen
Zutaten:
- 250 g Möhren
- 1 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Rosinen
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Dinkelmehl – Typ 1050
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 80 g Ahornsirup
- 125 ml Milch (z.B. Mandelmilch)
- 100 ml Rapsöl
Für die Glasur:
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlene Vanille
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Möhren und den Apfel schälen und reiben. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft und den Rosinen mischen.
- 250 g Möhren, 1 Apfel, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Rosinen
- In einer weiteren Schüssel Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille verrühren. Nun Ahornsirup, Milch, Rapsöl, Möhren und Äpfel hinzugeben und mit einem Löffel gut vermischen.
- 200 g gemahlene Haselnüsse, 125 g Dinkelmehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, 1 TL gemahlene Vanille, 80 g Ahornsirup, 125 ml Milch, 100 ml Rapsöl
- Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Für die Glasur Frischkäse, Joghurt, Ahornsirup und Vanille mit einem Mixer glatt rühren. Die Glasur auf den Kuchen auftragen. Diesen bis zum Verzehr kühl stellen.
- 100 g Frischkäse, 200 g griechischer Joghurt, 1 EL Ahornsirup, 1 TL gemahlene Vanille
Toms zweiter Geburtstag: Ein besonderer Tag
Wir hatten einen wunderschönen Tag mit vielen tollen Geschenken, guten Freunden und allerhand Köstlichkeiten. Morgens brachte ich Tom wie gewohnt zur Kita, wo er gebührend gefeiert wurde. Man sah ihm richtig an, wie stolz er war. Andauernd sagte er „Tom, zwei“. Sooo niedlich. Morgens hatte ich also Zeit, in der Küche zu werkeln und die Wohnung zu schmücken. Und mittags wurde dann mit seinen liebsten Freunden und leckerem Kuchen zuhause gefeiert. Die Großeltern, Onkel und Tante kommen später. Sonst wäre das alles viel zu viel an einem Tag gewesen. Ein zuckerfreier zweiter geburtstag kuchen war dabei natürlich ein Muss!
Gesunder Geburtstagskuchen für Kinder mit Möhren, Äpfeln und Haselnüssen
Warum ein zuckerfreier Geburtstagskuchen für Kinder eine gute Wahl ist
Ein gesunder Geburtstagskuchen mit Möhren und Äpfeln ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen, zuckerreichen Kuchen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gut für die Gesundheit Ihres Kindes. Die leckere Frischkäse-Creme setzt dem Kuchen das I-Tüpfelchen auf und macht ihn herrlich erfrischend.
Zuckerfreier und super saftiger Geburtstagskuchen für Kinder
Tipps für die Zubereitung Ihres “Zweiter Geburtstag Kuchen”
Hier sind noch ein paar Tipps, damit Ihr zweiter geburtstag kuchen perfekt gelingt:
- Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten.
- Achten Sie darauf, die Möhren und den Apfel fein zu reiben.
- Fetten Sie die Springform gut ein, damit der Kuchen sich leicht löst.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit der Glasur bestreichen.
- Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Obst, Nüssen oder anderen Dekorationen.
Toms leckerer Möhrenkuchen: Ein Rezept für Backanfänger
Ich bin überhaupt kein Back-Genie, daher habe ich für Toms zweiter geburtstag kuchen ein schnelles und einfaches Rezept gesucht. Schön saftig sollte er sein und Kindern als auch Erwachsenen schmecken. Wenn Sie jetzt denken „Oh jaaa, genau so einen Kuchen suche ich auch“ dann habe ich heute DAS Rezept für einen zuckerfreien Möhrenkuchen für Sie. Perfekt für Backanfänger – wenn er bei mir gelingt, dann definitiv bei jedem anderen auch 🙂
Saftiger Möhrenkuchen mit Äpfeln für Kinder – ohne Zucker
Viel Spaß beim Backen und Genießen! Lassen Sie es sich und Ihrem Kind schmecken! Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen mit diesem Rezept für einen zweiter geburtstag kuchen in den Kommentaren mit!