Wer sagt, dass eine Suppe nur eine einfache Mahlzeit ist? Gerade jetzt, wo die Tage kürzer und kälter werden, gibt es kaum etwas Schöneres, als eine dampfende Schüssel Suppe. Und wenn diese Suppe dann auch noch asiatisch inspiriert ist, wird sie zu einem wahren Fest für die Sinne. Die Asiatische Suppe ist viel mehr als nur Nahrung; sie ist ein Erlebnis, das wärmt, belebt und sogar ein kleines Workout sein kann.
Vegane Asia Nudelsuppe mit Gemüse
Die Magie der asiatischen Suppe: Aromenvielfalt und Wohlbefinden
Was macht eine asiatische Suppe so besonders? Es ist die Kombination aus frischen Zutaten, exotischen Gewürzen und der einfachen Zubereitung. Gemüse, Kräuter und Nudeln vereinen sich in einer aromatischen Brühe zu einem Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch guttut. Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce sorgen für eine Geschmacksexplosion, die jeden Gaumen verwöhnt.
Viel Gemüse und frische Kräuter kommen in die asiatsche Nudelsuppe
Mehr als nur Essen: Ein Workout für Körper und Geist
Eine asiatische Nudelsuppe zu essen, ist nicht einfach nur Essen – es ist eine Aktivität. Mit Stäbchen und Löffel bewaffnet, kämpft man sich durch die Schüssel, fischt Nudeln und Gemüse heraus und schlürft die aromatische Brühe. Dabei ist volle Konzentration gefragt, denn die glitschigen Nudeln und das knackige Gemüse wollen erst einmal zum Mund geführt werden. Das Ergebnis: ein kleines Workout für die Gesichtsmuskulatur und ein Gefühl der Zufriedenheit.
Aromatische Brühe mit Gemüse und Koriander gehören in die vietnamesische Suppe
Zutaten, die glücklich machen: Von Reisnudeln bis Koriander
Die Vielfalt der Zutaten in einer asiatischen Suppe ist schier unendlich. Reisnudeln sind die perfekte Grundlage, Mangold oder Pak Choi bringen eine herbstliche Note, Champignons sorgen für einen herzhaften Geschmack und frischer Koriander verleiht der Suppe eine besondere Frische. Und wer es gerne scharf mag, kann mit Chili und Sriracha Sauce für die nötige Würze sorgen.
Reisnudeln sind die Einlage in der Asia Suppe
Ein Rezept für die Seele: Vegane Asia Nudelsuppe mit Ingwer
Wer jetzt Lust auf eine wärmende und belebende asiatische Suppe bekommen hat, für den habe ich hier das perfekte Rezept: eine vegane Asia Nudelsuppe mit Ingwer, Mangold und Reisnudeln. Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und gesund.
Zutaten:
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 ganzer Sternanis
- 1 TL helle Sojasauce
- 2 TL Fischsauce (optional, für eine vegane Variante durch mehr Sojasauce oder Misopaste ersetzen)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 150 g dünne Reisnudeln
- 300 g Mangold
- 200 g braune Champignons
- 1 Handvoll frische Korianderblätter
- Sesamkörner
- Chiliflocken
- Sriracha Sauce
- Salz und Pfeffer
- Neutrales Pflanzenöl
Zubereitung:
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Etwas neutrales Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln ca. 2 Minuten mit einer kleinen Prise Salz andünsten.
- Dann die Brühe in den Topf geben, Soja- und Fischsauce (oder vegane Alternative) und den Sternanis, alles zum Kochen bringen, den Deckel drauf legen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Champignons in nicht zu dünne Scheiben schneiden und den Mangold in nicht zu feine Streifen. Die dicken Rippen auf Wunsch entfernen.
- Nach den 10 Minuten den Sternanis aus dem Topf fischen. Nun Reisnudeln, Mangold und Champignons in den Topf geben, die Suppe leicht salzen und pfeffern (bzw. nach Geschmack), die Flamme nochmal etwas höher drehen auf mittelhoch und alles offen weitere 8 bis 10 Minuten garen (oder bis das Gemüse und die Nudeln eure Wunschkonsistenz haben).
- Zum Schluss die Suppe mit Sriracha abschmecken und mit Sesamkörnern, frischem Koriander, mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und auf Wunsch mit Chiliflocken bestreut servieren.
Braune Champignons und Koriander gehören zur Noodle Soup
Variationen für jeden Geschmack: Individualisiere deine Asia Suppe
Das Schöne an asiatischen Suppen ist, dass sie sich so leicht an den eigenen Geschmack anpassen lassen. Wer es lieber etwas deftiger mag, kann Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden. Und wer keine Lust auf Mangold hat, kann stattdessen Pak Choi oder anderes Gemüse verwenden. Auch bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Chili, Curry, Kurkuma – erlaubt ist, was schmeckt.
Gewürzt wie das asiatische Gericht zum Schluss mit Sriracha Sauce
Fazit: Asiatische Suppe – ein kulinarisches Highlight für kalte Tage
Eine asiatische Suppe ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein Erlebnis für Körper und Seele. Die Kombination aus frischen Zutaten, exotischen Gewürzen und der einfachen Zubereitung macht sie zu einem wahren Allrounder. Egal ob als wärmendes Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Detox-Kur – eine asiatische Suppe ist immer eine gute Wahl. Also, worauf wartest du noch? Wirf dich in deine Trainingsklamotten (oder einfach nur in deine gemütlichste Jogginghose) und gönn dir eine große Schüssel asiatische Nudelsuppe. Du wirst dich danach wie neu geboren fühlen.
Sehr gesundes und kalorienarmes Essen mit Gemüse und Reisnudeln
Teile uns gerne deine Lieblingsvariante der asiatischen Suppe mit! Welche Zutaten dürfen in deiner Suppe auf keinen Fall fehlen?
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Als Topping dienen Koriander, scharfe Sauce und Sesam bei der asiatischen Nudelsuppe
Als Einlage gibts Gemüse und Reisnudeln der Asia Nudelsuppe