Grüner Spargel aus der Pfanne: Ein schnelles und aromatisches Rezept

Der grüne Spargel, gebraten in der Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, entfaltet ein würziges Aroma, das seinesgleichen sucht. Dieses Gericht, inspiriert von spanischen Tapas, ist nicht nur eine köstliche Beilage zu Fisch und Fleisch, sondern auch ein Highlight für Grillpartys oder als leichtes Hauptgericht. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur etwa 15 Minuten, was es zur perfekten Wahl für eine schnelle, aber geschmackvolle Mahlzeit macht. Frischer grüner Spargel ist von April bis Ende Juni erhältlich und bereichert in dieser Zeit jede Küche.

Die Einfachheit dieses Rezepts liegt in der sorgfältigen Auswahl weniger, aber hochwertiger Zutaten. Hochwertiges Olivenöl sorgt für eine fruchtig-würzige Basis, während frische Petersilie einen Hauch von Pfeffrigkeit und Frische hinzufügt. Gerösteter Knoblauch verleiht eine milde Schärfe und Röstaromen, abgerundet durch Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.

Die Kunst des perfekten Bratens: 3 Tipps für grünen Spargel

Damit der gebratene grüne Spargel perfekt gelingt, gibt es ein paar einfache, aber entscheidende Tipps zu beachten:

1. Frische des Spargels: Achten Sie darauf, dass der grüne Spargel knackig und frisch ist. Dies ist die Grundlage für ein gelungenes Gericht.
2. Qualität des Olivenöls: Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra. Ein gutes Öl erkennen Sie an einem frischen, fruchtigen Geruch. Es sollte leicht bitter sein und im Abgang eine pfeffrige Note haben. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, das Olivenöl nicht zu überhitzen, um ein Verrauchen zu vermeiden.
3. Schonendes Anbraten: Sowohl der Spargel als auch die Petersilie und der Knoblauch profitieren von einer moderaten Hitze. Der Knoblauch ist bereit, wenn er zu duften beginnt, sollte aber nicht zu dunkel werden, um Bitterkeit zu vermeiden.

Grüner Spargel: Vielseitigkeit trifft auf Genuss

Dieses Rezept für grünen Spargel aus der Pfanne besticht durch seine Vielseitigkeit und die minimale Anzahl an benötigten Zutaten. Nach Belieben kann das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch Balsamico verfeinert werden. In nur 15 Minuten verwandelt sich der leicht nussig schmeckende Spargel in ein kulinarisches Highlight. Das Weglassen des Schälen und nur das Abschneiden der holzigen Enden machen die Zubereitung noch einfacher.

Die gebratenen Spargelstangen eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe – sei es als Beilage zum Mittag- oder Abendessen, beim Grillen mit Freunden oder als Teil eines festlichen Menüs. Die kurze Spargelsaison macht dieses Gericht zu einem jährlichen Muss, das für willkommene Abwechslung auf dem Tisch sorgt. Serviert mit Petersilie und Knoblauch in Olivenöl, lädt der Spargel dazu ein, mit frischem Baguette oder Brot getunkt zu werden.

Grüner Spargel mit Kräutern in der Pfanne gebraten

Wer nach weiteren Spargelrezepten sucht, die den Frühling und frühen Sommer kulinarisch abrunden, findet auf Shock Naue Inspiration. Beliebte Gerichte sind Pasta mit grünem Spargel in einer cremigen Butter-Zitronen-Soße oder ein klassisches Spargel-Risotto. Reste vom gebratenen grünen Spargel lassen sich zudem hervorragend in einem leckeren grünen Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren weiterverarbeiten.

Rezept: Grüner Spargel aus der Pfanne

Dieses Rezept ist für 2 Personen ausgelegt und hat eine Zubereitungszeit von insgesamt 15 Minuten.

Zutaten:

• 500 g frischer grüner Spargel (mittlere Sortierung)
• 100 ml hochwertiges Olivenöl (plus 1 EL zum Braten)
• 30 g frische Blattpetersilie
• 2 Knoblauchzehen
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Vorbereitung des Spargels: Waschen Sie den grünen Spargel, trocknen Sie ihn gut ab und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
2. Vorbereitung der Kräuter und des Öls: Waschen und hacken Sie die Petersilie fein. Schälen und würfeln Sie den Knoblauch. Mischen Sie das Olivenöl mit der Petersilie und dem Knoblauch. Würzen Sie diese Mischung mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Für eine leicht scharfe Note kann auch Chili-Salz verwendet werden.Vorbereitung von Petersilie, Knoblauch und Olivenöl
3. Anbraten des Spargels: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Spargel darin für etwa 8 bis 10 Minuten, bis er leicht angeröstet, aber noch knackig ist.Grüner Spargel wird in der Pfanne geröstet
4. Aromatisieren: Gießen Sie nun die vorbereitete Olivenöl-Kräuter-Mischung über den Spargel. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie alles für etwa 1 Minute mitrösten, bis der Knoblauch leicht duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.Olivenöl-Kräuter-Mischung wird über den grünen Spargel gegossen
5. Servieren: Richten Sie den gebratenen grünen Spargel auf Tellern an. Servieren Sie ihn mit zusätzlichem grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Ein Tipp ist, frisch gehobelten Parmesan darüber zu streuen.Gebratener grüner Spargel wird auf einem Teller serviert

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 587 kcal | Kohlenhydrate: 8 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 58 g

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